mardi 25 novembre
Délicieuses verrines : meringue, pommes et chocolat
Je ne vous en dis pas plus, tout est là ! 
vendredi 22 août
Clafoutis pommes châtaigne
Cette recette, trouvée dans un livret accompagnant de la farine de châtaigne d'Ardèche (merci maman !), m'a attiré dès que je l'ai lue : ce clafoutis original est particulièrement réussi. En plus, pas de matière grasse et quasiment pas de sucre ajouté, alors, allons-y !
La pomme se marie à ravir avec la châtaigne. C'est encore meilleur accompagné d'une boule de glace vanille - brownies, un vrai régal ! (oui j'assume ma gourmandise, tant pis ...)
Désolée pour la photo qui n'est pas géniale : si j'y pense j'en reprendrai une demain !
2 pommes
2 oeufs
100 g de farine de châtaigne
1 cs de sucre
25 cl de lait
Fouetter les oeufs ave la farine, ajouter le sucre et le lait.
Eplucher les pommes, les couper en fines lamelles. Les disposer dans un plat beurré.
Recouvrir avec l'appareil à clafoutis.
Enfourner 25-30 min à 200 °C, puis 10 15 min à 130 °C.
Laisser refroidir.
dimanche 08 juin
Crumble pommes, compote, pain d'épices
Après mon irrésistible envie de citron du début de semaine, cette fois c'est le pain d'épices ! Bizarre...
Donc hier soir j'ai improvisé ce petit dessert qui s'est avéré être très bon. Impossible de faire plus simple !
Pour 2 personnes :
1 pomme
1 compote
2 tranches de pain d'épices
1 cs de sucre roux
1 cc de cannelle
Faire revenir les pommes à la poêle.
Ajouter le cannelle, le sucre et laisser caraméliser.
Dans chaque ramequin : déposer au fond la moitié de la compote. Recouvrir de pommes, puis de miettes de pain d'épices.
Mettre au four 20 min à 150 180 °C.
jeudi 06 décembre
Tarte pommes, pistaches, chocolat
Cette recette provient du site Nestlé, elle est simple à
faire et vraiment très bonne.
On ne sent pas trop les
pistaches, mais moi je ne suis pas super fan donc cela ne m'a pas dérangée.
1 pâte brisée, ou sablée
2 pommes golden
150 g de chocolat
60 g de
pistaches non salées
3 œufs
150 ml de crème liquide
1 cuillerée à
soupe de farine
1 cuillerée à soupe de miel
1 cuillerée à soupe de sucre
Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C).
Pelez les pommes et
coupez-les en petits dés. Faites-les dorer dans une poêle avec le miel environ 3
minutes à feu moyen.
Mixez les pistaches. Dans un saladier, mélangez-les
avec les œufs, la farine, le sucre, 2 cuillerées à soupe de crème et les dés de
pommes. Versez sur le fond de tarte et faites cuire dans le bas de votre four
environ 20 minutes.
Versez le restant de crème sur le chocolat haché.
Mélangez et nappez votre tarte.
Placez 1 heure au réfrigérateur.
mardi 25 septembre
Brioche chocolat, pomme et cannelle
Pour changer de la brioche traditionnelle, j'ai trouvé celle-ci assez originale.
20 g de levure fraiche, 2 cs de lait, 300 g de farine, 30 g de cacao, 50 g de sucre, 2 pincées sel,
3 œufs, 200 g de beurre
Garniture et finition : 4 pommes golden, 3 cs de cassonade, 1 cc de cannelle, 80 g de beurre, 3 cs de sucre glace
Dissoudre la levure dans le lait. Ajouter le farine, le cacao, le sel, le sucre et les œufs.Mélanger avec une cuillère en bois, la pâte doit être ferme, élastique et bien homogène. Ajouter le beurre ramolli et finir de pétrir à la main. Saupoudrer de farine et laisser reposer 2 h au réfrigérateur. La pâte doit avoir doublé de volume. Ecraser la pâte à la main puis l'étaler. Former des trous en écrasant la pâte avec les doigts, et laisser pousser 40 min en recouvrant d'un torchon. Couper les pommes en allumettes et répartir sur la brioche. Mélanger ensemble la cannelle et la cassonade. Parsemer les pommes de petits morceaux de beurre puis saupoudrer de sucre épicé. Enfourner 25 min à 210 °C. Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four et découper en carrés.
dimanche 16 septembre
Tarte aux pommes et au caramel
Une recette de Flore, très bonne même si je conseille de corser sur le caramel.
Pâte sucrée :
150g de farine
30g d'oeuf
70g de beurre
30g de poudre d'amande
25g de sucre glace
1 pincée de sel
vanille
Fouetter le sucre, le beurre mou, le sel et la vanille.
Ajouter la poudre d'amandes et l'oeuf en fouettant vivement. Puis la farine.
Laisser reposer en boule au frais, puis fonder un moule de 24 cm et cuire à blanc 15 min à 180°C.
Crème aux noisettes et caramel :
2 oeufs
100 g de beurre mou
40 g de noisettes en poudre
50 g de crème à 5%
Caramel (j'ai utilisé de la crème de caramel au beurre salé)
Monter le beurre en mousse, ajouter le caramel et fouetter vivement.
Ajouter les noisettes, puis les 2 oeufs battus avec la crème.
Garnissage:
Etaler la crème sur la pâte précuite, disposer des quatiers de pomme. Saupoudrer de sucre vanillé et enfourner 30 min à 180°C.
