Les gourmandises de Sophie

Petits plaisirs gourmands et chocolatés

dimanche 19 octobre

Muffins tout moelleux au chocolat et à la vanille

Voici une recette vite faite (5 min), simple et pas très grasse idéale pour combler nos petites faims au concert de Cali samedi ! Le résultat : des muffins au chocolat tout moelleux avec des pépites et un petit goût de vanille ...110 g de chocolat12.5 cl de lait3 sachets de sucre vanillé250 g de farine1/2 cc levure30 g de sucre (ou plus...: dans la recette c'est 120 g)1 œuf50 g de beurreHacher grossièrement le chocolat.Prélever 5 cuil à soupe de lait et le faire bouillir avec le sucre vanillé.Ajouter le reste du lait, le sucre, l'œuf,... [Lire la suite]
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dimanche 12 octobre

Madeleines marbrées (+ prix I love your blog)

J'ai voulu tester la recette de Sophie Dudemaine : elle est adoptée ! J'étais toute fière d'avoir des madeleines avec de belles bosses, en plus elles étaient très bonnes. Pour 16 madeleines : 2 œufs80 g de beurre80 g de farine1/2 sachet de levure80 g de sucre (40g)40 g de chocolat1 cc de vanilleFaire fondre le beurre à feu doux.Mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter les 2 jaunes d'oeufs et mélanger à la cuillère en bois.Fouetter les blancs à la fourchette, sans les monter. Ajouter à la préparation.Diviser en 2 parties :... [Lire la suite]
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mercredi 10 septembre

Le gâteau marbré de mon enfance : le meilleur !

Une "vieille recette", publiée il y a un an, mais c'est LE gâteau marbré de référence, celui de mon enfance ! Alors je ne résiste pas, je reposte la recette avec les photos de celui d'aujourd'hui  ! Moelleux, bien chocolaté, il est encore meilleur le lendemain. 100 g de beurre 100 g de sucre 200 g de farine 3 oeufs 1/2 verre de lait tiède 60 g de chocolat 1 cc de levure 1cs de sirop de vanille Travailler le beurre avec le sucre. Ajouter les jaunes d'oeufs, la farine, la levure et le lait tiède. Battre les blancs... [Lire la suite]
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vendredi 04 juillet

Yaourts à la vanille

J'adore la vanille, si je m'écoutais j'en mettrais partout d'ailleurs. Pour faire ces yaourts, je n'ai utilisé qu'une gousse de vanille pour parfumer, pas d'arôme, histoire d'avoir un produit plus naturel ! Et qu'est ce que c'est bon ! 1 L de lait 1/2 écrémé1 yaourt2 cs de lait en poudre écrémé1 gousse de vanille3 à 4 cs de sucreFaire chauffer le lait, laisser infuser la gousse de vanille 1 heure, puis racler les petits grains au couteau.Fouetter le yaourt et le lait en poudre. Ajouter le sucre.Verser le lait refroidi en... [Lire la suite]
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mercredi 25 juin

Entremet à l'abricot et à la vanille

Voici un entremet réalisé à partir de plusieurs recettes, trouvées sur le site Florilège Gourmand. Pour son anniversaire, ma grand-mère a voulu un dessert à l'abricot et à la vanille, j'ai donc concocté un dessert composé d'une mousse à l'abricot, d'une crème brûlée à la vanille, d'abricots caramélisés et d'un biscuit Joconde. Très léger, tout le monde a apprécié.Par contre, tête en l'air comme je suis, j'avais oublié mon appareil photo... Du coup j'ai pris en photo le lendemain une part qu'il restait, ça vous donnera une idée, mais... [Lire la suite]
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vendredi 30 mai

Yaourts à la vanille et au chocolat sans yaourtière

De délicieux yaourts maison à la vanille et au chocolat, mes 2 saveurs préférées !Ils sont encore faits à la cocotte minute, puisque j'attends ma yaourtière qui devrait bientôt arriver !!!Yaourts à la vanille :1 l de lait demi écrémé1 yaourt nature1 pot de lait en poudre2 sachets de sucre vanillé, ou plusarôme vanilleFaire bouillir la moitié du lait. Mélanger le yaourt, le lait en poudre et l'autre moitié du lait, ajouter le sucre et l'arôme.Puis le lait tiédi.Faire chauffer 3 cm d'eau dans la cocotte minute à 50 °C, disposer les... [Lire la suite]
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mercredi 02 janvier

Crèmes brûlées

Prêtes en 5 minutes, pas plus. On peut les parfumer à la vanille, à l'orange, au citron...   Pour 4 crèmes brûlées : 5 gros jaunes d'œufs (ou 6 petits), 40 cl de crème liquide, 40 g de sucre, de la vanille  Fouetter les jaunes et le sucre. Faire chauffer la crème avec la vanille, ou autre parfum, à feu doux, arrêter aux premiers frémissements. La verser sur les jaunes en fouettant.Répartir dans les moules. Mettre au four au bain marie 1h15 à 100°C.Pour caraméliser,... [Lire la suite]
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lundi 31 décembre

Sicilien

Un entremet composé d'une génoise chocolat, d'un bavarois au chocolat au lait et chocolat noir, avec au coeur une crème brûlée à la vanille.C'est absolument délicieux, j'adore ce mariage chocolat vanille. Un grand merci à Flore pour cette recette. Je l'ai réalisé plusieurs fois, et j'ai définitivement adopté lebiscuit brownie à la place de la génoise. Pour un cercle diamètre 20cm, hauteur 4 cm (8 personnes) Crème brûlée vanille : 115g de lait entier 25g de sucre 115g de... [Lire la suite]
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lundi 29 octobre

Entremet : mousse mirabelles, crème brûlée vanille sur biscuit fondant à l'orange

J'ai réalisé cette recette pour mon anniversaire en mixant 2 recettes de Flore : le biscuit fondant à l'orange est très parfumé et absolument délicieux, il se marie à merveille avec la crème brûlée à la vanille et la mousse mirabelles. Les mirabelles poêlées relèvent le tout.     Pour un cercle 20 cm Biscuit fondant à l’orange 50 g d'oeufs entiers15 g de farine30g de sucre20g de crème  40g de poudre d'amande  zeste d'une demi orange30g de beurre ramolli    ... [Lire la suite]
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vendredi 28 septembre

Soupe au chocolat, glace vanille

Cette recette de Cyril Lignac, bien que toute simpe, fait son petit effet ! C'est très bon, le chocolat chaud associé à la glace est un mariage qui fonctionne bien. On peut aussi envisager de faire une chantilly aux 2 chocolats, noir et lait, avec une boule de glace au chocolat blanc, cette idée me plaît bien. Pour 5 personnes : 250 g de crème liquide entière100 g de crème liquide150 g de chocolat5 boules de glace Monter la crème entière en chantilly.Fondre à feu très doux le chocolat et la crème.Verser sur la... [Lire la suite]
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