Les gourmandises de Sophie

Petits plaisirs gourmands et chocolatés

samedi 04 octobre

Pâtes à la châtaigne aux champignons frais

Les pâtes, j'adore ça, les champignons aussi (surtout les frais). J'ai eu la chance qu'on me donne des petits champignons des bois (j'ai oublié le nom), j'ai donc réalisé ce petit plat bien savoureux.Pour 2 personnes :Champignons fraisDés de jambonPâtes (ici, à la châtaigne)5 cl de vin blanc2 cs de crème (à 3%)ail, persil, sel , poivreParmesanFaire revenir les champignons dans un peu d'huile d'olive, avec de l'ail, du persil, du sel et du poivre.Ajouter les dés de jambon, laisser dorer.Faire cuire les pâtesVerser le vin blanc, laisser... [Lire la suite]
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lundi 22 septembre

Lasagnes "tout tomate"

Voici une recette de lasagnes qui change : 3 sortes de tomates dans ce plat, rien que ça. Le tout est bien relevé, et nous rappelle un peu les saveurs de l'été !  1 paquet de lasagnes (j'ai pris des pâtes fraiches)2 boites de tomates concassées4 tomates bien mûres100 g de tomates séchées1 gousse d'ail1 oignonBasilicdés de jambonFaire revenir l'ail et l'oignon hachés dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les dés de jambon et laisser dorer.Ajouter les tomates concassées et les tomates fraiches, laisser mijoter 10 min pour... [Lire la suite]
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lundi 08 septembre

Pâtes au saumon et aux légumes

Encore une recette salée, et toujours pas de recette sucrée : étonnant non ? Non non, je ne suis pas malade, je n'ai juste plus trop le temps de cuisiner, et j'essaye de faire aussi un peu attention. Ce plat rapide est tout simple, complet, et bien bon !!Pour 3 à 4 personnes200 g de saumon découpé en petits morceaux10 cl de crème1 oignonde la julienne de légumes (je n'ai pas pesé)5 cl de vin blancPâtesEmincer l'oignon et le faire revenir à la poêle dans un tout petit peu d'huile dolive. Ajouter le saumon et laisser dorer. Verser le... [Lire la suite]
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lundi 18 août

Lasagnes au Pesto

Pour changer des lasagnes plus classiques, voici un délicieux plat de lasagnes végétariennes, idéal pour ceux qui comme moi, n'aiment pas trop la viande ... Avec la mozzarella, les tomates et le pesto, il ne reste plus qu'à imaginer la côte méditerranéenne, et on s'y croirait presque (j'ai dit presque !) 2 kg de tomates1 boite de pesto (200g)500 g de mozzarella (1 boule pour moi, soit 125g)100 g d'olives (remplacées par quelques champignons)Basilic, huile d'oliveÉbouillanter les tomates 1 min, puis les éplucher et les épépiner. Saler... [Lire la suite]
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samedi 21 juin

Spaghetti à la marocaine

Des pâtes, on adore ça, à toutes les sauces..! Alors voici une recette qui change de pâtes à la bolognaise ou à la carbonara, pleine de saveurs grâce aux épices.Pour 4 personnes :375 g de spaghetti500 g de bœuf haché (j"n avais 375 g)1 oignonun peu d'ail1 grosse courgette2*415 g de tomates concassées (2 petites boîtes)2 cs de concentré de tomates1 cc de cumin1/2 cc de cannelle1/2 cc de poivre1 cs de mentheFaire revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive. Ajouter la viande et laisser cuire sans cesser de remuer, jusqu'à ce... [Lire la suite]
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jeudi 05 juin

Spaghetti à la bolognaise

Aujourd'hui, c'est la veille de mon épreuve de 1500 m pour le concours : alors ça a été pâtes ce midi, ce soir, et ce sera pâtes demain midi...histoire d'optimiser au mieux ma performance ! Je croise juste les doigts pour qu'il ne pleuve pas demain après midi !Ce soir, c'était donc spaghetti bolognaise maison, on adore ça ! 1 gousse d'ail pilée1 oignon 1 carotte 1 branche de céleri350 g de boeuf haché125 ml de vin rouge1 boite de tomates concassées1 cc de bouquet garni en poudre375 g de spaghettiParmesanHacher l'oignon, et les... [Lire la suite]
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vendredi 30 mai

Lasagnes aux légumes du Soleil et au tofu

Cette recette végétarienne me convient parfaitement vu que je mange très peu de viande. Le tofu, je l'utilisais pour la première fois : au niveau goût ça n'apporte rien de spécial. Son seul intérêt c'est sa teneur en protéines, ce qui n'est pas négligeable par ailleurs ! La recette vient directement du blog de Doudouce : un grand merci d'avoir partagé cette délicieuse recette ! 9 feuilles de lasagne 400g de tofu 200 g de champignons 1 petite aubergine 1 petite courgette 500 g de tomates 3 gros oignons 2 gousses d'ail ... [Lire la suite]
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lundi 03 décembre

Penne au bleu, tomates séchées et jambon cru

Cette recette, qui provient de ma belle-mère,  est absolument délicieuse et rapide à faire, je vous la conseille vraiment.  Faire dorer un gros oignon émincé dans de l'huile d'olive. Ajouter 200 g de jambon cru en lanières ou lardons et 200 g de tomates séchées, poivrer. Cuire 10 min. Ajouter 20 cl de bouillon, cuire doucement 10 15 min. Faire cuire les penne. Verser les penne sur le mélange aux tomates séchées. Ajouter 10 cl de crème et mélanger. Parsemer de bleu et de basilic. Servir... [Lire la suite]
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vendredi 21 septembre

Penne façon risotto aux tomates et au basilic

Une recette de Cyril Lignac. 175 g de penne,1/2 cube de bouillon de volaille, 50 cl d'eau, 125 g de tomates cerises, 2 tranches de jambon fumé, 50 g de riquette, 50 g de parmesan, basilic 50 g d'olives vertes dénoyautées, 5 cl d'huile d'olive, sel et poivre du moulin Dissoudre le demi-cube de bouillon dans l’eau chaude. Dans une casserole, verser les pennes dans l’huile d’olive bien chaude. Ajouter les tomates coupées en deux, assaisonner et laisser cuire 8 minutes environ en ajoutant... [Lire la suite]
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vendredi 21 septembre

Mes lasagnes à la bolognaise

C'est la recette que j'ai définitivement adoptée ! Un peu long à faire, mais tellement bon.     Pour 8 personnes : 1 paquet de pâtes à lasagnes 3 oignons 2 gousses d'ail 1 branche de céleri 1 carotte 600 g de bœuf haché 800 g de purée de tomates 1 verre de vin rouge 1 verre d'eau Laurier, thym, basilic Béchamel : 75 g de farine 50 g de beurre  (je n'en mets pas)75 cl de lait Muscade Nappage : Parmesan Fromage râpé Beurre Hacher l'ail et les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Hacher... [Lire la suite]
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