Les gourmandises de Sophie

Petits plaisirs gourmands et chocolatés

samedi 04 octobre

Pâtes à la châtaigne aux champignons frais

Les pâtes, j'adore ça, les champignons aussi (surtout les frais). J'ai eu la chance qu'on me donne des petits champignons des bois (j'ai oublié le nom), j'ai donc réalisé ce petit plat bien savoureux.Pour 2 personnes :Champignons fraisDés de jambonPâtes (ici, à la châtaigne)5 cl de vin blanc2 cs de crème (à 3%)ail, persil, sel , poivreParmesanFaire revenir les champignons dans un peu d'huile d'olive, avec de l'ail, du persil, du sel et du poivre.Ajouter les dés de jambon, laisser dorer.Faire cuire les pâtesVerser le vin blanc, laisser... [Lire la suite]
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mercredi 30 juillet

Risotto aux saveurs estivales

Comme je l'avais déjà dit concernant mon précédent risotto au jambon et au gorgonzola, il est difficile de rendre une photo de risotto esthétique ! Il n'empêche que ce plat, rapide à préparer et plein de saveurs, nous a tout à fait convenu pour ce soir (et pour préparer ma petite barquette de demain midi au labo) !175 g de riz2 courgettesune dizaine de tomates séchées1 paquet de dés de jambon fumé50 c de bouillon Kub'Or (2 petits cubes)1 cs d'échalotes hachées1 cs de basilicFaire chauffer le bouillon.Faire dorer l'échalote dans un... [Lire la suite]
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jeudi 24 juillet

Clafoutis jambon courgettes au basilic

Depuis un petit moment, cette recette trouvée chez Sylvie me trottait dans la tête, et là, plein de courgettes dans le jardin, donc c'est l'occasion ! Ce clafoutis est super vite fait, et cela constitue un repas complet et équilibré.1 grosse courgette2 œufs35 g de farine20 cl de crème (à 3%)5 cl de lait2 cs de basilicsel poivre2 tranches de jambon coupées en petits morceauxRâper finement la courgette et la faire dégorger.Fouetter les œufs , le basilic , la crème et le lait et la farine.Dans le moule, disposer les courgettes et le... [Lire la suite]
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jeudi 03 juillet

Gratin de quenelles

J'en avais assez de faire toujours les quenelles de la même manière, j'ai trouvé cette recette sur le blog Une petite débutante dans la cuisine et je l'ai adaptée à mon goût. J'ai vraiment bien fait de tenter, on s'est régalé et ça change !Si les champignons sont tous du même côté quasiment, c'est parce que je suis la seule à aimer... 6 quenelles nature1 boîtes de tomates pelées1 barquette de dés de jambon100 ml de vin blancquelques champignonsun oignonHerbes de provencepoivreParmesanFaire revenir l'oignon émincé dans l'huile... [Lire la suite]
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samedi 28 juin

Risotto au gorgonzola et au jambon

Ce risotto, je le fais régulièrement : vite fait, simple, et puis j'aime bien le mélange gorgonzola jambon.La photo n'est pas très belle, parce qu'en même temps ce risotto n'a rien d'esthétique...250 gr de riz arborio1 oignon60 cl de bouillon (Kub Or)20 cl de vin blanc30 gr de beurre200 gr de gorgonzola (j'en mets moins)200 gr de jambon en dés ou en allumettes (un peu moins aussi)Faire fondre le beurre dans une grande casserole et y faire revenir l'oignon émincé.Ajouter le riz et le laisser devenir translucide (1 minute).Ajouter le... [Lire la suite]
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mardi 27 mai

Jambon au Porto et aux champignons

5 min chrono pour faire ce plat à midi ! Pour 2 personnes :4 tranches de jambonChampignons surgelés (pas pesé)Echalote15 cl de crème épaisse (3% MG)1/2 petit pot de concentré de tomates2 cs de PortoFaire revenir à la poêle les champignons et l'échalote.Dans une casserole, faire chauffer à feu doux la crème, le concentré de tomates, puis ajouter le Porto. Poivrer.Ajouter les champignons à cette sauce.Disposer les tranches de jambon dans un plat allant au four, napper de sauce.Enfourner 15 min à 150 °C.J'ai accompagné ce plat de riz... [Lire la suite]
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vendredi 21 décembre

Cake jambon ciboulette

Un cake, c'est toujours vite préparé et encore plus vite mangé ! J'ai  fait aussi des versions mini. Pour un cake : 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure 12.5 cl de lait 10 cl d'huile (5 cl huile + 5 cl lait)150 g de dés de jambon 50 g de parmesan, un peu de gruyère râpé ciboulette sel, poivre Fouetter les oeufs. Ajouter la farine et la levure, puis le lait et l'huile peu à peu. Ajouter ensuite le fromage, le jambon et la ciboulette. Enfourner 40min à 180 200°C.
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