Les gourmandises de Sophie

Petits plaisirs gourmands et chocolatés

lundi 09 juin

Pain de mie super moelleux

Dégusté encore tiède avec de la confiture maison. Un régal !200 ml de lait100 ml d'eau50 g de beurre mou1 cuillère à café de sel2 cuillère à soupe de sucre550g de farine1 1/2 cc de levureMettre les ingrédients dans votre machine à pain, programme pâte. Une fois le programme terminé, retirer la pâte, pétrissez quelques instants et placez la dans un moule à cake.Laisser lever le temps que le four soit chaud. Faites cuire 20 à 25 minutes à 180°.Une recette repérée sur le blog de Pralinette
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dimanche 16 mars

Le vrai chocolat chaud

Initialement 100% au chocolat noir, j'ai transformé cette recette de C. Lignac en faisant moitié chocolat noir, moitié chocolat au lait pour avoir plus de douceur.35 g de chocolat noir35 g de chocolat au lait15 cl de crème semi épaisse à 4 %20 cl de lait écréméMettre tous les ingrédients dans une casserole et faire cuire à feu doux 8 minutes. Déguster immédiatement !
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mardi 11 mars

Tarte briochée au sucre roux et à la fleur d'oranger

Très bonne au petit dej, ou au goûter avec un chocolat chaud, vous pouvez aussi parfumer cette tarte avec de la vanille au lieu d'utiliser de la fleur d'oranger. 25 g de sucre 5 g de sel 10 cl de lait 1 sachet de levure de boulanger 300 g de farine 2 oeufs 100 g de beurre 1 cc de fleur d'oranger Garniture : 1 œuf (ou pas si on veut une garniture plus coulante), 5 cl de crème, 100 g de sucre roux, 1 cc de fleur d'oranger Délayer le sucre et le sel dans la moitié du lait, la levure dans l'autre moitié. Battre le beurre en... [Lire la suite]
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lundi 18 février

Muesli croustillant

Cette recette donnée par Doudouce est devenue un classique du petit dej. Plus besoin d'acheter du muesli, celui ci est bien meilleur. Et puis on peut varier à l'infini : j'ai une préférence pour le muesli cappuccino aux 2 chocolats, ou bien chocolat noir abricots secs...Mais on peut bien ajouter tout ce qu'on veut.100 g de flocons d'avoine4 c.s. de farine3 c.s. de sucre (1 c.s)3 c.s. de sirop (vanille, mirabelles..)4 c.s. d'huile de tournesol1 pincée de sel1 pincée de cannelle3 CC de noix de coco (3 cs)Faire fondre le sirop et le... [Lire la suite]
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lundi 21 janvier

Brioche sur poolish

Cette brioche  est délicieusement moelleuse et très fondante ! La veille, préparer la poolish :150 g de farine + 150 ml de lait + 1 pincée de levureLe lendemain, ajouter :2 oeufs battus225 g de farine85 g de beurre fondu1 cs de fleur d'oranger, ou de vanille....1/2 cc de sel40 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé1 cc jus de citron1 cc de levureEnsuite, soit on laisse en map. Soit on fait cuire au four, après avoir laissé lever la brioche. (20 min à 180°C)
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jeudi 10 janvier

Pains au chocolat de C. Felder, les meilleurs !!

J'ai fait cette recette hier, elle est issue du dernier livre de C. Felder, qui est d'ailleurs super bien fait car toutes les étapes sont expliquées en images.Cela peut paraître compliqué à faire, mais en fait c'est très facile, et cela vaut vraiment le coup. J'avais déjà fait une recette de pains au chocolat, mais j'ai trouvé ceux là mieux réussis.         2ème tournée : J'ai fait des pains au chocolat et des pains aux raisins (avec le double des proportions ci dessous). J'ai un peu modifié la recette... [Lire la suite]
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vendredi 21 décembre

Briochettes chocolat-orange

Cette recette, trouvée sur Supertoinette, est fabuleuse. Ces briochettes sont hyper moelleuses, dégustées tièdes c'est un délice. Pour environ 12 briochettes : 270 gr de lait 1 oeuf 80 gr de sucre en poudre 20 gr d'huile 40 gr de beurre 1 zeste d'orange 2 cs d'eau de fleur d'oranger 600 gr de farine 1 sachet de levure sèche. Mettre dans la cuve de la machine à pains. Sortir le pâton et incoporer les pépites de chocolat.Confectionner les bonshommes et les briochettes. Laisser reposer 45 min sans couvrir.... [Lire la suite]
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mercredi 12 décembre

Barres au muesli et aux abricots secs

Pour le petit dej ou pour un en-cas : ces barres de céréales sont largement meilleures que celles qu'on achète. C'est très rapide à faire, et niveau prix il n'y a pas photo non plus !Pour 8 barres :125 g de beurre110 g de sucre roux1 cs de miel (sirop d'érable pour moi)200 g de flocons d'avoine40 g de graines de tournesol20 g de noix de coco1/2 cc de cannelle75 g d'abricots secs en morceaux2 cs de pépitesMélanger le beurre, le sucre et le sirop d'érable dans une casserole. Faire fondre à feur doux.Verser dans un récipient. Ajouter les... [Lire la suite]
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mercredi 10 octobre

Pains au chocolat comme chez le boulanger

Voici une recette de pains au chocolat, vraiment comme ceux du boulanger ! Elle est certes un peu longue, mais elle vaut vraiment le coup ! Merci à mamanhélène du site supertoinette d'avoir partagé sa recette. J'adore les manger encore tièdes à la sortie du four, avec le chocolat encore un peu coulant à l'intérieur. Le seul inconvénient de cette recette : les pains au chocolat partent beaucoup trop vite !!!! 250 g de farine T45 5 gr de sel 30 gr de sucre 1 oeuf (en option donne un croissant plus brioché) 10 cl de lait entier... [Lire la suite]
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mardi 25 septembre

Brioche chocolat, pomme et cannelle

Pour changer de la brioche traditionnelle, j'ai trouvé celle-ci assez originale. 20 g de levure fraiche, 2 cs de lait, 300 g de farine, 30 g de cacao, 50 g de sucre, 2 pincées sel, 3 œufs, 200 g de beurre Garniture et finition : 4 pommes golden, 3 cs de cassonade, 1 cc de cannelle, 80 g de beurre, 3 cs de sucre glace Dissoudre la levure dans le lait. Ajouter le farine, le cacao, le sel, le sucre et les œufs.Mélanger avec une cuillère en bois, la pâte doit être ferme, élastique et bien homogène. Ajouter le beurre ramolli et finir de... [Lire la suite]
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