Les gourmandises de Sophie

Petits plaisirs gourmands et chocolatés

mercredi 05 novembre

Curry de poulet au lait de coco

Voici un plat très simple à préparer et vraiment bon ! J'ai repéré la recette sur le blog d'Aurélie, et j'ai adapté à ma façon. 4 filets de poulet 1 oignon émincé 1 gousse d'ail émincée 2 cs curry15 cl vin blanc sec20 cl lait de coco1 cs de beurre à 20%1 cc d'huile d'oliveSur feu vif, faire fondre le beurre et ajouter l'huile d'olive. Ajouter le poulet et le faire dorer. Ajouter l'oignon et le faire sauter quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'ail, puis le curry et bien mélanger. Déglacer avec le vin blanc.Quand le... [Lire la suite]
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jeudi 19 juin

Crèmes dessert choco-coco

Tout d'abord un mot qui n'a rien à voir avec la cuisine : voila, hier soir je suis allée voir Manu Chao en concert ! S'il passe près de chez vous, je vous conseille vraiment d'y aller : un concert génial de plus de 3 heures, un artiste simple, plein d'énergie... ! Une seule chose à déplorer : le public, pourquoi certaines personnes sont si violentes ? Au 1er rang, on a du retourner dans le fond sous peine d'être écrasés comme des crêpes contre la rambarde... Un peu dégoûtée d'avoir attendu si longtemps pour être au fond, mais bon... ... [Lire la suite]
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samedi 05 janvier

Tartelettes au chocolat et à la mousse coco

j'ai réalisé ce matin à partir d'une recette de Mimine ces tartelettes à base de ganache au chocolat et de mousse coco. C'est franchement un régal ! J'ai utilisé une pâte sablée cacao cannelle que j'avais au congel, mais on peut aussi utiliser une pâte classique) Pour la pâte la recette est ici : 200 ml de lait de coco 40g de noix de coco râpée 100 g de chocolat Nestle dessert corsé 100 ml de crème liquide (à 3% pour moi) 50 g de sucre en poudre 2 feuilles de gélatine 3 blancs d'oeufs Garnissez un... [Lire la suite]
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samedi 05 janvier

Gâteau fondant au chocolat et au lait de coco

J'ai adoré ce gâteau, c'est une recette que j'ai trouvé sur Supertoinette, c'est un gâteau très fondant avec une croûte craquante ! 200 g de chocolat à pâtisser 100 g de beurre 20 cl de lait de coco 100 g de cassonnade 3 oeufs 100 g de farine 1/2 sachet de levure Préchauffer le four à 180°C (environ Th 6). Mettre le chocolat à fondre à feu doux avec le beurre et le lait de coco. Dès que le lait commence à bouillir, retirer la casserole du feu et lisser la préparation. Laisser refroidir un peu. Dans un saladier, mélanger les... [Lire la suite]
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samedi 05 janvier

Verrines de mousses coco et chocolat

Voici une recette improvisée avec un reste de mousse à la noix de coco utilisée pour des tartelettes. Les deux mousses ont eu une tenue parfaite.Ce dessert est très bon et léger ! Pour la mousse coco : 7 cl de de lait de coco 15 g de sucre 1 blanc d'oeuf 1 feuille de gélatine Faire tremper la gélatine 10 min dans de l'eau froide. Faire tiédir le lait de coco avec le sucre, puis hors du feu ajouter la gélatine essorée. Laisser tiédir. Battre le blanc d'oeuf en neige ferme, puis ajouter en plusieurs fois le lait de coco. Pour la... [Lire la suite]
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vendredi 05 octobre

Sablés coco, recouverts de caramel et de chocolat

Voici des petits sablés facilés à faire, et très bons. Ils se composent d'un sablé coco, d'une couche de caramel au beurre salé, et d'une couche de chocolat noir.  100 g de beurre 50 g de cassonade 125 g de farine 20 g de noix de coco 20 g de flocons d avoine Garniture : caramel au beurre salé (je n'ai pas mesuré, je pense en avoir mis 60 g ou un peu plus) 100 g de chocolat noir Mélanger tous les ingrédients, et étaler la pâte dans un moule carré de côté 20 cm. Enfourner 20 min à 200°C. Laisser refroidir. Etaler une fine couche... [Lire la suite]
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mercredi 29 août

Pavés meringués coco-chocolat

Pour 24 pièces: 3 blancs d´oeufs 120g de sucre 80g de noix de coco 300 ml de crème fleurette 200 g de chocolat Graisser un moule à génoise (ou un moule à manquer rectangulaire) et le chemiser de papier sulfurisé. Monter les blancs en neige ferme, puis incorporer le sucre en 3 fois sans cesser de battre. Ajouter la noix de coco, mélanger puis étaler la meringue dans le moule. Faire cuire 20 min à 180°C. A la sortie du four, tasser la meringue avec une spatule sans trop forcer cependantt. Laisser refroidir complètement. Casser... [Lire la suite]
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mardi 28 août

Rochers coco craquants et moelleux

De délicieux petits rochers coco craquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, une recette utile pour utiliser les blancs d'oeufs. J'ai une préférence pour les rochers trempés dans du chocolat fondu ! Pour 2 blancs d'oeufs, il faut 125 g de coco et 125 g de sucre (j'ai mis 100g de sucre). Mélanger tous les ingrédients, dresser des petits tas sur une plaque et enfourner pour 10 min à 180°C.
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vendredi 24 août

Verrines chocolat caramel coco

Ce sont des saveurs qui vous rappelleront votre enfance : coco, caramel, chocolat, pop corn !! Pour 4 verrines : 100 g de chocolat noir 2 oeufs entiers + 2 jaunes (j'ai fait pour 3 verrines : 2 oeufs seulement) 20 cl de crème liquide entière (5% de MG pour moi) 60 cl de lait de coco 60 g de farine125 g de sucre (moitié moins pour moi) 10 g de coco râpée 60 g de pop corn caramélisé (0 pour moi) Faire fondre 50 g de sucre dans une casserole : lorsqu"il devient liquide et brun clair, ajouter la crème. Laisser dissoudre la boule... [Lire la suite]
Posté par Sophie21 à 18:30 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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