vendredi 14 mars
Brownies fondants et ultra-chocolatés
Cette recette de Mimine est géniale : chocolatés, fondants, croûte craquante... Comment résister à ces brownies ?
Je n'ai pas pas résisté, sachant qu'à la base c'était pour accompagner des poires belle-hélène : glace vanille, coulis de chocolat, poire et brownies..Ou comment se réconforter la veille d'un concours blanc ?! Ceci dit personne n'y a résisté : la gourmandise serait-elle génétique..?
130 g de chocolat
80 g de sucre
100 g de beurre (25% MG)
2 œufs
37 g de farine
1 cc de levure
quelques noix
sel, vanille liquide
Faire fondre le chocolat, puis ajouter le beurre. Laisser fondre.
Ajouter le sucre puis les œufs battus, et enfin la farine, la levure, la vanille, le sel et les noix.
Enfourner dans un petit plat carré, 20 min à 180 °C. Moi je l'ai fait
cuire 10 min à 180°C puis 10 min à 160 °C pour qu'il soit un peu
coulant.
Recette originale ici
samedi 09 février
Brownies (Trish Deseine)
Une des meilleures recettes de brownies. Accompagné d'une crème anglaise vanille, c'est un dessert simple, et bon !
Refait aujourd'hui pour le goûter, j'ai fait cuire seulement 20 min à peine, c'était meilleur !
225g de sucre (110 g de sucre roux)
120 g de chocolat noir
90g de beurre
2 œufs battus
90g de farine
50g de noisettes ou noix de macadamia grillées et concassées
Préchauffer le four a 180°C.
Beurrer un moule carré d'environ 20cm de coté.
Faire fondre le chocolat et le beurre. Ajouter les œufs battus avec le sucre, puis la farine. Et enfin les noisettes.
Enfourner pour 30min, laisser refroidir un peu avant de démouler.
lundi 28 janvier
Brownies fourrés au fromage blanc vanillé
Cette recette, je l'ai prise sur le blog de Mimine. La photo m'a fait trop envie : une couche de fromage blanc vanillé au sein d'un brownie, j'ai trouvé l'idée plutôt alléchante !!!
Ca nous a fait un petit goûter léger et super bon ! 
200 g de fromage blanc
1/2 1 cuill. à café de vanille liquide
2 oeufs225 g de sucre en poudre 40 g
100 g de beurre
100 g de farine
1/2 sachet de levure
3 cuill. à soupe de cacao en poudre non sucré50 g de noix de pécan concassées
Battez le fromage blanc avec la vanille et 25 g (20 g) de sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Battez les oeufs avec les 200 g de sucre restant (20 g) jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Dans une casserole faites fondre le beurre avec le cacao en poudre sans cesser de remuer jusqu'à obtenir quelquechose d'homogène.
Incoporez le mélange cacao/beurre fondu à la préparation à base d'oeufs et mélangez.
Incorporez la farine et la levure puis les noix de pécan.
Versez la moitié de la pâte chocolatée dans le moule. Puis versez toute la préparation au fromage blanc et terminez en couvrant du reste de pâte.
Faites cuire 35 à 40 minutes à 180°C.
mardi 16 octobre
Fudgy cookies, mi-cookies mi-brownies
Cette recette de mimine est une merveille : les cookies, très chocolatés sont très fondants à l'intérieur, comme des brownies. Et puis le café exalte le goût du chocolat. Une recette incontournable.
Pour 20 cookies environ
125 g de farine
70 g de sucre roux (cassonade)
40 g de beurre
2 oeufs
1/2 cuill. à soupe d'extrait de vanille
1 sachet d'expresso en poudre (2g) (= 1 stick de café nsatantané)
1/2 cuill. à café de sel
1/2 cuill. à café de levure chimique
170 g de chocolat noir
Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
Battez les oeufs avec la cassonade, ajoutez-y le chocolat fondu, l'extrait de vanille, le sachet d'expresso en poudre, le sel et la levure.
Mélangez bien, puis ajoutez la farine. On obtient une pâte assez épaisse et brillante, d'une belle couleur chocolat.
A l'aide de deux cuillères à café, formez de petites boules que vous disposerez sur votre plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire 10 minutes tout pile dans un four préchauffé à 180°C.
Laissez refroidir quelques minutes.
lundi 15 octobre
Brownies, comme le brownie Brossard
Cette recette de brownies est une des meilleures selon moi. Merci à Doudouce d'avoir partagé sa recette.
125g de chocolat dessert 1 trait de vanille liquide
120g de sucre roux
120g de beurre mou
100g de farine
2 œufs
1 poignée d'amandes concassées (poignée + ou - grosse !)
1 pincée de sel
1/2 CC de levure
Faire fondre le chocolat.
Dans un autre bol, fouetter le beurre mou avec le sucre roux.
Ajouter les œufs puis le chocolat fondu, la levure, le sel, la farine et la vanille.
Ajouter les amandes concassées grossièrement.
Cuire 30 à 35 min à 160° dans un moule carré tapissé de papier sulfurisé comme ca, pas de soucis pour démouler
mardi 02 octobre
Brownies au caramel au beurre salé
Une délicieuse recette de Cyril Lignac, je l'ai un peu modifiée. C'est très bon !!!!
60 g de chocolat, 60 g de beurre doux, (30 g)60 g de sucre, (pas de sucre)
30 g de farine,
1 œuf, extrait de vanille, 50 g de cerneaux de noix, (pas de noix)
4 caramels au beurre salé,
6 carrés de chocolat blanc,
beurre et farine pour le moule.
Faire fondre le chocolat et le beurre puis réserver le mélange.
Beurrer et fariner des moules individuels.
Dans un saladier, mélanger les cerneaux de noix concassés, les carrés de chocolat blanc grossièrement hachés et les caramels au beurre salé coupés en petits cubes. Réserver.
Préchauffer le four à 180 degrés (Th. 6)
Battre l'œuf avec le sucre et quelques gouttes d'extrait de vanille. Ajouter le chocolat fondu puis, progressivement, la farine. Incorporer enfin la garniture à base de noix, caramels et chocolat blanc.
Verser l'appareil dans les moules puis cuire au four 10 à 15 minutes.
