dimanche 03 août
Biscuit de Savoie léger, léger (sans matière grasse)
Ce biscuit est d'une légèreté incomparable ! Moelleux à souhait, il ne comporte en plus aucune matière grasse !
Il est idéal pour accompagner une salade de fruits ou une mousse au chocolat.
Pour 6 petits gâteaux :
2 oeufs
35 g de sucre
25 g de Maizena
30 g de farine
1/4 sachet de levure
Fouetter les jaunes d'oeufs avec 20 g de sucre.
Ajouter la farine, la maizena et la levure : si la pâte est trop compacte, ajouter un petit peu de lait (c'est ce que j'ai fait).
Monter les blancs en neige. A mi parcours, serrer avec le reste du sucre (15 g).
Mettre au four 10 à 15 min à 180 °C : surveiller la cuisson, ils doivent être dorés (piquer avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche).
jeudi 24 juillet
Clafoutis jambon courgettes au basilic
Depuis un petit moment, cette recette trouvée chez Sylvie me trottait dans la tête, et là, plein de courgettes dans le jardin, donc c'est l'occasion ! Ce clafoutis est super vite fait, et cela constitue un repas complet et équilibré.
1 grosse courgette
2 œufs
35 g de farine
20 cl de crème (à 3%)
5 cl de lait
2 cs de basilic
sel poivre
2 tranches de jambon coupées en petits morceaux
Râper finement la courgette et la faire dégorger.
Fouetter les œufs , le basilic , la crème et le lait et la farine.
Dans le moule, disposer les courgettes et le jambon, recouvrir du mélange précédent.
Enfourner pour 30 min environ à 180 200 °C.
vendredi 30 mai
Lasagnes aux légumes du Soleil et au tofu
Cette recette végétarienne me convient parfaitement vu que je mange très peu de viande. Le tofu, je l'utilisais pour la première fois : au niveau goût ça n'apporte rien de spécial. Son seul intérêt c'est sa teneur en protéines, ce qui n'est pas négligeable par ailleurs !
La recette vient directement du blog de Doudouce : un grand merci d'avoir partagé cette délicieuse recette !
9 feuilles de lasagne
400g de tofu
200 g de champignons
1 petite aubergine
1 petite courgette
500 g de tomates
3 gros oignons
2 gousses d'ail
1 petite boite de concentré de tomate
300 g de sauce béchamel
gruyère râpé
herbes de provence, origan
Laver l’aubergine et la courgette. Les couper toutes les 2 en très petits morceaux. Couper les champignons. Faire revenir le tout dans un peu d’huile. Mettre de côté.
Remettre un peu d’huile dans la poêle et faire revenir les oignons et l’ail émincés. Lorsque le tout est bien transparent, ajouter les légumes, les tomates coupés en morceaux et le tofu émietté. Ajouter le concentré de tomate.
Saupoudrer d’origan et saler.
Laisser réduire le tout, il ne faut plus que ce soit liquide.
Préchauffer le four à 200ºC (thermostat 7).
Faire cuire les feuilles de lasagne 4 minutes dans l’eau bouillante (elles termineront de cuire au four). Les égoutter sur un linge propre.
Huiler un plat rectangulaire. Etaler une couche de béchamel au fond, puis 3 lasagnes.
Déposer dessus la moitié de la préparation aux légumes-tofu. Mettre un peu de béchamel.
Déposer 3 feuilles de lasagne et mettre le reste de légumes/ tofu. Mettre un peu de béchamel.
Finir par 3 feuilles de lasagnes. Verser le reste de béchamel et saupoudrer de gruyère râpé.
Cuire au four pendant 30 minutes.
Une photo de l'intérieur :
mercredi 28 mai
Tarte au thon et à la moutarde à l'ancienne
Depuis toute petite, j'adore la moutarde (oui, je pouvais en manger en tartines, juste avec du pain...ok, c'est bizarre !) Il n'empêche que j'adore toujours la moutarde. Hier, j'ai voulu changer ma tarte au thon, marre de faire toujours pareil. Alors, j'ai décidé d'utiliser de la moutarde à l'ancienne. Et bien c'était très bon, on s'est régalés !
Par contre, je mets la photo mais elle n'est vraiment pas top, désolée (je ne suis pas très douée pour les photos à vrai dire)
1 pâte feuilletée
1 boite de thon au naturel
1 oignon
1/2 pot de concentré de tomates (c'était juste pour utiliser mon reste)
2 oeufs
20 cl de crème
1 bonne cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
1 morceau de comté, râpé
Poivre, Ciboulette
Faire dorer l'oignon émincé. Ajouter le thon et laisser quelques minutes.
Incorporer le concentré de tomates.
Fouetter les oeufs, la moutarde et la crème. Poivrer et ajouter la ciboulette.
Mélanger ces 2 préparations, verser sur la pâte.
Parsemer de fromage et enfourner 30 min à 200°C.
Servir avec une salade pour un repas du soir léger !
samedi 17 mai
Petits gâteaux aux blancs d'oeufs
Ces gâteaux sont très pratiques pour écouler les blancs d'œufs qui restent : ils sont très moelleux et super légers. En plus on peut varier les parfums : vanille, fleur d'oranger, pépites, raisins..Aujourd'hui, j'ai ajouté au cœur de chaque une cuillère à café de pâte à tartiner chocolat-noisette. Cette recette provient du blog de Doudouce.
Pour 6 gâteaux :
3 blancs d'œufs
20 g de sucre
40 g de beurre
60 g de farine
1/2 cc levure
Mélanger la farine, le beurre fondu et le sucre. Ajouter la levure.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
Faire cuire 15 min à 180°C.
Tate aux épinards
Cette tarte aux épinards est très vite faite et légère, ou comment faire manger des épinards à ceux qui disent ne pas aimer ça ?
1 pâte feuilletée
600 g d'épinards surgelés (à peu près, je n'ai pas vraiment pesé !)
2 œufs
20 cl de crème (3%)
1 barquette de lardons
1 morceau de comté
sel, poivre
Faire décongeler les épinards, saler et poivrer.
Battre les œufs et la crème, les ajouter aux épinards.
Faire revenir les lardons à la poêle. (ensuite je les essuie avec du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse).
Ajouter au mélange.
Répartir sur la pâte, parsemer de fromage râpé.
Enfourner 30 min à 200°C.
dimanche 11 mai
Tarte tomates basilic
Encore une recette estivale très savoureuse et vite prête.
1 pâte feuilletée (ou brisée)
800 g de tomates
1 oignon
3 cs de basilic
2 cs huile olive
poivre et sel
Faire revenir l'oignon émincé à la poêle 2 min, avec 1 cs d'huile.
Ajouter toutes les tomates coupées en dés (sauf une qu'il faut garder pour ensuite).
Laisser la préparation s'assécher.
Mélanger le basilic avec la cs d'huile et enduire le fond de tarte.
Déposer la préparation aux tomates.
Puis couper la dernière tomate en rondelles, les disposer à la surface.
Enfourner 30 à 35 min à 180 °C.
lundi 05 mai
Tarte à la tomate façon dijonnaise
Voici une tarte salée qui évoque encore les beaux jours !
Tomates, herbes de Provence, et bien sur, en tant que dijonnaise : de la moutarde :) , pour relever le tout !
1 pâte feuilletée
3 oeufs
3 bonnes cs de moutarde
20 cl de crème (à 3%)
Comté râpé
Poivre
Au choix : herbes de Provence, basilic...
Battre les oeufs, la moutarde, la crème, le poivre et les herbes. Ajouter le fromage râpé. Verser sur la pâte.
Etaler des rondelles de tomates.
Enfourner 30 40 min à 200°C.
Déguster avec une salade pour un repas léger le soir.
dimanche 04 mai
Taboulé
Encore une recette d'été !Profitons du Soleil pendant qu'il est là !
100 g de boulghour fin
30 g de raisins secs
1 sachet de thé
2 tomates
1/2 concombre
5 cl de jus de citron vert
ciboulette
persil
menthe
poivre
Faire infuser les raisins secs dans le thé 1 heure.
Mettre le boulghour dans un saladier, ajouter tous les ingrédients.
Bien mélanger et laisser au frais au minimum 3 heures.
jeudi 24 avril
Tarte au poulet et à l'estragon
Quand on n'a plus grand chose au frigo, et qu'on est un peu en manque d'idées, cette recette tombe à pic. C'est original et très bon. Cela constitue un repas léger, avec une salade, idéal pour un soir !
1 pâte
300 g de filets de poulet
1 boule de mozzarella 50 g d'olives vertes ou noires dénoyautées
3 œufs
20 cl de crème liquide
10 cl de lait
estragon
huile d'olive
Sel & Poivre
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Disposez la pâte dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre. Réservez au réfrigérateur.
Dans une sauteuse, faites dorer à feu vif pendant environ 3 minutes les filets de poulet préalablement coupés en morceaux dans l'huile chaude.
Ajoutez alors les olives, l'estragon ciselé et la mozzarella coupée en morceaux. Assaisonnez et mélangez.
Hors du feu, incorporez directement dans la sauteuse les œufs battus, le lait et la crème.
Mélangez. Versez le tout sur le fond de tarte.
Mettez au four pendant 40 minutes.
Source : Tartes et salades de Sophie (avec des modifs)
