Articles populaires – Les gourmandises de Sophie

27 août 2007

Coques de chocolat au caramel au beure salé

Une délicieuse recette de Christophe Felder ! 200 g de chocolat à 55 % 5 cs de crème liquide 100 g de sucre semoule 2 pincées de sel 1 cs de miel liquide 80 g de beurre Finition : 100 g de chocolat entre 60 et 70 % Préparer le caramel : faire fondre le...

Posté par Sophie21 à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, caramel

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25 août 2007

Tarte au pain d'épices et au chocolat

Ingrédients : 250 g de pâte sablée au cacao (recette ci-dessous) 200 g de pain d'épices 50 cl de lait entier 350 g de chocolat noir Personnellement je n'ai fait que les 3/4 de la garniture et c'était bien suffisant. Préchauffer le four à 160 °C. Faire...

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Tags: chocolat, tarte

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25 août 2007

Biscuit grand-mère à la mousse de chocolat au lait

Encore un dessert au chocolat ! Pour 8 personnes : 170 g de chocolat noir 200 g de chocolat au lait 8 oeufs (4 pour le gâteau, 4 pour la mousse) 70 g de farine 230 g de beure (moins pour moi) 190 g de sucre (60 pour moi) Pour le gâteau : Mélanger la farine...

Posté par Sophie21 à 13:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moelleux, chocolat

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24 août 2007

Profiteroles

Un dessert simple et classique, mais tellement bon. Pâte à choux : Mélanger dans une casserole 80 g d'eau, 1/3 cc de sel et 30 g de beurre. Porter à ébullition et ajouter d'un coup hors du feu 50 g de farine. Laisser déssecher la pâte sur le feu, et lorsqu'elle...

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Tags: vanille, chocolat

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22 septembre 2008

Lasagnes "tout tomate"

Voici une recette de lasagnes qui change : 3 sortes de tomates dans ce plat, rien que ça. Le tout est bien relevé, et nous rappelle un peu les saveurs de l'été ! 1 paquet de lasagnes (j'ai pris des pâtes fraiches)2 boites de tomates concassées4 tomates...

Posté par Sophie21 à 21:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, pâtes

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21 septembre 2008

Opéra, comme chez le pâtissier

Après la photo, voici la recette tant attendue par certains gourmands du gâteau Opéra que ma mère nous a préparé le week-end end dernier ! Aussi bon que chez un pâtissier, voire meilleur, cela vaut le coup de se lancer dans la confection de ce gâteau...

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Tags: café, chocolat

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21 juillet 2008

Sablés cappuccino

Avant d'offrir à ma sœur (qui elle aussi adore cuisiner) le livre "cookies, cupcakes et macarons" (ed. Marabout), je n'ai pu m'empêcher de recopier certaines recettes, dont celle-ci. Dégustés avec un yaourt maison au café, cela constitue un délicieux...

Posté par Sophie21 à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: café

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30 octobre 2008

Madeleines "de Commercy"

Cette fois j'ai voulu testé la recette des madeleines toutes simples de Sophie (Dudemaine), après avoir beaucoup aimé ses madeleines marbrées chocolat vanille. Elles sont, une fois de plus, vraiment très bonnes. Par contre j'ai apporté quelques modifs,...

Posté par Sophie21 à 14:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: madeleines

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26 octobre 2008

Meringue d'automne (Pierre Hermé)

Voici le gâteau que j'ai réalisé pour mon anniversaire : succès unanime ! Il se compose d'une meringue italienne vanillée, d'une mousse au chocolat intense, et d'un glaçage au chocolat. Par manque de temps, je n'ai pas pu le décorer : il faut dire aussi...

Posté par Sophie21 à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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2 juillet 2008

Mini feuilletés express

Une pâte feuilletée à utiliser, des amis qui viennent ce soir, l'idée est toute trouvée : ces petits feuilletés accompagneront à merveille ma sangria ! Sur la moitié d'une pâte feuilletée, étaler de la moutarde à l'ancienne. Parsemer d'herbes de Provence,...

Posté par Sophie21 à 11:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif

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13 septembre 2008

Rôti à la dijonnaise

Une recette simplissime avec 3 fois rien, vous n'aurez quasiment qu'à laisser mijoter ! Pourquoi à la dijonnaise ? Pour la moutarde, bien sur ! La photo n'est pas terrible, parce que ce plat, même s'il est très bon, n'est pas très esthétique...Je l'ai...

Posté par Sophie21 à 13:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde

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31 août 2008

Ultra fondant au chocolat (sans farine)

Après avoir vu les photos chez Gloubiblog, je me suis empressée de tester cette recette ! Le meilleur fondant qui soit pour moi jusqu'à maintenant : il est vraiment intense en chocolat, peu sucré et très fondant ! Avec une boule de glace ou un peu de...

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Tags: chocolat

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23 août 2008

Blinis de courgettes

Cette recette est délicieuse, légère et rapide : c'est aussi une autre façon d'accommoder les courgettes ! Pour 2 personnes : 1 courgette1 œuf50 g de farine7 cl de lait1 cs de ciboulette1 cs d'oignon hachésel, poivre Hacher les courgettes, saler et poivrer....

Posté par Sophie21 à 20:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes

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3 août 2008

Biscuit de Savoie léger, léger (sans matière grasse)

Ce biscuit est d'une légèreté incomparable ! Moelleux à souhait, il ne comporte en plus aucune matière grasse ! Il est idéal pour accompagner une salade de fruits ou une mousse au chocolat. Pour 6 petits gâteaux : 2 oeufs35 g de sucre25 g de Maizena30...

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Tags: léger

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18 avril 2008

Mousse au chocolat intense, fraises et galette bretonne

Depuis hier soir, une folle envie de galettes tout droit venues de Bretagne me ronge (j'ai quand même résisté depuis lundi !)... Ayant peu de temps pour cuisiner en ce moment comme je suis en pleines révisions, une petite mousse au chocolat faite en 5...

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Tags: chocolat

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24 mars 2008

Risotto dinde-curry

Une recette toute simple et riche en saveurs ! Pour 4 personnes : 700 g de dinde (beaucoup moins pour moi) 2 aubergines (remplacées par des courgettes) 1 oignon 3 tomates (remplacées par des tomates en boîte, vu la saison) 250 g de riz 1 L de bouillon...

Posté par Sophie21 à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto

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13 juin 2008

Poulet au vinaigre

D'habitude, c'est ma grand-mère qui réalise ce genre de plats en sauce. Mais, après avoir eu des plaintes à la maison parce que je ne cuisine pas de viandes en sauce, je m'y mets tout doucement. J'adore cette recette, la sauce est délicieuse ! Et franchement...

Posté par Sophie21 à 09:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet

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14 février 2008

Duo de mousses aux chocolats noir et blanc

Pour marquer le coup de la saint Valentin, j'ai concocté ce petit duo de mousses. Mousse au chocolat blanc 70 g de chocolat blanc2 cs de lait2 oeufs1.5 feuilles de gélatineVanille Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.Faire fondre...

Posté par Sophie21 à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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4 juin 2008

Boeuf bourguignon

Une très bonne recette de ma région ; le bœuf bourguignon. Pour le premier que j'ai réalisé, et bien je suis plutôt contente ! C'est encore meilleur réchauffé le lendemain. 1 kg de viande de bœuf bourguignon2 oignons75 gr de lardons fumés100 gr de champignons...

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Tags: boeuf

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2 juin 2008

Pains sans pétrissage

Ma machine à pains n'a pas voulu fonctionné ce soir !! Alors je me suis rabattue sur cette recette que j'ai vue sur plusieurs blogs (chez Delf ou chez Doudouce) : des pains sans pétrissage, pas besoin de machine à pains. Je ne suis pas déçue, ils sont...

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Tags: pain

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27 mai 2008

Jambon au Porto et aux champignons

5 min chrono pour faire ce plat à midi ! Pour 2 personnes : 4 tranches de jambonChampignons surgelés (pas pesé)Echalote15 cl de crème épaisse (3% MG)1/2 petit pot de concentré de tomates2 cs de Porto Faire revenir à la poêle les champignons et l'échalote.Dans...

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Tags: jambon

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29 mai 2008

Petits pains aux graines de carvi

Des petits maison savoureux ! Ils sont préparés sur poolish, je trouve que l'arôme est beaucoup plus développé avec cette technique. La veille , préparer la poolish : mélanger 150 g de farine, 150 ml d'eau et 1 cs de levure. Le lendemain : ajouter dans...

Posté par Sophie21 à 17:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain

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26 mai 2008

Risotto à la tomate

Quand il n'y a plus grand chose dans les placards, cette recette dépanne bien ! 2 oignons250 g de riz rond25 cl coulis de tomates75 cl de bouillon60 g de beaufort (comté)Basilic Hacher l'oignon. Le faire blondir dans un peu d'huile. Porter à ébullition...

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Tags: tomates

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8 mai 2008

Pizza

Voici une recette toute simple pour une délicieuse pizza 100% maison. 1 pâte à pizza maison (la recette est ici) De la sauce tomate Champignons Dés de courgettes Dés de jambon Tomates séchées en dés mozzarella origan Etaler la pâte, la napper de sauce...

Posté par Sophie21 à 17:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates

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21 janvier 2008

Brioche sur poolish

Cette brioche est délicieusement moelleuse et très fondante ! La veille, préparer la poolish : 150 g de farine + 150 ml de lait + 1 pincée de levure Le lendemain, ajouter : 2 oeufs battus225 g de farine85 g de beurre fondu1 cs de fleur d'oranger, ou de...

Posté par Sophie21 à 19:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petit déjeuner

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