Les gourmandises de Sophie

Petits plaisirs gourmands et chocolatés

samedi 04 octobre

Pâtes à la châtaigne aux champignons frais

Les pâtes, j'adore ça, les champignons aussi (surtout les frais). J'ai eu la chance qu'on me donne des petits champignons des bois (j'ai oublié le nom), j'ai donc réalisé ce petit plat bien savoureux.Pour 2 personnes :Champignons fraisDés de jambonPâtes (ici, à la châtaigne)5 cl de vin blanc2 cs de crème (à 3%)ail, persil, sel , poivreParmesanFaire revenir les champignons dans un peu d'huile d'olive, avec de l'ail, du persil, du sel et du poivre.Ajouter les dés de jambon, laisser dorer.Faire cuire les pâtesVerser le vin blanc, laisser... [Lire la suite]
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lundi 22 septembre

Lasagnes "tout tomate"

Voici une recette de lasagnes qui change : 3 sortes de tomates dans ce plat, rien que ça. Le tout est bien relevé, et nous rappelle un peu les saveurs de l'été !  1 paquet de lasagnes (j'ai pris des pâtes fraiches)2 boites de tomates concassées4 tomates bien mûres100 g de tomates séchées1 gousse d'ail1 oignonBasilicdés de jambonFaire revenir l'ail et l'oignon hachés dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les dés de jambon et laisser dorer.Ajouter les tomates concassées et les tomates fraiches, laisser mijoter 10 min pour... [Lire la suite]
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lundi 08 septembre

Pâtes au saumon et aux légumes

Encore une recette salée, et toujours pas de recette sucrée : étonnant non ? Non non, je ne suis pas malade, je n'ai juste plus trop le temps de cuisiner, et j'essaye de faire aussi un peu attention. Ce plat rapide est tout simple, complet, et bien bon !!Pour 3 à 4 personnes200 g de saumon découpé en petits morceaux10 cl de crème1 oignonde la julienne de légumes (je n'ai pas pesé)5 cl de vin blancPâtesEmincer l'oignon et le faire revenir à la poêle dans un tout petit peu d'huile dolive. Ajouter le saumon et laisser dorer. Verser le... [Lire la suite]
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jeudi 04 septembre

Gratin de blé aux tomates et courgettes

Pour prolonger l'été, voici ce petit gratin aux saveurs ensoleillées : courgettes et tomates du jardin, basilic, parmesan ! Un plat tout simple et très savoureux ! 200 g de blé2 grosses courgettes2 grosses tomates1 oignon1 cs de basilicParmesanFaire cuire le blé.Faire cuire les courgettes, coupées en dés, dans de l'eau bouillante salée. Verser dans une passoire et écraser à la fourchette.Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter les tomates en dés. Laisser dessécher. Ajouter le blé.Verser dans un plat,... [Lire la suite]
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lundi 18 août

Lasagnes au Pesto

Pour changer des lasagnes plus classiques, voici un délicieux plat de lasagnes végétariennes, idéal pour ceux qui comme moi, n'aiment pas trop la viande ... Avec la mozzarella, les tomates et le pesto, il ne reste plus qu'à imaginer la côte méditerranéenne, et on s'y croirait presque (j'ai dit presque !) 2 kg de tomates1 boite de pesto (200g)500 g de mozzarella (1 boule pour moi, soit 125g)100 g d'olives (remplacées par quelques champignons)Basilic, huile d'oliveÉbouillanter les tomates 1 min, puis les éplucher et les épépiner. Saler... [Lire la suite]
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mercredi 30 juillet

Risotto aux saveurs estivales

Comme je l'avais déjà dit concernant mon précédent risotto au jambon et au gorgonzola, il est difficile de rendre une photo de risotto esthétique ! Il n'empêche que ce plat, rapide à préparer et plein de saveurs, nous a tout à fait convenu pour ce soir (et pour préparer ma petite barquette de demain midi au labo) !175 g de riz2 courgettesune dizaine de tomates séchées1 paquet de dés de jambon fumé50 c de bouillon Kub'Or (2 petits cubes)1 cs d'échalotes hachées1 cs de basilicFaire chauffer le bouillon.Faire dorer l'échalote dans un... [Lire la suite]
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samedi 28 juin

Risotto au gorgonzola et au jambon

Ce risotto, je le fais régulièrement : vite fait, simple, et puis j'aime bien le mélange gorgonzola jambon.La photo n'est pas très belle, parce qu'en même temps ce risotto n'a rien d'esthétique...250 gr de riz arborio1 oignon60 cl de bouillon (Kub Or)20 cl de vin blanc30 gr de beurre200 gr de gorgonzola (j'en mets moins)200 gr de jambon en dés ou en allumettes (un peu moins aussi)Faire fondre le beurre dans une grande casserole et y faire revenir l'oignon émincé.Ajouter le riz et le laisser devenir translucide (1 minute).Ajouter le... [Lire la suite]
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samedi 21 juin

Spaghetti à la marocaine

Des pâtes, on adore ça, à toutes les sauces..! Alors voici une recette qui change de pâtes à la bolognaise ou à la carbonara, pleine de saveurs grâce aux épices.Pour 4 personnes :375 g de spaghetti500 g de bœuf haché (j"n avais 375 g)1 oignonun peu d'ail1 grosse courgette2*415 g de tomates concassées (2 petites boîtes)2 cs de concentré de tomates1 cc de cumin1/2 cc de cannelle1/2 cc de poivre1 cs de mentheFaire revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive. Ajouter la viande et laisser cuire sans cesser de remuer, jusqu'à ce... [Lire la suite]
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vendredi 20 juin

Ratatouille

Quand on adore les légumes, quoi de mieux qu'une délicieuse ratatouille maison. Même si c'est un peu contraignant : on ne peut pas dire que ce soit super de passer 10 min à éplucher et couper des légumes en petits dés (plus c'est fin, meilleur c'est), c'est quand même autre chose que de la ratatouille toute faite ! 2 courgettes2 aubergines1 poivron rouge4 tomates1 oignon Emincer les légumes, séparément (couper les tomates en morceaux plus gros).Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, laisser 5 min.Ajouter le... [Lire la suite]
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jeudi 05 juin

Spaghetti à la bolognaise

Aujourd'hui, c'est la veille de mon épreuve de 1500 m pour le concours : alors ça a été pâtes ce midi, ce soir, et ce sera pâtes demain midi...histoire d'optimiser au mieux ma performance ! Je croise juste les doigts pour qu'il ne pleuve pas demain après midi !Ce soir, c'était donc spaghetti bolognaise maison, on adore ça ! 1 gousse d'ail pilée1 oignon 1 carotte 1 branche de céleri350 g de boeuf haché125 ml de vin rouge1 boite de tomates concassées1 cc de bouquet garni en poudre375 g de spaghettiParmesanHacher l'oignon, et les... [Lire la suite]
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