mardi 26 février
Chocolate Chip Cookies
Une délicieuse recette piochée sur Supertoinette : des cookies moelleux à l'intérieur, croquants à l'extérieur, avec un bon petit goût de noix de coco !
Pour deux douzaines environ :
100g de beurre doux (mélange beurre 20% et beurre normal)45g d'huile végétale (20g)
100g de cassonade 150g de sucre blanc
1 cuillerée à café d'extrait de vanille liquide
2 œufs moyens
340g de farine
50g de noix de coco en paillettes
5g (1 cuillerée à café rase) de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
100g de chocolat noir à dessert coupé en petits carrés
Dans un grand saladier, mélanger les deux sortes de sucre. Ajouter le beurre et l'huile, d'abord avec une cuillère en bois, puis battre le tout au mixer jusqu'à former une sorte de crème (ne pas battre plus longtemps que nécessaire).
Ajouter la vanille liquide, toujours en battant, puis les œufs, un à la fois.
Ajouter la farine, la noix de coco pailletée, le sel et le bicarbonate de soude.
Ajouter les morceaux de chocolat.
Former des boules de pâte de la taille de balles de golf (la pâte doit être légèrement collante mais facile à mettre en boules. Si elle est trop molle et impossible à manier, ajouter un peu de farine).
Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 12 minutes environ à 180°C, ou jusqu'à ce que les cookies soient craquelés et légèrement dorés (commencer à vérifier l'allure de vos cookies à partir de 8 ou 10 minutes de cuisson).
samedi 23 février
Gâteau mousseux au chocolat façon forêt noire
J'ai adapté cette recette à partir du livre "tout chocolat". C'était vraiment délicieux et très léger, tout le monde a bien apprécié. ma déco est loin d'être géniale mais j'ai été prise par le temps.
Pour 6 à 8 personnes :
3 oeufs
40 g de sucre glace
12 g de cacao amer
1 cs de maizena
250 ml de crème fluide entière
150 g de chocolat corsé
un peu de lait
quelques griottes au kirsch
Biscuit mousseux :
Fouetter les jaunes et le sucre glace au batteur électrique pour avoir une moiusse légère.
Ajouter le cacao et la Maizena.
Monter les blancs en neige ferme et les incoporer délicatement.
Faire cuire au four dans un cercle diamètre 22 cm à 180°C pendant 10 à 15 min.
Une fois refroidi, couper le biscuit avec un cercle de 20 cm. (pour enlever les bords plus secs)
Mousse :
Faire fondre le chocolat, ajouter un peu de lait.
Monter la crème en chatilly ferme puis l'ajouter au chocolat refroidi.
Montage :
Humidifier le biscuit avec le jus des griottes (3 cs), déposer une peu de mousse, puis parsemer de griottes. Recouvrir de mousse, lisser.
Mettre au frais au moins 3 heures.
Retirer le cercle et décorer.
Cake au chorizo
J'ai adapté cette recette de Sophie Dudemaine. Ce cake a fait l'unanimité hier soir, il n'en est pas resté une miette !
3 œufs
150g de farine
1 sachet de levure chimique alsacienne
10 cl d'huile de tournesol
12.5 cl de lait entier
1 pincée de poivre
100 g de gruyère râpé (je 'ai pas tout râpe pour laisser quelques dés)
150 g de chorizo doux sans la peau
Préchauffez votre four à 180°C (th 6 ou 5 chez moi )
Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine et la levure, le poivre.
Incorporez petit à petit l'huile, le lait chaud. Puis ajoutez le gruyère râpé et mélangez.
Coupez le chorizo en rondelles (sans la peau), faites le revenir à la poêle pour le "dégraisser" puis incorporez à la pâte.
Versez la pâte dans un moule non graissé.
Faire cuire au four pendant 45 min.
vendredi 22 février
Petits pots de crème au chocolat corsé de T. Deseine
Ma mère et ma soeur (accros au chocolat elles aussi) venant manger ce midi, j'ai fait ces petites crèmes ultra-rapides.
Pour 6 personnes :
75 g de sucre
5 œufs
100 g de chocolat noir
60 cl de lait entier (écrémé)
Battre les œufs et le sucre légèrement.
Faire bouillir le lait et le verser sur le chocolat haché. Verser sur les oeufs peu à peu en mélangeant.
Verser dans 6 ramequins. Faire cuire 15 20 min au bain-marie à 180 °C. (Pour moi ca a plutôt cuit 30 35 min à cause du lait écrémé)
jeudi 21 février
Taguée !
Je vois ce petit jeu circuler depuis un moment sur les blogs. Voila, c'est mon tour, j'ai été taguée par irisa (blog Cuisine et Couleurs ).
La règle du jeu :
- mettre le lien de la personne qui vous a taguée
- mettre le règlement sur votre blog
- mentionner 6 choses, habitudes, tics non importants sur vous
- taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien
- avertir directement sur leur blog les personnes taguées
Bon c'est le moment que je dévoile 6 petites choses sur moi...
1- J'ai toujours une bonne dizaine de tablettes de chocolats chez moi, j'aime bien varier. Impossible de m'en passer, j'en mange tous les jours.
2 - Je n'aime pas trop la viande, et il suffit que je vois un tout petit peu de rouge dans mon assiette, c'est fini (les steaks je les fais cuire 10 min)
3- Je ne supporte aucun bruit pour dormir : le moindre bruit me réveille
4 - J'ai la facheuse tendance à laisser trainer des recettes de cuisine un peu partout.
5 - Je suis une adepte des albums de Cali, et je vais le voir plusieurs fois en concerts dans une même tournée si je peux (la dernière tournée : Dijon, Lyon et Paris !)
6 - Je déteste les desserts tout préparés qu'on trouve au rayon frais des grandes surfaces : c'est hyper gras, bourré de sucres. En fait je ne mange quasiment que ce que je fais moi même.
Hé hé, à mon tour de taguer 6 personnes :
- Doudouce : Aux Douceurs de Doudouce
- Delf : Ma cuisine gourmande
- Mimine : La cuisine de Mimine
- Alyss : Délices d'Alyss
- Pralinette : Tout de moi enfin presque...
- Karine : Aux portes du paradis
Voila, j'espère que vous ne m'en voudrez pas les filles !
mercredi 20 février
Roulades de poulet à la méditerrannéenne
Une très bonne recette découverte sur Supertoinette, je l'ai trouvée originale.
Pour 4 personnes
4 escalopes de poulet
4 tranches de jambon fumé
150 gr de Saint-Morêt
1 cs d'huile d'olive
1 verre de vin blanc
1 cuil. à café d'herbe de provence (basilic : je n'avais plus d'herbes de Provence)3 cuil. à soupe de crème fraiche
1 échalote
2 oignons
sel et poivre
Tartinez les escalopes de poulet de la moitié de Saint-Morêt.
Puis disposez une tranche de jambon sur chacune.
Roulez-les et fermez-les avec un pique en bois.
Faire revenir quelques minutes les oignons et l'échalote hachés dans une poêle avec l'huile d'olive.
Ajoutez les roulades, les faire dorer, salez et poivrez.
Ajoutez le vin blanc, couvrez et laissez cuire 15min.
Ajoutez alors les herbes de Provence et le fromage frais restant.
Laissez mijoter 10 min puis incorporez la crème fraiche. Servez chaud.
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Cake marbré au pesto
Cette recette qui m'a beaucoup plu et qui change des cakes traditionnels.
En plus les marbrures rendent le cake assez joli, même si sur ma photo ce n'est pas très net je crois.
Il a d'ailleurs été apprécié, puisqu'en 15 min il n'y en avait déjà presque plus !
Fouetter 3 œufs, ajouter 60 g de parmesan.
Puis, 180 g de farine et 1 sachet de levure. délayer avec 15 cl de lait et 5 cl d'huile d'olive, poivrer.
Séparer la pâte en deux : dans l'une, ajouter 1/2 cc de curcuma et dans l'autre 80 g de pesto.
Disposer alternativement dans un moule à cake et enfourner 45 min à 180°C.
mardi 19 février
Tarte au fromage blanc et au cacao
Cette recette provient de delf , j'avais salivé en voyant sa photo ! Et bien encore une fois, elle nous a livré une recette géniale.
C'est frais, c'est léger, c'est super bon.
Voici la recette avec mes modifs :
Pâte à tarte fromage de Felder :
120 g de beurre mou (95g)
80 g de sucre glace (20g, j'avais plus que ça + 20 g sucre normal)
30 g de poudre d'amandes
1 pincée de sel
zeste orange (pas mis)
1 œuf
200 g de farine
1 cc de cannelle (vanille à la place)
Mélanger le beurre et le sucre. Ajouter la poudre d'amandes, le zeste, puis l'œuf, la farine et la cannelle. Lisser, former une boule. Envelopper de film et laisser au frais 2 h (1h ca suffit). Foncer un moule de 24 cm, et cuire 10 min à 180°C.
Garniture :
300g de fromage blanc
2 oeufs
60g de sucre
1 cs de farine
20g de cacao
Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes au sucre puis ajouter le fromage blanc, le cacao et la farine.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à l'appareil précédent.
Verser sur la pâte et enfourner à 180°C pour 1h. (30 min ont suffi pour moi)
lundi 18 février
Muesli croustillant
Cette recette donnée par Doudouce est devenue un classique du petit dej. Plus besoin d'acheter du muesli, celui ci est bien meilleur. Et puis on peut varier à l'infini : j'ai une préférence pour le muesli cappuccino aux 2 chocolats, ou bien chocolat noir abricots secs...Mais on peut bien ajouter tout ce qu'on veut.
100 g de flocons d'avoine
4 c.s. de farine3 c.s. de sucre (1 c.s)
3 c.s. de sirop (vanille, mirabelles..)
4 c.s. d'huile de tournesol
1 pincée de sel
1 pincée de cannelle3 CC de noix de coco (3 cs)
Faire fondre le sirop et le sucre à feu doux dans une petite casserole.
Ajouter l'huile, mélanger et laisser un peu refroidir.
Mélanger tous les autres ingrédients ensemble, les ajouter au mélange précédent. Ajouter 3 CS d'eau pour bien humidifier.
Bien mélanger déposer le tout sur la plaque à four recouverte de papier cuisson, ça doit faire comme des miettes de crumble
Cuire environ 20 mn à 180°C jusqu'à qu'ils soient dorés.
jeudi 14 février
Duo de mousses aux chocolats noir et blanc
Pour marquer le coup de la saint Valentin, j'ai concocté ce petit duo de mousses.
Mousse au chocolat blanc
70 g de chocolat blanc
2 cs de lait
2 oeufs
1.5 feuilles de gélatine
Vanille
Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes.
Battre les jaunes d'oeufs pour les blanchir, les ajouter au chocolat fondu.
Faire chauffer le lait. Quand il est chaud, y faire fondre les feuilles de gélatine égouttées ; ajouter au chocolat. Bien mélanger.
Battre les blancs en neiges avec une pincée de sel. Les ajouter délicatement à la préparation, en soulevant pour ne pas casser les blancs. Mettre au frais.
Mousse au chocolat noir
50 g de chocolat noir
2 blancs d'oeufs
Faire fondre le chocolat. Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement au chocolat.
