samedi 04 octobre
Pâtes à la châtaigne aux champignons frais
Les pâtes, j'adore ça, les champignons aussi (surtout les frais). J'ai eu la chance qu'on me donne des petits champignons des bois (j'ai oublié le nom), j'ai donc réalisé ce petit plat bien savoureux.
Pour 2 personnes :
Champignons frais
Dés de jambon
Pâtes (ici, à la châtaigne)
5 cl de vin blanc
2 cs de crème (à 3%)
ail, persil, sel , poivre
Parmesan
Faire revenir les champignons dans un peu d'huile d'olive, avec de l'ail, du persil, du sel et du poivre.
Ajouter les dés de jambon, laisser dorer.
Faire cuire les pâtes
Verser le vin blanc, laisser s'évaporer.
Ajouter alors la crème, et verser sur les pâtes.
Servir avec du parmesan.
mercredi 30 juillet
Risotto aux saveurs estivales
Comme je l'avais déjà dit concernant mon précédent risotto au jambon et au gorgonzola, il est difficile de rendre une photo de risotto esthétique !
Il n'empêche que ce plat, rapide à préparer et plein de saveurs, nous a tout à fait convenu pour ce soir (et pour préparer ma petite barquette de demain midi au labo) !
175 g de riz
2 courgettes
une dizaine de tomates séchées
1 paquet de dés de jambon fumé
50 c de bouillon Kub'Or (2 petits cubes)
1 cs d'échalotes hachées
1 cs de basilic
Faire chauffer le bouillon.
Faire dorer l'échalote dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter le riz, laisser une mon à deu assez fort en remuant. Puis ajouter les courgettes, laisser 1 à 2 min pour les faire dorer, tout en remuant.
Ajouter alors les dés de jambon, les tomates séchées en morceaux et une louche de bouillon.
Ensuite, ajouter le bouillon louche par louche (diminuer le feu), en remuant de temps en temps.
Enfin, parsemer de poivre et de basilic.
jeudi 24 juillet
Clafoutis jambon courgettes au basilic
Depuis un petit moment, cette recette trouvée chez Sylvie me trottait dans la tête, et là, plein de courgettes dans le jardin, donc c'est l'occasion ! Ce clafoutis est super vite fait, et cela constitue un repas complet et équilibré.
1 grosse courgette
2 œufs
35 g de farine
20 cl de crème (à 3%)
5 cl de lait
2 cs de basilic
sel poivre
2 tranches de jambon coupées en petits morceaux
Râper finement la courgette et la faire dégorger.
Fouetter les œufs , le basilic , la crème et le lait et la farine.
Dans le moule, disposer les courgettes et le jambon, recouvrir du mélange précédent.
Enfourner pour 30 min environ à 180 200 °C.
jeudi 03 juillet
Gratin de quenelles
J'en avais assez de faire toujours les quenelles de la même manière, j'ai trouvé cette recette sur le blog Une petite débutante dans la cuisine et je l'ai adaptée à mon goût. J'ai vraiment bien fait de tenter, on s'est régalé et ça change !
Si les champignons sont tous du même côté quasiment, c'est parce que je suis la seule à aimer...
6 quenelles nature
1 boîtes de tomates pelées
1 barquette de dés de jambon
100 ml de vin blanc
quelques champignons
un oignon
Herbes de provence
poivre
Parmesan
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, ajouter les dés de jambon et laisser dorer.
Déglacer au vin blanc.
Ajouter ensuite les tomates, les herbes, les champignons, du poivre,
Astuce : ajouter un petit peu de sucre pour neutraliser l'acidité du vin.
Cuire à feu doux en remuant de temps en temps, 20 à 30 min.
Dans un plat, mettre les quenelles, verser la sauce tomates dessus
Parsemer de parmesan.
Enfourner 30 min à 180°C.
samedi 28 juin
Risotto au gorgonzola et au jambon
Ce risotto, je le fais régulièrement : vite fait, simple, et puis j'aime bien le mélange gorgonzola jambon.
La photo n'est pas très belle, parce qu'en même temps ce risotto n'a rien d'esthétique...
250 gr de riz arborio
1 oignon
60 cl de bouillon (Kub Or)
20 cl de vin blanc
30 gr de beurre
200 gr de gorgonzola (j'en mets moins)
200 gr de jambon en dés ou en allumettes (un peu moins aussi)
Faire fondre le beurre dans une grande casserole et y faire revenir l'oignon émincé.
Ajouter le riz et le laisser devenir translucide (1 minute).
Ajouter le vin blanc, attendre qu'il soit absorbé par le riz en remuant de temps en temps pour que ça n'attache pas.
Ajouter le bouillon, louche par louche.
A la fin, incorporer les dés de gorgonzola et le jambon.
mardi 27 mai
Jambon au Porto et aux champignons
5 min chrono pour faire ce plat à midi !
Pour 2 personnes :
4 tranches de jambon
Champignons surgelés (pas pesé)
Echalote
15 cl de crème épaisse (3% MG)
1/2 petit pot de concentré de tomates
2 cs de Porto
Faire revenir à la poêle les champignons et l'échalote.
Dans une casserole, faire chauffer à feu doux la crème, le concentré de tomates, puis ajouter le Porto. Poivrer.
Ajouter les champignons à cette sauce.
Disposer les tranches de jambon dans un plat allant au four, napper de sauce.
Enfourner 15 min à 150 °C.
J'ai accompagné ce plat de riz blanc, c'était délicieux !
vendredi 21 décembre
Cake jambon ciboulette
Un cake, c'est toujours vite préparé et encore plus vite mangé ! J'ai fait aussi des versions mini.
Pour un cake :
3 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure
12.5 cl de lait 10 cl d'huile (5 cl huile + 5 cl lait)
150 g de dés de jambon
50 g de parmesan, un peu de gruyère râpé
ciboulette
sel, poivre
Fouetter les oeufs.
Ajouter la farine et la levure, puis le lait et l'huile peu à peu.
Ajouter ensuite le fromage, le jambon et la ciboulette.
Enfourner 40min à 180 200°C.
