Les gourmandises de Sophie

Petits plaisirs gourmands et chocolatés

mercredi 24 septembre

Fausse brioche, sans beurre ni repos

Après avoir des photos de cette brioche partout sur les blogs, j'ai voulu moi aussi essayer. Pas de beurre ni de levure de boulanger, cela permet de réaliser cette recette en 2 min chrono ! Dans ma version, j'ai diminué le sucre, ajouté de la vanille, des pépites de chocolat noir et de Pralinoise. Je sais c'est tout de suite plus gourmand, mais j'assume... 20 cl de crème (à 3 % pour moi )175 g de farine25 g de sucre1 sachet de levure chimique1 œufpépites de chocolat noir et de pralinoise Mélanger tous les... [Lire la suite]
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samedi 14 juin

Tartelettes express

Plus express : impossible !! Bon, j'avoue, j'ai utilisé une pâte sablée toute prête (je sais, c'est pas bien...) : pas le courage d'en faire une, ni vraiment le temps d'ailleurs aussi !On peut décliner les variantes, aujourd'hui j'ai fait : chocolat caramel, praliné, fraises chocolat blanc. Tout d'abord, faire cuire les petites tartelettes à blanc 10 min à 200°C. Puis, j'ai utilisé : de la pâte à tartiner chocolat caramel de la pâte à tartiner praliné de la confiture de fraises Napper chaque fond de tarte... [Lire la suite]
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dimanche 02 mars

Pâte à tartiner choco-pralinoise

Cette fabuleuse recette provient de Delphine. Après avoir goûté cette pâte à tartiner au délicieux goût de chocolat, il sera difficile d'y résister.  La recette, avec mes modifs :100 g de chocolat100 g de pralinoise2 cs de cacao amer20 cl de lait concentré non sucré.Dans une casserole, mettre tous les ingrédients, et remuer pour homogénéiser.Bien laisser épaissir puis verser dans un pot. Conserver au réfrigérateur.
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vendredi 02 novembre

Pâte pralinée

Cette recette provient du site supertoinette, mais je l'ai découverte par doudouce02 qui l'utilise pour son trianon. Je l'ai donc utilisée pour réaliser cet entremet, mais on peut aussi l'utiliser pour faire des chocolats, des crèmes au praliné... 150 g d'amandes150 g de noisettes300 g de sucre Griller à sec les amandes et les noisettes dans une casserole. (attention de ne pas trop griller, même si c'est cette étape qui influe sur l'intensité du praliné.). Etaler sur du papier sulfurisé.Faire fondre à sec les 300 g de sucre,... [Lire la suite]
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jeudi 01 novembre

Macarons chocolat pralinoise

Cette recette provient d'une fiche que j'ai eue dans une tablette de pralinoise. Même s'ils ne sont pas lisses, ils sont quand même super bons ! Pour 20 macarons (moi j'en ai fait beaucoup moins  ) 150 g de chocolat noir 150 g de poudre d'amandes 150 g de sucre en poudre (100 g pour moi) 2 blancs d'oeufs Garniture : 100 g de pralinoise, 2 cs de crème, 50 g de sucre glace (0 pour moi) Mélanger la poudre d'amandes et le sucre en poudre. Ajouter le chocolat fondu. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, les... [Lire la suite]
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jeudi 18 octobre

Entremet praliné

Voici une recette sortie de mon imagination, elle est très simple et se compose d'un croustillant praliné aux 2 chocolats recouvert d'une mousse pralinée. La mousse est très légère ! Pour un cercle de 18 cm : Croustillant : 35 g de chocolat noir 35 g de chocolat au lait 70 g de pralin en grains Faire fondre le chocolat noir et le chocolat au lait, ajouter le pralin en grains et tapisser ce mélange sur du papier sulfurisé à l'intérieur du cercle (le but c'est d'avoir un disque... [Lire la suite]
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samedi 29 septembre

Cake moelleux au cacao et au pralin , sans beurre

Cette recette est adaptée des cakes de Sophie. Ce cake est très moelleux et se conserve facilement plusieurs jours.     2 oeufs 1 yaourt 160 g de sucre (50 pour moi) 150 g de farine 1/3 sachet levure 10 cl de lait 2 cuil à soupe de cacao amer 100 g de pralin en grains Mélanger les oeufs et le yaourt. Ajouter le sucre, farine et levure, puis le lait et ensuite le cacao. Enfin, le pralin en grains. Enfourner 40 min à 180°C.
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mercredi 29 août

Entremets au chocolat praliné

C'est un entremet composé d'une mousse praliné recouverte d'une couche de chocolat croquante. Pour 6 personnes: 150 g de pralinoise, 120 g de beurre ramolli (pour moi 90), 2 oeufs, 50 g de sucre glace (0 pour moi) Pour le glaçage : 200 g de chocolat (100 g pour moi) Préparer l'entremets : faire fondre la pralinoise, y ajouter le beurre ramolli. Bien fouetter puis incorporer un à un les jaunes d'oeufs. Ajouter le sucre glace. Battre les blancs en neige très ferme, les incorporer au mélange précédent délicatement. Ensuite j'ai... [Lire la suite]
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lundi 27 août

Rochers praliné

Ces bouchées ressemblent terriblement aux rochers que l'on peut acheter. Pour 30 rochers Praliné : 150 g de noisettes, 1 gousse de vanille, 130 g de sucre, 80 g de chocolat au lait, 20 g de chocolat noir entre 50 et 60 % Garniture : 80 g de noisettes Enrobage : 50 g de noisettes, 400 g de chocolat noir entre 50 et 60 %, 50 g de praliné en grain Pour le praliné : Préchauffer le four à 180 °C,verser l’intégralité des noisettes de la recette sur une plaque et laisser torréfier 10 min. Eplucher les... [Lire la suite]
Posté par Sophie21 à 09:42 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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