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Les gourmandises de Sophie
31 octobre 2008

La cage aux Mikados (verrines chocolat banane)

Voila le dessert d'hier soir :  des petites cages de Mikado qui emprisonnent des oursons en guimauve, qui reposent sur une mousse de bananes et une crème intense au chocolat.

C'est super mignon et en plus c'est délicieux ! Alors, si, comme moi, vous avez gardé votre âme d'enfant, allez y !!


verrinesours_2_301008 verrinesours_3_301008

Pour 6 verrines

1 paquet de Mikado
6 ours en guimauve

Mousse banane
2 bananes
2 cs de jus de citron
2 feuilles de gélatine
50 g de sucre roux (ou plus selon votre goût)
2 cl de rhum brun
20 cl de crème liquide
2 blancs d'oeufs
1 cc vanille

Crème chocolat
3 jaunes d'oeufs
10 cl de lait
15 cl de crème
20 g de sucre roux
125 g de chocolat noir

Préparer la crème chocolat :
Chauffer le lait et la crème, et verser sur les jaunes d'oeufs préalablement battus avec le sucre roux.
Refaire chauffer tout le mélange à la casserole, comme une crème anglaise : il ne faut pas laisser bouillir. La crème va s'épaissir un peu et napper la cuillère.
Verser dans les verrines et mettre au frais.

Préparer la mousse de banane :
Faire tremper la gélatine dans l'eau froide.
Mixer les bananes avec la moitié du sucre et le citron pour avoir une purée homogène.
Chauffer légèrement le rhum et y faire fondre la gélatine, mélanger à la purée de bananes.
Battre la crème liquide en chantilly, y ajouter la vanille puis incorporer la chantilly délicatement à la purée.
Monter les blancs en neige, ajouter le sucre restant et battre 1 à 2 min.
Incorporer à la mousse de bananes. Réserver la mousse 1h au frais.

Montage :
Lorsque la crème chocolat est figée, ajouter par dessus de la mousse de banane délicatement.
Planter les Mikado pour former une "cage". Et installer l'ourson dessus !
Réserver au frais.

verrinesours_1_301008

J'ai remplacé pour une verrine la mousse de banane par une mousse au chocolat blanc, c'est bon aussi !

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Commentaires
M
c'est trop mignon!
K
C'est super mignon. Une excellente idée.<br /> Merci pour ce partage
C
elle sont superbes ces verrines elles donnent envie!
L
toutes mimis ces verrines! et très appétissantes!
G
ouh la bonne idée! j'aarrive !=p super présentation!
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