samedi 31 mai
Cookies américains
Après une dure matinée de révisions de psycho (passionnant n'est-ce pas !), une folle envie de cookies m'a pris à 11h50 : enfournés 5 min plus tard, dégustés encore tout chauds avec un bon yaourt maison... On se fait plaisir :) (ben, faut bien !)
250 g de farine
1 œuf
100 g de beurre (50 g de beurre à 60% + 50g de beurre à 20%)
80 g de sucre roux
70 g de pépites
1 cc de sel
1 cc de levure
Mélanger la levure, le sel avec la farine et le sucre roux.
Ajouter le beurre fondu, l'œuf battu et la vanille.
Incorporer les pépites.
Dresser des petits tas sur une plaque et enfourner 10 min à 160°C.
vendredi 30 mai
Yaourts à la vanille et au chocolat sans yaourtière
De délicieux yaourts maison à la vanille et au chocolat, mes 2 saveurs préférées !
Ils sont encore faits à la cocotte minute, puisque j'attends ma yaourtière qui devrait bientôt arriver !!!
Yaourts à la vanille :
1 l de lait demi écrémé
1 yaourt nature
1 pot de lait en poudre
2 sachets de sucre vanillé, ou plus
arôme vanille
Faire bouillir la moitié du lait.
Mélanger le yaourt, le lait en poudre et l'autre moitié du lait, ajouter le sucre et l'arôme.
Puis le lait tiédi.
Faire chauffer 3 cm d'eau dans la cocotte minute à 50 °C, disposer les pots, fermer hermétiquement et laisser 1 nuit.
Yaourts au chocolat :
La photo paraît claire, pourtant le cacao est bien présent au niveau du goût.
Même principe, mais 10 cuillères à soupe de cacao (3 cs de cacao amer et 7 cs de cacao sucré), et de la vanille liquide qui empêche l'acidité des yaourts. Le cacao doit être dissous dans le lait chaud.
Lasagnes aux légumes du Soleil et au tofu
Cette recette végétarienne me convient parfaitement vu que je mange très peu de viande. Le tofu, je l'utilisais pour la première fois : au niveau goût ça n'apporte rien de spécial. Son seul intérêt c'est sa teneur en protéines, ce qui n'est pas négligeable par ailleurs !
La recette vient directement du blog de Doudouce : un grand merci d'avoir partagé cette délicieuse recette !
9 feuilles de lasagne
400g de tofu
200 g de champignons
1 petite aubergine
1 petite courgette
500 g de tomates
3 gros oignons
2 gousses d'ail
1 petite boite de concentré de tomate
300 g de sauce béchamel
gruyère râpé
herbes de provence, origan
Laver l’aubergine et la courgette. Les couper toutes les 2 en très petits morceaux. Couper les champignons. Faire revenir le tout dans un peu d’huile. Mettre de côté.
Remettre un peu d’huile dans la poêle et faire revenir les oignons et l’ail émincés. Lorsque le tout est bien transparent, ajouter les légumes, les tomates coupés en morceaux et le tofu émietté. Ajouter le concentré de tomate.
Saupoudrer d’origan et saler.
Laisser réduire le tout, il ne faut plus que ce soit liquide.
Préchauffer le four à 200ºC (thermostat 7).
Faire cuire les feuilles de lasagne 4 minutes dans l’eau bouillante (elles termineront de cuire au four). Les égoutter sur un linge propre.
Huiler un plat rectangulaire. Etaler une couche de béchamel au fond, puis 3 lasagnes.
Déposer dessus la moitié de la préparation aux légumes-tofu. Mettre un peu de béchamel.
Déposer 3 feuilles de lasagne et mettre le reste de légumes/ tofu. Mettre un peu de béchamel.
Finir par 3 feuilles de lasagnes. Verser le reste de béchamel et saupoudrer de gruyère râpé.
Cuire au four pendant 30 minutes.
Une photo de l'intérieur :
jeudi 29 mai
Petits pains aux graines de carvi
Des petits maison savoureux ! Ils sont préparés sur poolish, je trouve que l'arôme est beaucoup plus développé avec cette technique.
La veille, préparer la poolish : mélanger 150 g de farine, 150 ml d'eau et 1 cs de levure.
Le lendemain : ajouter dans la machine à pain
- la poolish
- 100 ml de lait
- 1 cc de sel
- 1 cc de sucre roux
- 300 g de farine
- 1 pincée de levure
Lancer le programme pâte.
Sortir le pâton et façonner des petits boules de 60g.
Laisser lever 30 min.
Vaporiser d'eau salée et parsemer de graines. Enfourner à 250 °C 20 min (laisser un récipient avec de l'eau dans le four)
mercredi 28 mai
Admissible !!!!
Aucun rapport avec la cuisine, mais, les résultats du concours sont tombés cet aprem, et j'ai réussi les écrits !!! Je suis euphorique depuis....Un pas de plus pour être prof des écoles !
Mais attention, dès demain, c'est reparti à fond pour les oraux : sport, anglais, espagnol, littérature de jeunesse, oral pro...
Vivement les vacances quoi, que j'en finisse avec cette dure année ...
Tarte au thon et à la moutarde à l'ancienne
Depuis toute petite, j'adore la moutarde (oui, je pouvais en manger en tartines, juste avec du pain...ok, c'est bizarre !) Il n'empêche que j'adore toujours la moutarde. Hier, j'ai voulu changer ma tarte au thon, marre de faire toujours pareil. Alors, j'ai décidé d'utiliser de la moutarde à l'ancienne. Et bien c'était très bon, on s'est régalés !
Par contre, je mets la photo mais elle n'est vraiment pas top, désolée (je ne suis pas très douée pour les photos à vrai dire)
1 pâte feuilletée
1 boite de thon au naturel
1 oignon
1/2 pot de concentré de tomates (c'était juste pour utiliser mon reste)
2 oeufs
20 cl de crème
1 bonne cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
1 morceau de comté, râpé
Poivre, Ciboulette
Faire dorer l'oignon émincé. Ajouter le thon et laisser quelques minutes.
Incorporer le concentré de tomates.
Fouetter les oeufs, la moutarde et la crème. Poivrer et ajouter la ciboulette.
Mélanger ces 2 préparations, verser sur la pâte.
Parsemer de fromage et enfourner 30 min à 200°C.
Servir avec une salade pour un repas du soir léger !
mardi 27 mai
Jambon au Porto et aux champignons
5 min chrono pour faire ce plat à midi !
Pour 2 personnes :
4 tranches de jambon
Champignons surgelés (pas pesé)
Echalote
15 cl de crème épaisse (3% MG)
1/2 petit pot de concentré de tomates
2 cs de Porto
Faire revenir à la poêle les champignons et l'échalote.
Dans une casserole, faire chauffer à feu doux la crème, le concentré de tomates, puis ajouter le Porto. Poivrer.
Ajouter les champignons à cette sauce.
Disposer les tranches de jambon dans un plat allant au four, napper de sauce.
Enfourner 15 min à 150 °C.
J'ai accompagné ce plat de riz blanc, c'était délicieux !
lundi 26 mai
Cookies au chocolat et au sirop d'érable
Sacrilège, je m'aperçois ce soir que jamais je n'ai posté la recette de ces cookies au sirop d'érable et chocolat ! Pourtant ils sont terribles !!! La recette est adaptée de celle de Trish Deseine.
Pour 30 cookies :150 g de cassonade (j'en ai mis 80)
170 g de beurre salé (du normal pour moi, à 20%)
2 cs de sirop d'érable
1 œuf battu
280 g de farine
30 g de pépites de chocolat noir
30 g de pépites de chocolat au lait
40 g de noix de macadamia hachées (noisettes pour moi)
Battre la cassonade et le sirop d'érable avec le beurre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et léger.
Ajouter l'œuf.
Verser la farine, les pépites et les noix.
Mélanger, former un rouleau et emballer de film alimentaire.
Mettre au réfrigérateur 5 à 6 heures, ou bien 1 heure au congel (si vous n'êtes pas assez patients, comme moi )
Couper des rondelles de 5 mm.
Enfourner 10 min à 180°C.
Risotto à la tomate
Quand il n'y a plus grand chose dans les placards, cette recette dépanne bien !
2 oignons
250 g de riz rond
25 cl coulis de tomates
75 cl de bouillon
60 g de beaufort (comté)
Basilic
Hacher l'oignon. Le faire blondir dans un peu d'huile.
Porter à ébullition le bouillon contenant le coulis de tomates.
Ajouter le riz cru aux oignons; laisser 1 min en remuant.
Puis louche à louche, ajouter le bouillon.
Enfin, ajouter le basilic et le beaufort.
dimanche 25 mai
Tarte au chocolat et crème brûlée café
Cette recette est un pur délice, elle provient du livre Les tartes d'Eric Kayser. La recette peut paraître longue, mais en fait c'est très simple à faire. Et comme les pâtes se font par 3, si on a déjà une pâte au congel, dans ce cas c'est vraiment super vite fait !
Cette recette était déjà présente sur mon blog, mais sans photo. Refaite pour la fête des mères, voici donc mes photos ! (je ne maîtrise pas encore très bien l'écriture avec les stylos à pâtisserie !)
Pâte sablée chocolat :
Les quantités sont pour 3 pâtes, il suffit d'en garder une portion et
de congeler les 2 autres. Pour les pâtes congelées, il faut les laisser
décongeler au frigo depuis la veille.
250 g de beurre ramolli, 150 g de sucre glace, 50 g de poudre de
noisettes, 5 g de cannelle, 2 œufs, 400 g de farine, 10 g de levure
chimique, 10 g de cacao
Malaxer le beurre en pommade, ajouter le sucre glace, la poudre de noisettes et la cannelle. Mélanger.
Incorporer les œufs un par un.
Verser la farine, la levure et le cacao, bien mélanger.
Rouler en boule, filmer et garder au frigo une nuit.
Faire cuire la pâte a blanc, 15 min à 180°C.
Crème brulée au café :
250 g de crème liquide
(à 15% pour moi)
10 g de café soluble
37 g de sucre
2 jaunes d'œufs
Faire chauffer la crème dans une casserole et ajouter le café.
Fouetter les jaunes avec les sucre, ajouter la crème au café.
Verser sur le fond de tarte cuit et enfourner 20 min à 160°C. Laisser refroidir.
Ganache chocolat :
200 g de crème liquide
(à 3% )
175 g de chocolat noir
35 g de beurre (pas mis)
Porter la crème à ébullition la verser en 3 fois sur le chocolat
haché. Mélanger soigneusement et ajouter le beurre. Couler sur la tarte
froide et laisser prendre.
Pour la déco,
nougatine au café :
(moi je ne la fais pas)
100 g de beurre ramolli
10 g de café soluble
100 g de sucre
100 g d'amandes hachées
Mélanger le beurre avec le café et le sucre. Ajouter les amandes.
Etaler sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson.
Enfourner jusqu'à coloration, laisser refroidir.
Casser des éclats et déccorer la tarte.
