Les gourmandises de Sophie

29 octobre 2007

Entremet : mousse mirabelles, crème brûlée vanille sur biscuit fondant à l'orange

J'ai réalisé cette recette pour mon anniversaire en mixant 2 recettes de Flore : le biscuit fondant à l'orange est très parfumé et absolument délicieux, il se marie à merveille avec la crème brûlée à la vanille et la mousse mirabelles. Les mirabelles...

Posté par Sophie21 à 20:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille

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27 octobre 2007

Gâteau ultra-fondant au citron

Ce gâteau est très léger. Et puis, il est assez ferme et crémeux en dessous, aérien et fondant au dessus. Ce mélange de textures est surprenant, on obtient 2 ou 3 couches, selon la cuisson. Merci à Alavie, la recette initiale est ici : 4 oeufs 75 g de...

Posté par Sophie21 à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, citron

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26 octobre 2007

Bouchées au Mars

Pour 16 bouchées 150g de chocolat noir 160g de mars hachés 60ml de crème liquidecaissettes en papier Faire fondre le chocolat noir et, avec un pinceau, en enduire les caissettes en papier d’une couche assez épaisse. Ensuite, j’ai fait une 2e couche.Dans...

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Tags: chocolat

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23 octobre 2007

Cookies aux noix de macadamia, pépites de chocolat et sirop d'érable

Cette recette est issue du livre "best of chocolat" de Trish Deseine, le sirop d'érable donne un goût particulièrement appréciable. Ils ne sont plus moelleux que croquants, mais ont tout de même un côté croustillant à la sortie du four. Pour 30 cookies...

Posté par Sophie21 à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cookies

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18 octobre 2007

Entremet praliné

Voici une recette sortie de mon imagination, elle est très simple et se compose d'un croustillant praliné aux 2 chocolats recouvert d'une mousse pralinée. La mousse est très légère ! Pour un cercle de 18 cm : Croustillant : 35 g de chocolat noir 35 g...

Posté par Sophie21 à 12:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, praliné

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16 octobre 2007

Fudgy cookies, mi-cookies mi-brownies

Cette recette de mimine est une merveille : les cookies, très chocolatés sont très fondants à l'intérieur, comme des brownies. Et puis le café exalte le goût du chocolat. Une recette incontournable. Pour 20 cookies environ 125 g de farine 70 g de sucre...

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Tags: chocolat, cookies, brownies

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16 octobre 2007

Poulet au Porto

C'était notre repas de midi, je n'avais pas beaucoup de temps pour cuisiner, cette recette me plaisait bien. Et c'était délicieux ! Pour 2 personnes : 2 blancs de poulet coupés en dés de l'échalote champignons (surgelés pour moi) 7 cl de Porto 1 cs de...

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Tags: poulet

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15 octobre 2007

Brownies, comme le brownie Brossard

Cette recette de brownies est une des meilleures selon moi. Merci à Doudouce d'avoir partagé sa recette. 125g de chocolat dessert 120g de sucre roux 120g de beurre mou 100g de farine 2 œufs 1 poignée d'amandes concassées (poignée + ou - grosse !) 1 pincée...

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Tags: chocolat, brownies

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14 octobre 2007

Gâteau choco-meringué

Un grand merci à delf d'avoir partagé sa recette, ce gâteau est très moelleux, avec une croûte craquante. Et puis, il ne contient pas de beurre ! Lorsqu'on le mange tiède, je trouve que l'intérieur a presque une texture de mousse. Accompagné d'une boule...

Posté par Sophie21 à 20:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, chocolat

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12 octobre 2007

Pâte sablée de Christophe Felder

Voici la recette de pâte sablée que j'ai définitivement adoptée, pour moi c'est la meilleure ! En plus elle s'étale très facilement. 75 g de beurre ramolli 125 g de farine 45 g de sucre glace 15 g de poudre d'amandes 1 pincée de sel 1 jaune d'oeuf 1 sachet...

Posté par Sophie21 à 23:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Felder

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