Les gourmandises de Sophie

Petits plaisirs gourmands et chocolatés

vendredi 31 octobre

La cage aux Mikados (verrines chocolat banane)

Voila le dessert d'hier soir :  des petites cages de Mikado qui emprisonnent des oursons en guimauve, qui reposent sur une mousse de bananes et une crème intense au chocolat.

C'est super mignon et en plus c'est délicieux ! Alors, si, comme moi, vous avez gardé votre âme d'enfant, allez y !!


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Pour 6 verrines

1 paquet de Mikado
6 ours en guimauve

Mousse banane
2 bananes
2 cs de jus de citron
2 feuilles de gélatine
50 g de sucre roux (ou plus selon votre goût)
2 cl de rhum brun
20 cl de crème liquide
2 blancs d'oeufs
1 cc vanille

Crème chocolat
3 jaunes d'oeufs
10 cl de lait
15 cl de crème
20 g de sucre roux
125 g de chocolat noir

Préparer la crème chocolat :
Chauffer le lait et la crème, et verser sur les jaunes d'oeufs préalablement battus avec le sucre roux.
Refaire chauffer tout le mélange à la casserole, comme une crème anglaise : il ne faut pas laisser bouillir. La crème va s'épaissir un peu et napper la cuillère.
Verser dans les verrines et mettre au frais.

Préparer la mousse de banane :
Faire tremper la gélatine dans l'eau froide.
Mixer les bananes avec la moitié du sucre et le citron pour avoir une purée homogène.
Chauffer légèrement le rhum et y faire fondre la gélatine, mélanger à la purée de bananes.
Battre la crème liquide en chantilly, y ajouter la vanille puis incorporer la chantilly délicatement à la purée.
Monter les blancs en neige, ajouter le sucre restant et battre 1 à 2 min.
Incorporer à la mousse de bananes. Réserver la mousse 1h au frais.

Montage :
Lorsque la crème chocolat est figée, ajouter par dessus de la mousse de banane délicatement.
Planter les Mikado pour former une "cage". Et installer l'ourson dessus !
Réserver au frais.

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J'ai remplacé pour une verrine la mousse de banane par une mousse au chocolat blanc, c'est bon aussi !

Posté par Sophie21 à 17:13 - Petits desserts - Commentaires [11] - Permalien [#]

Commentaires

    dis donc sophie tu te surpasses pendant ces vacances !!
    super craquant et tres boon aussi

    Posté par mewmewchou, vendredi 31 octobre à 17:54
  • super craquant! et hummmm les oursons guimauve!!!
    je gardes l idee!!

    Posté par maia, vendredi 31 octobre à 18:41
  • Et ben que de préparation ms pr quel résultat! Bravo la miss!

    Posté par Eol, vendredi 31 octobre à 22:01
  • Nos idées se croisent souvent... J'ai justement réaliser des verrines ce soir pour demain soir Les tiennes sont vraiment appétissantes et très jolie la présentation !

    Posté par Aud39, vendredi 31 octobre à 22:22
  • C'était trop mignon, très bon et léger (heureusement qu'on avait gardé une petite place après les lasagnes)!biz

    Posté par Carole, samedi 01 novembre à 10:14
  • très joli comme dessert!

    Posté par helene06, samedi 01 novembre à 15:45
  • ouh la bonne idée! j'aarrive !=p super présentation!

    Posté par Géraldine, dimanche 02 novembre à 07:24
  • toutes mimis ces verrines! et très appétissantes!

    Posté par lolo, dimanche 02 novembre à 09:02
  • elle sont superbes ces verrines elles donnent envie!

    Posté par claudie, lundi 03 novembre à 10:08
  • C'est super mignon. Une excellente idée.
    Merci pour ce partage

    Posté par karine100705, lundi 03 novembre à 14:04
  • c'est trop mignon!

    Posté par mimi_lili, vendredi 07 novembre à 16:22

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