Les gourmandises de Sophie

Petits plaisirs gourmands et chocolatés

mardi 26 août

Tarte simplissime aux mûres

C'est la saison des mûres ! Alors dimanche après midi, nous nous sommes lancées dans la cueillette des mûres avec ma mère. Après quelques pots de gelée de mûres, rien de mieux qu'un  tarte aux mûres : d'une simplicité enfantine, mais tellement bon  !!! (désolée pour la qualité de la photo, je n'ai pas réussi à faire mieux que ça)1 pâte sablée (toujours mon éternelle recette de Christophe Felder)des mûresde la gelée de mûres (maison)1 sachet de sucre vanilléPréparer la pâte, et faire cuire à blanc 15 min à 180 °C.Laisser... [Lire la suite]
Posté par Sophie21 à 15:56 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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dimanche 24 août

Tarte marbrée aux deux chocolats

Voici notre dessert de ce midi : une tarte marbrée composée de deux mousses toutes légères au chocolat blanc et au chocolat noir, sur une pâte vanillée ! Personne n'a pu résister ! Pour la pâte :150 g de farine30 g de poudre d'amandes30 g d'oeuf20 g de sucre70 g de beurre1 cc de vanillePour les mousses :80 g de chocolat blanc80 g de chocolat noir25 cl de crème liquide entière130 g de lait3 jaunes d'oeufs15 g de sucre1 feuille de gélatinePour la pâte : Mélanger tous les ingrédients, former une boule et laisser 30 min au frais. Étaler... [Lire la suite]
Posté par Sophie21 à 18:48 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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mardi 01 juillet

Exquise tarte au chocolat

Felder a frappé une fois de plus : cette tarte au chocolat toute simple est de loin ma préférée parmi toutes les recettes qui existent. Une ganache intense, fondante (prête en 2 min ) sur une pâte sablée délicatement vanillée ! Important, la garniture est toute légère" (c'est relatif, je sais..) : il n' y a ni beurre, ni œufs Celle-ci c'est ma mère qui l'a réalisée pour le dessert de dimanche d'après mon choix (j'en avais une irrésistible envie !), et puis ma sœur s'est amusée à la décorer :) Pour la pâte sablée, celle de... [Lire la suite]
Posté par Sophie21 à 08:00 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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dimanche 15 juin

Tarte aux fraises

Encore et toujours des fraises...! Alors, tarte aux fraises, forcément. Avec une bonne pâte sablée, tout  simple mais délicieux. Pour la pâte sablée de C. Felder (la meilleure des meilleures, vraiment),elle est ici :Ensuite, faire cuire la pâte à blanc. Disposer les fraises dessus, sucrer si besoin. Et napper de confiture tiède. (plus liquide et donc plus facile à étaler)
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samedi 14 juin

Tartelettes express

Plus express : impossible !! Bon, j'avoue, j'ai utilisé une pâte sablée toute prête (je sais, c'est pas bien...) : pas le courage d'en faire une, ni vraiment le temps d'ailleurs aussi !On peut décliner les variantes, aujourd'hui j'ai fait : chocolat caramel, praliné, fraises chocolat blanc. Tout d'abord, faire cuire les petites tartelettes à blanc 10 min à 200°C. Puis, j'ai utilisé : de la pâte à tartiner chocolat caramel de la pâte à tartiner praliné de la confiture de fraises Napper chaque fond de tarte... [Lire la suite]
Posté par Sophie21 à 14:14 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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mercredi 28 mai

Tarte au thon et à la moutarde à l'ancienne

Depuis toute petite, j'adore la moutarde (oui, je pouvais en manger en tartines, juste avec du pain...ok, c'est bizarre !) Il n'empêche que j'adore toujours la moutarde. Hier, j'ai voulu changer ma tarte au thon, marre de faire toujours pareil. Alors, j'ai décidé d'utiliser de la moutarde à l'ancienne. Et bien c'était très bon, on s'est régalés !Par contre, je mets la photo mais elle n'est vraiment pas top, désolée (je ne suis pas très douée pour les photos à vrai dire)1 pâte feuilletée1 boite de thon au naturel1 oignon1/2 pot de... [Lire la suite]
Posté par Sophie21 à 13:49 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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dimanche 25 mai

Tarte au chocolat et crème brûlée café

Cette recette est un pur délice, elle provient du livre Les tartes d'Eric Kayser. La recette peut paraître longue, mais en fait c'est très simple à faire. Et comme les pâtes se font par 3, si on a déjà une pâte au congel, dans ce cas c'est vraiment super vite fait ! Cette recette était déjà présente sur mon blog, mais sans photo. Refaite pour la fête des mères, voici donc mes photos ! (je ne maîtrise pas encore très bien l'écriture avec les stylos à pâtisserie !)     Pâte sablée chocolat :   ... [Lire la suite]
Posté par Sophie21 à 16:05 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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samedi 17 mai

Tate aux épinards

Cette tarte aux épinards est très vite faite et légère, ou comment faire manger des épinards à ceux qui disent ne pas aimer ça ? 1 pâte feuilletée600 g d'épinards surgelés (à peu près, je n'ai pas vraiment pesé !)2 œufs20 cl de crème (3%)1 barquette de lardons1 morceau de comtésel, poivre Faire décongeler les épinards, saler et poivrer.Battre les œufs et la crème, les ajouter aux épinards.Faire revenir les lardons à la poêle. (ensuite je les essuie avec du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse).Ajouter au... [Lire la suite]
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dimanche 11 mai

Tarte tomates basilic

Encore une recette estivale très savoureuse et vite prête.1 pâte feuilletée (ou brisée)800 g de tomates1 oignon3 cs de basilic2 cs huile olivepoivre et selFaire revenir l'oignon émincé à la poêle 2 min, avec 1 cs d'huile.Ajouter toutes les tomates coupées en dés (sauf une qu'il faut garder pour ensuite).Laisser la préparation s'assécher.Mélanger le basilic avec la cs d'huile et enduire le fond de tarte.Déposer la préparation aux tomates.Puis couper la dernière tomate en rondelles, les disposer à la surface.Enfourner 30 à 35 min à 180... [Lire la suite]
Posté par Sophie21 à 17:33 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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lundi 05 mai

Tarte à la tomate façon dijonnaise

Voici une tarte salée qui évoque encore les beaux jours ! Tomates, herbes de Provence, et bien sur, en tant que dijonnaise : de la moutarde  :) , pour relever le tout !1 pâte feuilletée3 oeufs3 bonnes cs de moutarde20 cl de crème (à 3%)Comté râpéPoivreAu choix : herbes de Provence, basilic...Battre les oeufs, la moutarde, la crème, le poivre et les herbes. Ajouter le fromage râpé. Verser sur la pâte.Etaler des rondelles de tomates.Enfourner 30 40 min à 200°C.Déguster avec une salade pour un repas léger le soir.
Posté par Sophie21 à 21:35 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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