Les gourmandises de Sophie

Petits plaisirs gourmands et chocolatés

vendredi 11 avril

Cookies chocolat caramel

Ces cookies sont délicieusement fondants et craquants en même temps, grâce aux bouchées chocolat caramel enfermées à l'intérieur des cookies !  Pour 24 cookies : 1 oeuf, 150 g de sucre roux, 60 ml d'huile, 75 g de farine, (j'ai mis 125 g de farine normale et 1/2 cc de levure)50 g de farine à levure incorporée, 1/4 cc de bicarbonate de soude, 100 g de chocolat noir fondu, des bouchées de chocolat fourrées au caramel (ou caramel au beurre... [Lire la suite]
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vendredi 05 octobre

Sablés coco, recouverts de caramel et de chocolat

Voici des petits sablés facilés à faire, et très bons. Ils se composent d'un sablé coco, d'une couche de caramel au beurre salé, et d'une couche de chocolat noir.  100 g de beurre 50 g de cassonade 125 g de farine 20 g de noix de coco 20 g de flocons d avoine Garniture : caramel au beurre salé (je n'ai pas mesuré, je pense en avoir mis 60 g ou un peu plus) 100 g de chocolat noir Mélanger tous les ingrédients, et étaler la pâte dans un moule carré de côté 20 cm. Enfourner 20 min à 200°C. Laisser refroidir. Etaler une fine couche... [Lire la suite]
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mardi 02 octobre

Brownies au caramel au beurre salé

Une délicieuse recette de Cyril Lignac, je l'ai un peu modifiée. C'est très bon !!!! 60 g de chocolat, 60 g de beurre doux, (30 g)60 g de sucre, (pas de sucre)30 g de farine, 1 œuf, extrait de vanille, 50 g de cerneaux de noix, (pas de noix)4 caramels au beurre salé, 6 carrés de chocolat blanc, beurre et farine pour le moule. Faire fondre le chocolat et le beurre puis réserver le mélange. Beurrer et fariner des moules individuels. Dans un saladier, mélanger les cerneaux de noix concassés, les carrés de chocolat blanc... [Lire la suite]
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dimanche 16 septembre

Tarte aux pommes et au caramel

Une recette de Flore, très bonne même si je conseille de corser sur le caramel. Pâte sucrée : 150g de farine 30g d'oeuf 70g de beurre 30g de poudre d'amande 25g de sucre glace1 pincée de sel vanille Fouetter le sucre, le beurre mou, le sel et la vanille. Ajouter la poudre d'amandes et l'oeuf en fouettant vivement. Puis la farine. Laisser reposer en boule au frais, puis fonder un moule de 24 cm et cuire à blanc 15 min à 180°C. Crème aux noisettes et caramel : 2 oeufs 100 g de beurre mou 40 g de noisettes en poudre 50 g de crème à 5%... [Lire la suite]
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lundi 27 août

Coques de chocolat au caramel au beure salé

Une délicieuse recette de Christophe Felder ! 200 g de chocolat à 55 % 5 cs de crème liquide 100 g de sucre semoule 2 pincées de sel 1 cs de miel liquide 80 g de beurre Finition : 100 g de chocolat entre 60 et 70 % Préparer le caramel : faire fondre le sucre dans une casserole à feu moyen, incorporer le miel et laisser cuire. Lorsque le caramel est couleur acajou, ajouter la crème en plusieurs fois (le caramel va bouillir assez vite). Laisser bouillir 2 min. Retirer du feu et ajouter le beurre puis le sel. Vérifier la cuisson du... [Lire la suite]
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samedi 25 août

Tarte au chocolat au lait et au caramel

Cette tarte est très douce grâce à l'alliance du caramel et du chocolat au lait. 250 g de pâte sablée au chocolat 300 g de sucre 250 g de crème épaisse 50 g de beurre 2 oeufs + 1 jaune 15 g de farine 300 g de crème liquide 250 g de chocolat au lait Pâte sablée chocolat : Les quantités sont pour 3 pâtes, il suffit d'en garder une portion et de congeler les 2 autres. Pour les pâtes congelées, il faut les laisser décongeler au frigo depuis la veille. 250 g de beurre ramolli, 150 g de sucre glace, 50 g de poudre de noisettes, 5 g de... [Lire la suite]
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vendredi 24 août

Verrines chocolat caramel coco

Ce sont des saveurs qui vous rappelleront votre enfance : coco, caramel, chocolat, pop corn !! Pour 4 verrines : 100 g de chocolat noir 2 oeufs entiers + 2 jaunes (j'ai fait pour 3 verrines : 2 oeufs seulement) 20 cl de crème liquide entière (5% de MG pour moi) 60 cl de lait de coco 60 g de farine125 g de sucre (moitié moins pour moi) 10 g de coco râpée 60 g de pop corn caramélisé (0 pour moi) Faire fondre 50 g de sucre dans une casserole : lorsqu"il devient liquide et brun clair, ajouter la crème. Laisser dissoudre la boule... [Lire la suite]
Posté par Sophie21 à 18:30 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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