Les gourmandises de Sophie

Petits plaisirs gourmands et chocolatés

mardi 25 novembre

Délicieuses verrines : meringue, pommes et chocolat

Je ne vous en dis pas plus, tout est là !
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dimanche 23 novembre

Cookies croustillants vanillés aux pépites de chocolat

    Une fois de plus, j'ai été prise d'une envie de cookies...         J'aime bien les cookies : vite faites, vite cuits, c'est pratique ! Ceux-ci sont très croustillants !           Rendez vous : ici !  
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jeudi 20 novembre

Mousse chocolat noir aux éclats de spéculoos

Pour un après midi shoping entre mère et filles, j'ai concocté ces petites mousses pour le goûter ! Elles sont absolument délicieuses : j'ai utilisé mon chocolat Valrhona, et j'ai parsemé d'éclats de spéculoos ! Tout simple, mais très bon ! La recette : ici    
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vendredi 31 octobre

La cage aux Mikados (verrines chocolat banane)

Voila le dessert d'hier soir :  des petites cages de Mikado qui emprisonnent des oursons en guimauve, qui reposent sur une mousse de bananes et une crème intense au chocolat. C'est super mignon et en plus c'est délicieux ! Alors, si, comme moi, vous avez gardé votre âme d'enfant, allez y !! Pour 6 verrines1 paquet de Mikado6 ours en guimauveMousse banane2 bananes2 cs de jus de citron2 feuilles de gélatine50 g de sucre roux (ou plus selon votre goût)2 cl de rhum brun20 cl de crème liquide2 blancs d'oeufs1 cc vanilleCrème chocolat3... [Lire la suite]
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dimanche 26 octobre

Meringue d'automne (Pierre Hermé)

Voici le gâteau que j'ai réalisé pour mon anniversaire : succès unanime ! Il se compose d'une meringue italienne vanillée, d'une mousse au chocolat intense, et d'un glaçage au chocolat. Par manque de temps, je n'ai pas pu le décorer : il faut dire aussi que je ne voulais pas "parasiter" le goût du chocolat avec des décors en nougatine, pâte d'amandes ou autres ...Meringue italienne :4 blancs d'oeufs200 g de sucreMousse au chocolat :230 g de chocolat Valrhona (ou autre chocolat de bonne qualité)80 g de beurre (au lieu des 270... [Lire la suite]
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mercredi 22 octobre

Chocolat Valrhona et crème extra noire au chocolat de Felder

Il y a un mois, j'ai fait une grosse commande de chocolat Valrhona sur Internet à prix intéressant, que j'ai reçue aujourd'hui  ! Cela tombe bien puisque demain c'est mon anniversaire, et que je comptais préparer  un gâteau très chocolaté à base de meringue italienne et mousse au chocolat (le "meringue d'automne" de Pierre Hermé).  Ce matin, confection des meringues italiennes, il me restait des jaunes d'oeufs, j'ai donc craqué pour les petites crèmes extra chocolatées de Christophe Felder.Un aperçu de ma... [Lire la suite]
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dimanche 19 octobre

Muffins tout moelleux au chocolat et à la vanille

Voici une recette vite faite (5 min), simple et pas très grasse idéale pour combler nos petites faims au concert de Cali samedi ! Le résultat : des muffins au chocolat tout moelleux avec des pépites et un petit goût de vanille ...110 g de chocolat12.5 cl de lait3 sachets de sucre vanillé250 g de farine1/2 cc levure30 g de sucre (ou plus...: dans la recette c'est 120 g)1 œuf50 g de beurreHacher grossièrement le chocolat.Prélever 5 cuil à soupe de lait et le faire bouillir avec le sucre vanillé.Ajouter le reste du lait, le sucre, l'œuf,... [Lire la suite]
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mercredi 15 octobre

Moelleux au chocolat

Je crois que je n'ai jamais posté de recette de moelleux au chocolat : c'est étonnant. Cette recette est issue du premier livre du cuisine que j'ai eu, je devais avoir 9 ans il me semble. Et depuis, j'ai adopté cette recette toute simple, pas trop grasse, vite faite, qui donne un gâteau très moelleux ! Pour 6 mini moelleux :2 œufs90 g de chocolat37 g de farine30 g de beurre (à 20%)20 g de sucre (ou plus selon votre goût)Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre.Faire fondre le chocolat avec le beurre. Ajouter le mélange précédent,... [Lire la suite]
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dimanche 12 octobre

Madeleines marbrées (+ prix I love your blog)

J'ai voulu tester la recette de Sophie Dudemaine : elle est adoptée ! J'étais toute fière d'avoir des madeleines avec de belles bosses, en plus elles étaient très bonnes. Pour 16 madeleines : 2 œufs80 g de beurre80 g de farine1/2 sachet de levure80 g de sucre (40g)40 g de chocolat1 cc de vanilleFaire fondre le beurre à feu doux.Mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter les 2 jaunes d'oeufs et mélanger à la cuillère en bois.Fouetter les blancs à la fourchette, sans les monter. Ajouter à la préparation.Diviser en 2 parties :... [Lire la suite]
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mardi 07 octobre

Duo de mousses : chocolat et fève de tonka

Je devais faire le dessert de dimanche, et j'avais bien envie d'utiliser mes fèves de tonka pour enfin goûter...! Je devais aussi utiliser du mascarpone que j'avais dans mon frigo, j'étais donc partie pour un tiramisu, logique ! Mais..trop envie de chocolat, donc c'est parti pour une impro, verrines de mousses chocolat mascarpone et fève de tonka. Un pur délice !  Pour 5 verrines :Mousse chocolat mascarpone : 100 g de mascarpone, 1 jaune d'œuf + 2 blancs, 100 g de chocolatMousse fève de tonka au mascarpone : 2 oeufs, 150 g de... [Lire la suite]
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