lundi 22 septembre
Lasagnes "tout tomate"
Voici une recette de lasagnes qui change : 3 sortes de tomates dans ce plat, rien que ça.
Le tout est bien relevé, et nous rappelle un peu les saveurs de l'été !
1 paquet de lasagnes (j'ai pris des pâtes fraiches)
2 boites de tomates concassées
4 tomates bien mûres
100 g de tomates séchées
1 gousse d'ail
1 oignon
Basilic
dés de jambon
Faire revenir l'ail et l'oignon hachés dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les dés de jambon et laisser dorer.
Ajouter les tomates concassées et les tomates fraiches, laisser mijoter 10 min pour assécher la préparation.
Ajouter les tomates séchées, laisser encore 5 min.
Puis ajouter le basilic.
Dans le plat : verser un filet d'huile d'olive (étaler au pinceau : c'est pour ne pas trop en mettre), puis une couche d epâtes, une couche de garniture, etc...
Parsemer de parmesan, et laisser cuire 20 à 30 min à 160 °C.
jeudi 04 septembre
Gratin de blé aux tomates et courgettes
Pour prolonger l'été, voici ce petit gratin aux saveurs ensoleillées : courgettes et tomates du jardin, basilic, parmesan !
Un plat tout simple et très savoureux !
200 g de blé
2 grosses courgettes
2 grosses tomates
1 oignon
1 cs de basilic
Parmesan
Faire cuire le blé.
Faire cuire les courgettes, coupées en dés, dans de l'eau bouillante salée.
Verser dans une passoire et écraser à la fourchette.
Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter les tomates en dés. Laisser dessécher. Ajouter le blé.
Verser dans un plat, recouvrir des courgettes et parsemer de parmesan.
Enfourner 20 min à 200°C.
Source : http://www.delices-defrance.com
lundi 18 août
Lasagnes au Pesto
Pour changer des lasagnes plus classiques, voici un délicieux plat de lasagnes végétariennes, idéal pour ceux qui comme moi, n'aiment pas trop la viande ... Avec la mozzarella, les tomates et le pesto, il ne reste plus qu'à imaginer la côte méditerranéenne, et on s'y croirait presque (j'ai dit presque !)
2 kg de tomates
1 boite de pesto (200g)
500 g de mozzarella (1 boule pour moi, soit 125g)
100 g d'olives (remplacées par quelques champignons)
Basilic, huile d'olive
Ébouillanter les tomates 1 min, puis les éplucher et les épépiner. Saler et poivrer, ajouter du basilic.
Faire cuire les feuilles de lasagnes.
Dans un plat, déposer une couche de pesto (perso, je le passe au chinois avant pour "égoutter" toute cette huile)
Déposer une couche de tomates, une couche de lasagnes. Puis : pesto, tomates, champignons...etc
Recouvrir de mozzarella.
Enfourner 25 min à 150°C : je recouvre mon plat de papier d'alu.
vendredi 08 août
Poulet basquaise, à ma façon
Etant en congés aujourd'hui, j'en ai profité pour cuisiner un bon petit plat ce midi ! Je n'avais pas vraiment de recettes qui me plaisaient à 100%, j'ai donc préféré improvisé selon mon goût.
2 blancs de poulet
1/2 poivron
1 oignon
2 grosses tomates
1/2 verre de vin blanc
1 cc de bouquet garni
1 cs d'ail en poudre
Emincer finement l'oignon et couper le poivron en fines lamelles.
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'ail, l'oignon et le poivron pendant 5 min.
Ajouter les tomates, coupées en morceaux, le bouquet garni, saler, poivrer et laisser 15 min.
Séparément, faire dorer le poulet salé et poivré dans une poêle avec un petit peu d'huile d'olive.
Ajouter la viande aux légumes, le vin blanc, et laisser mijoter 30 min.
jeudi 03 juillet
Gratin de quenelles
J'en avais assez de faire toujours les quenelles de la même manière, j'ai trouvé cette recette sur le blog Une petite débutante dans la cuisine et je l'ai adaptée à mon goût. J'ai vraiment bien fait de tenter, on s'est régalé et ça change !
Si les champignons sont tous du même côté quasiment, c'est parce que je suis la seule à aimer...
6 quenelles nature
1 boîtes de tomates pelées
1 barquette de dés de jambon
100 ml de vin blanc
quelques champignons
un oignon
Herbes de provence
poivre
Parmesan
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, ajouter les dés de jambon et laisser dorer.
Déglacer au vin blanc.
Ajouter ensuite les tomates, les herbes, les champignons, du poivre,
Astuce : ajouter un petit peu de sucre pour neutraliser l'acidité du vin.
Cuire à feu doux en remuant de temps en temps, 20 à 30 min.
Dans un plat, mettre les quenelles, verser la sauce tomates dessus
Parsemer de parmesan.
Enfourner 30 min à 180°C.
vendredi 20 juin
Ratatouille
Quand on adore les légumes, quoi de mieux qu'une délicieuse ratatouille maison. Même si c'est un peu contraignant : on ne peut pas dire que ce soit super de passer 10 min à éplucher et couper des légumes en petits dés (plus c'est fin, meilleur c'est), c'est quand même autre chose que de la ratatouille toute faite !
2 courgettes
2 aubergines
1 poivron rouge
4 tomates
1 oignon
Emincer les légumes, séparément (couper les tomates en morceaux plus gros).
Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, laisser 5 min.
Ajouter le poivron, laisser dorer 5 min.
Ajouter les aubergines, laisser dorer 5 min.
Puis les courgettes, encore 5 min...
Et enfin les tomates. Saler et poivrer.
Laisser mijoter environ 30 min, et déguster !
jeudi 05 juin
Spaghetti à la bolognaise
Aujourd'hui, c'est la veille de mon épreuve de 1500 m pour le concours : alors ça a été pâtes ce midi, ce soir, et ce sera pâtes demain midi...histoire d'optimiser au mieux ma performance ! Je croise juste les doigts pour qu'il ne pleuve pas demain après midi !
Ce soir, c'était donc spaghetti bolognaise maison, on adore ça !
1 gousse d'ail pilée
1 oignon
1 carotte
1 branche de céleri
350 g de boeuf haché
125 ml de vin rouge
1 boite de tomates concassées
1 cc de bouquet garni en poudre
375 g de spaghetti
Parmesan
Hacher l'oignon, et les légumes. Les faire revenir dans 1 cs d'huile d'olive.
Ajouter la viande et remuer sans cesse. Quand elle est à point, ajouter le vin et les tomates, et laisser bouillir 10 min.
Ajouter sel, poivre et bouquet garni.
Faire cuire les spaghetti, et déguster immédiatement avec la sauce et du parmesan !
Juste un petit mot en plus de la recette pour remercier toutes les personnes qui se sont abonnées à la newsletter, et celles qui me laissent régulièrement des commentaires ! Ça fait plaisir :) !!
vendredi 30 mai
Lasagnes aux légumes du Soleil et au tofu
Cette recette végétarienne me convient parfaitement vu que je mange très peu de viande. Le tofu, je l'utilisais pour la première fois : au niveau goût ça n'apporte rien de spécial. Son seul intérêt c'est sa teneur en protéines, ce qui n'est pas négligeable par ailleurs !
La recette vient directement du blog de Doudouce : un grand merci d'avoir partagé cette délicieuse recette !
9 feuilles de lasagne
400g de tofu
200 g de champignons
1 petite aubergine
1 petite courgette
500 g de tomates
3 gros oignons
2 gousses d'ail
1 petite boite de concentré de tomate
300 g de sauce béchamel
gruyère râpé
herbes de provence, origan
Laver l’aubergine et la courgette. Les couper toutes les 2 en très petits morceaux. Couper les champignons. Faire revenir le tout dans un peu d’huile. Mettre de côté.
Remettre un peu d’huile dans la poêle et faire revenir les oignons et l’ail émincés. Lorsque le tout est bien transparent, ajouter les légumes, les tomates coupés en morceaux et le tofu émietté. Ajouter le concentré de tomate.
Saupoudrer d’origan et saler.
Laisser réduire le tout, il ne faut plus que ce soit liquide.
Préchauffer le four à 200ºC (thermostat 7).
Faire cuire les feuilles de lasagne 4 minutes dans l’eau bouillante (elles termineront de cuire au four). Les égoutter sur un linge propre.
Huiler un plat rectangulaire. Etaler une couche de béchamel au fond, puis 3 lasagnes.
Déposer dessus la moitié de la préparation aux légumes-tofu. Mettre un peu de béchamel.
Déposer 3 feuilles de lasagne et mettre le reste de légumes/ tofu. Mettre un peu de béchamel.
Finir par 3 feuilles de lasagnes. Verser le reste de béchamel et saupoudrer de gruyère râpé.
Cuire au four pendant 30 minutes.
Une photo de l'intérieur :
lundi 26 mai
Risotto à la tomate
Quand il n'y a plus grand chose dans les placards, cette recette dépanne bien !
2 oignons
250 g de riz rond
25 cl coulis de tomates
75 cl de bouillon
60 g de beaufort (comté)
Basilic
Hacher l'oignon. Le faire blondir dans un peu d'huile.
Porter à ébullition le bouillon contenant le coulis de tomates.
Ajouter le riz cru aux oignons; laisser 1 min en remuant.
Puis louche à louche, ajouter le bouillon.
Enfin, ajouter le basilic et le beaufort.
dimanche 11 mai
Tarte tomates basilic
Encore une recette estivale très savoureuse et vite prête.
1 pâte feuilletée (ou brisée)
800 g de tomates
1 oignon
3 cs de basilic
2 cs huile olive
poivre et sel
Faire revenir l'oignon émincé à la poêle 2 min, avec 1 cs d'huile.
Ajouter toutes les tomates coupées en dés (sauf une qu'il faut garder pour ensuite).
Laisser la préparation s'assécher.
Mélanger le basilic avec la cs d'huile et enduire le fond de tarte.
Déposer la préparation aux tomates.
Puis couper la dernière tomate en rondelles, les disposer à la surface.
Enfourner 30 à 35 min à 180 °C.
