Les gourmandises de Sophie

Petits plaisirs gourmands et chocolatés

mercredi 22 octobre

Chocolat Valrhona et crème extra noire au chocolat de Felder

Il y a un mois, j'ai fait une grosse commande de chocolat Valrhona sur Internet à prix intéressant, que j'ai reçue aujourd'hui  ! Cela tombe bien puisque demain c'est mon anniversaire, et que je comptais préparer  un gâteau très chocolaté à base de meringue italienne et mousse au chocolat (le "meringue d'automne" de Pierre Hermé).  Ce matin, confection des meringues italiennes, il me restait des jaunes d'oeufs, j'ai donc craqué pour les petites crèmes extra chocolatées de Christophe Felder.

Un aperçu de ma commande : 2kg500 de chocolat mine de rien, ça va vite ...! Mais il est tellement bon ce chocolat ! Sur la photo d'ailleurs il manque  la plaque de 1 kg de chocolat noir à pâtisser....


valrhona


La recette maintenant :

potnoir_felder_1_221008

Pour 2 personnes :
100 g de chocolat
12.5 cl de lait
12.5 cl de crème (à 3%)
10 g de sucre
2 jaunes d'oeufs

Hacher finement le chocolat.
Fouetter les jaunes et le sucre.
Faire bouillir le lait et la crème, ajouter le mélange jaunes/sucre, et faire cuire à feu doux comme une crème anglaise : sans laisser bouillir et en remuant constamment.
Verser cette crème chaude sur le chocolat en 3 fois afin d(obtenir une belle émulsion bien brillante.
Répartir dans 2 coupes et mettre au frais.
Décorer de copeaux de chocolat blanc et servir.

potnoir_felder221008

Verdict : un pur délice, c'est extra !

Posté par Sophie21 à 13:33 - Crèmes, mousses... - Commentaires [17] - Permalien [#]

Commentaires

    Je les ai repéré aussi ces crèmes.... j'ai hâte de voir ton beau gateau !

    Posté par Chris, mercredi 22 octobre à 13:37
  • Chocolat Valrhona... J'adore!!! Quand j'étais petite mon père faisait des kilomètres pour nous en rapporter. Bravo pour votre joli blog qui me met l'eau à la bouche.

    Posté par Miss Ysée, mercredi 22 octobre à 13:44
  • peux-tu me dire sur quel site tu les as commandés, ça m'intéresse? merci!

    Posté par carochococo, mercredi 22 octobre à 14:59
  • encore une recette avec du chocolat! je sens qu'on a la même passion (ou péché de gourmandise!!!)

    Posté par dey, mercredi 22 octobre à 15:02
  • Excellent anniversaire alors !

    Posté par PHILO, mercredi 22 octobre à 16:01
  • Il faut que je teste cette recette felder !

    Posté par Alice, mercredi 22 octobre à 16:09
  • Mais où as tu commandé ton chocolat ? Bravo pour la transformation, rhaaa, j'aime tellement ça

    Posté par Marielle, mercredi 22 octobre à 19:39
  • mouais, on a un bon plan et on en fait pas profiter les copines qui sont ELLES AUSSI accros au chocolat!! c'est du joli! avoue que tu voulais tout garder pour toi hein!!bon mine de, je veux bien l'info du où et tout le truc, hein dit steuplé?

    Posté par delf745, mercredi 22 octobre à 20:40
  • Je te souhaite un bon anniversaire. Passe une bonne journée à cette occasion.

    Posté par Marjolaine, jeudi 23 octobre à 00:09
  • KIKOU SOPHIE!!!
    happy birthday to you !!!
    lalalala ... bon j'arrete de chanter marre de la pluie !!
    un gros bisous !!
    passe une belle journée et une bonne soirée surtout !!
    bisous

    Posté par mewmewchou, jeudi 23 octobre à 10:03
  • Ouah la chance tous ces chocolats ) Et les petites crèmes ont l'air délicieuses ! Encore une idée pour utiliser des jaunes.
    Sinon pour mon plat à base de tofu, si ton copain n'est pas trop difficile, il aimera ! (Enfin j'espère lol) Mon petit cobaye a beaucoup aimé (mais il faut dire qu'il mange tout tout alors pas difficile...)!

    Posté par Aud39, jeudi 23 octobre à 13:57
  • Je t'ai tagguée sur mon blog si tu le souhaites et si tu as le temps...

    Posté par Aud39, jeudi 23 octobre à 14:16
  • BON ANNIVERSAIRE !!! (avec un jour de retard dsl.. =S) Et bien, 2,5Kg de chocolat, tu en as de la chance !! ^^ Cette crème a l'air très bonne en tout cas, bien onctueuse et chocolatée ! =P J'ai hâte de voir ton gâteau d'anniversaire aussi !

    Posté par Amélie, vendredi 24 octobre à 21:35
  • Le Chocolat Valrhona, j'en entends parlé mais je n'ai jamais testé : où l'as tu acheté? J'ai hâte de voir ce gâteau et bon anniv !!

    Posté par clemence, dimanche 26 octobre à 06:31
  • je tremperai bien ma cuillère dans ton petit crémeux

    Posté par yayoune, dimanche 26 octobre à 18:01
  • Je veux bien te croire, ça a l'air délicieux !

    Posté par Lili Végétatout, jeudi 30 octobre à 13:33
  • chocolat valrhona

    Bonjour ,
    Comme beaucoup je souhaiterai savoir où tu as commandé le fameux chocolat Valrhona ????Et oui si on veut réaliser toutes tes recettes, il va falloir en commander beaucoup !!!!

    Posté par némo, jeudi 30 octobre à 19:32

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