samedi 04 octobre
Pâtes à la châtaigne aux champignons frais
Les pâtes, j'adore ça, les champignons aussi (surtout les frais). J'ai eu la chance qu'on me donne des petits champignons des bois (j'ai oublié le nom), j'ai donc réalisé ce petit plat bien savoureux.
Pour 2 personnes :
Champignons frais
Dés de jambon
Pâtes (ici, à la châtaigne)
5 cl de vin blanc
2 cs de crème (à 3%)
ail, persil, sel , poivre
Parmesan
Faire revenir les champignons dans un peu d'huile d'olive, avec de l'ail, du persil, du sel et du poivre.
Ajouter les dés de jambon, laisser dorer.
Faire cuire les pâtes
Verser le vin blanc, laisser s'évaporer.
Ajouter alors la crème, et verser sur les pâtes.
Servir avec du parmesan.
lundi 22 septembre
Lasagnes "tout tomate"
Voici une recette de lasagnes qui change : 3 sortes de tomates dans ce plat, rien que ça.
Le tout est bien relevé, et nous rappelle un peu les saveurs de l'été !
1 paquet de lasagnes (j'ai pris des pâtes fraiches)
2 boites de tomates concassées
4 tomates bien mûres
100 g de tomates séchées
1 gousse d'ail
1 oignon
Basilic
dés de jambon
Faire revenir l'ail et l'oignon hachés dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les dés de jambon et laisser dorer.
Ajouter les tomates concassées et les tomates fraiches, laisser mijoter 10 min pour assécher la préparation.
Ajouter les tomates séchées, laisser encore 5 min.
Puis ajouter le basilic.
Dans le plat : verser un filet d'huile d'olive (étaler au pinceau : c'est pour ne pas trop en mettre), puis une couche d epâtes, une couche de garniture, etc...
Parsemer de parmesan, et laisser cuire 20 à 30 min à 160 °C.
lundi 08 septembre
Pâtes au saumon et aux légumes
Encore une recette salée, et toujours pas de recette sucrée : étonnant non ? Non non, je ne suis pas malade, je n'ai juste plus trop le temps de cuisiner, et j'essaye de faire aussi un peu attention.
Ce plat rapide est tout simple, complet, et bien bon !!
Pour 3 à 4 personnes
200 g de saumon découpé en petits morceaux
10 cl de crème
1 oignon
de la julienne de légumes (je n'ai pas pesé)
5 cl de vin blanc
Pâtes
Emincer l'oignon et le faire revenir à la poêle dans un tout petit peu d'huile dolive.
Ajouter le saumon et laisser dorer. Verser le vin blanc, laisser mijoter un peu.
Puis, ajouter la julienne de légumes décongelée, laisser mijoter encore.
Faire cuire les pâtes.
A la dernière minute, ajouter la crème au mélange saumon, laisser chauffer 2 min.
Servir, et déguster !
jeudi 04 septembre
Gratin de blé aux tomates et courgettes
Pour prolonger l'été, voici ce petit gratin aux saveurs ensoleillées : courgettes et tomates du jardin, basilic, parmesan !
Un plat tout simple et très savoureux !
200 g de blé
2 grosses courgettes
2 grosses tomates
1 oignon
1 cs de basilic
Parmesan
Faire cuire le blé.
Faire cuire les courgettes, coupées en dés, dans de l'eau bouillante salée.
Verser dans une passoire et écraser à la fourchette.
Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter les tomates en dés. Laisser dessécher. Ajouter le blé.
Verser dans un plat, recouvrir des courgettes et parsemer de parmesan.
Enfourner 20 min à 200°C.
Source : http://www.delices-defrance.com
lundi 18 août
Lasagnes au Pesto
Pour changer des lasagnes plus classiques, voici un délicieux plat de lasagnes végétariennes, idéal pour ceux qui comme moi, n'aiment pas trop la viande ... Avec la mozzarella, les tomates et le pesto, il ne reste plus qu'à imaginer la côte méditerranéenne, et on s'y croirait presque (j'ai dit presque !)
2 kg de tomates
1 boite de pesto (200g)
500 g de mozzarella (1 boule pour moi, soit 125g)
100 g d'olives (remplacées par quelques champignons)
Basilic, huile d'olive
Ébouillanter les tomates 1 min, puis les éplucher et les épépiner. Saler et poivrer, ajouter du basilic.
Faire cuire les feuilles de lasagnes.
Dans un plat, déposer une couche de pesto (perso, je le passe au chinois avant pour "égoutter" toute cette huile)
Déposer une couche de tomates, une couche de lasagnes. Puis : pesto, tomates, champignons...etc
Recouvrir de mozzarella.
Enfourner 25 min à 150°C : je recouvre mon plat de papier d'alu.
mercredi 30 juillet
Risotto aux saveurs estivales
Comme je l'avais déjà dit concernant mon précédent risotto au jambon et au gorgonzola, il est difficile de rendre une photo de risotto esthétique !
Il n'empêche que ce plat, rapide à préparer et plein de saveurs, nous a tout à fait convenu pour ce soir (et pour préparer ma petite barquette de demain midi au labo) !
175 g de riz
2 courgettes
une dizaine de tomates séchées
1 paquet de dés de jambon fumé
50 c de bouillon Kub'Or (2 petits cubes)
1 cs d'échalotes hachées
1 cs de basilic
Faire chauffer le bouillon.
Faire dorer l'échalote dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter le riz, laisser une mon à deu assez fort en remuant. Puis ajouter les courgettes, laisser 1 à 2 min pour les faire dorer, tout en remuant.
Ajouter alors les dés de jambon, les tomates séchées en morceaux et une louche de bouillon.
Ensuite, ajouter le bouillon louche par louche (diminuer le feu), en remuant de temps en temps.
Enfin, parsemer de poivre et de basilic.
samedi 28 juin
Risotto au gorgonzola et au jambon
Ce risotto, je le fais régulièrement : vite fait, simple, et puis j'aime bien le mélange gorgonzola jambon.
La photo n'est pas très belle, parce qu'en même temps ce risotto n'a rien d'esthétique...
250 gr de riz arborio
1 oignon
60 cl de bouillon (Kub Or)
20 cl de vin blanc
30 gr de beurre
200 gr de gorgonzola (j'en mets moins)
200 gr de jambon en dés ou en allumettes (un peu moins aussi)
Faire fondre le beurre dans une grande casserole et y faire revenir l'oignon émincé.
Ajouter le riz et le laisser devenir translucide (1 minute).
Ajouter le vin blanc, attendre qu'il soit absorbé par le riz en remuant de temps en temps pour que ça n'attache pas.
Ajouter le bouillon, louche par louche.
A la fin, incorporer les dés de gorgonzola et le jambon.
samedi 21 juin
Spaghetti à la marocaine
Des pâtes, on adore ça, à toutes les sauces..! Alors voici une recette qui change de pâtes à la bolognaise ou à la carbonara, pleine de saveurs grâce aux épices.
Pour 4 personnes :
375 g de spaghetti
500 g de bœuf haché (j"n avais 375 g)
1 oignon
un peu d'ail
1 grosse courgette
2*415 g de tomates concassées (2 petites boîtes)
2 cs de concentré de tomates
1 cc de cumin
1/2 cc de cannelle
1/2 cc de poivre
1 cs de menthe
Faire revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive. Ajouter la viande et laisser cuire sans cesser de remuer, jusqu'à ce qu'il change de couleur.
Ajouter les épices, prolonger la cuisson jusqu'à ce que le mélange embaume (magnifique phrase du livre n'est ce pas !)
Ajouter le concentré de tomates, les tomates, et la courgette en dés.
Baisser le feu et laisser mijoter 15 min jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Incorporer la menthe, verser sur les pâtes.
Source : Pasta, Marabout
vendredi 20 juin
Ratatouille
Quand on adore les légumes, quoi de mieux qu'une délicieuse ratatouille maison. Même si c'est un peu contraignant : on ne peut pas dire que ce soit super de passer 10 min à éplucher et couper des légumes en petits dés (plus c'est fin, meilleur c'est), c'est quand même autre chose que de la ratatouille toute faite !
2 courgettes
2 aubergines
1 poivron rouge
4 tomates
1 oignon
Emincer les légumes, séparément (couper les tomates en morceaux plus gros).
Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, laisser 5 min.
Ajouter le poivron, laisser dorer 5 min.
Ajouter les aubergines, laisser dorer 5 min.
Puis les courgettes, encore 5 min...
Et enfin les tomates. Saler et poivrer.
Laisser mijoter environ 30 min, et déguster !
jeudi 05 juin
Spaghetti à la bolognaise
Aujourd'hui, c'est la veille de mon épreuve de 1500 m pour le concours : alors ça a été pâtes ce midi, ce soir, et ce sera pâtes demain midi...histoire d'optimiser au mieux ma performance ! Je croise juste les doigts pour qu'il ne pleuve pas demain après midi !
Ce soir, c'était donc spaghetti bolognaise maison, on adore ça !
1 gousse d'ail pilée
1 oignon
1 carotte
1 branche de céleri
350 g de boeuf haché
125 ml de vin rouge
1 boite de tomates concassées
1 cc de bouquet garni en poudre
375 g de spaghetti
Parmesan
Hacher l'oignon, et les légumes. Les faire revenir dans 1 cs d'huile d'olive.
Ajouter la viande et remuer sans cesse. Quand elle est à point, ajouter le vin et les tomates, et laisser bouillir 10 min.
Ajouter sel, poivre et bouquet garni.
Faire cuire les spaghetti, et déguster immédiatement avec la sauce et du parmesan !
Juste un petit mot en plus de la recette pour remercier toutes les personnes qui se sont abonnées à la newsletter, et celles qui me laissent régulièrement des commentaires ! Ça fait plaisir :) !!
