Les gourmandises de Sophie

Petits plaisirs gourmands et chocolatés

samedi 21 juin

Spaghetti à la marocaine

Des pâtes, on adore ça, à toutes les sauces..! Alors voici une recette qui change de pâtes à la bolognaise ou à la carbonara, pleine de saveurs grâce aux épices.Pour 4 personnes :375 g de spaghetti500 g de bœuf haché (j"n avais 375 g)1 oignonun peu d'ail1 grosse courgette2*415 g de tomates concassées (2 petites boîtes)2 cs de concentré de tomates1 cc de cumin1/2 cc de cannelle1/2 cc de poivre1 cs de mentheFaire revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive. Ajouter la viande et laisser cuire sans cesser de remuer, jusqu'à ce... [Lire la suite]
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jeudi 05 juin

Spaghetti à la bolognaise

Aujourd'hui, c'est la veille de mon épreuve de 1500 m pour le concours : alors ça a été pâtes ce midi, ce soir, et ce sera pâtes demain midi...histoire d'optimiser au mieux ma performance ! Je croise juste les doigts pour qu'il ne pleuve pas demain après midi !Ce soir, c'était donc spaghetti bolognaise maison, on adore ça ! 1 gousse d'ail pilée1 oignon 1 carotte 1 branche de céleri350 g de boeuf haché125 ml de vin rouge1 boite de tomates concassées1 cc de bouquet garni en poudre375 g de spaghettiParmesanHacher l'oignon, et les... [Lire la suite]
Posté par Sophie21 à 20:25 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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mercredi 04 juin

Boeuf bourguignon

Une très bonne recette de ma région ; le bœuf bourguignon. Pour le premier que j'ai réalisé, et bien je suis plutôt contente ! C'est encore meilleur réchauffé le lendemain. 1 kg de viande de bœuf bourguignon2 oignons75 gr de lardons fumés100 gr de champignons de Paris (décongelés au micro-ondes)1 gousse d'ail hachée35 gr de farine37.5 cl de vin rouge de Bourgogne2 feuilles de laurier1 branche de thym1 cs de sucre roux   Enlever le maximum de graisse sur les morceaux de viande; la couper en petits... [Lire la suite]
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mercredi 23 avril

Boeuf aux raisins secs et au chorizo

Cette recette provient du blog de Doudouce : le mélange des saveurs est vraiment réussi, nous nous sommes régalés !500 g de viande hachée (j'en avais 375 g)quelques rondelles de chorizo1 oignon haché1 poivron rouge émincé1 tomate, découpée en cubes1 poignée de raisins secs1 cube de bouillon10 cl de vin rougeailpoivreFaire dégraisser le chorizo à la poêle, puis absorber l'excédent de graisses dans un papier absorbant.Faire chauffer l'huile dans une poêle ; ajouter la viande et faire dorer. Retirer et réserver.Dans la même poêle, faire... [Lire la suite]
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jeudi 17 avril

Canneloni à la bolognaise

J'ai trouvé cette recette chez LaptiteFée : à refaire absolument, on a adoré. J'ai modifié la recette, la recette originale est ici. cannellonis1 oignon émincé1 gousse d'ail500 g de coulis de tomates500 g de boeuf haché12 cl de vin rouge1 c à c d'origan1 c à c de basilic1 oeuf1 cs de crème épaisse1 grosse c à s de MaizenaLaitDans une casserole faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ajouter l'oignon émincé et la gousse d'ail. Ajouter la viande, laisser dorer. Puis ajouter le vin rouge, les herbes.Laisser dorer la viande... [Lire la suite]
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jeudi 10 avril

Kefta aux oeufs, semoule à la cannelle

Cette recette de Cyril Lignac est originale, et très bonne. Dans cette version, je n'ai pas mis les œufs.Pour la kefta aux oeufs : 250 de bœuf haché2 tomates mûres pelées1 oignon2 branches de persil plat1 petite poignée de coriandre fraîche2 cs de ras-el-hanoutHuile d'olive2 œufsSel et poivre du moulin.    Pour la semoule à la cannelle : 150 g de semoule moyenne15 cl d'eauHuile d'olive1 pincée de cannelle1 cuillère à soupe de raisins secs. Eplucher l'oignon et le couper en 2. Hacher la moitié de l'oignon et le... [Lire la suite]
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jeudi 31 janvier

Chili con carne

Cette recette m'a été donnée par LaPtiteFée sur Supertoinette : c'est un régal !600 g de viande hachée 1 boite de tomates concassées (une moyenne) 2 cuillères à café de concentré de tomates 1 ou 2 oignons 2 verres d'eau haricots rouges en boite (il en faut environ 4, ce qui fait une fois égoutté 250 g pour une boite) (ou 1 boite entière d'haricots rouges secs laissé tremper une matinée dans l'eau et cuit à la cocotte minute 25 mn) 1 petite boite de mais (140 g poids égoutté) 1 sachet d'épices Ducros spécial Chili Faire  revenir... [Lire la suite]
Posté par Sophie21 à 20:46 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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vendredi 21 septembre

Mes lasagnes à la bolognaise

C'est la recette que j'ai définitivement adoptée ! Un peu long à faire, mais tellement bon.     Pour 8 personnes : 1 paquet de pâtes à lasagnes 3 oignons 2 gousses d'ail 1 branche de céleri 1 carotte 600 g de bœuf haché 800 g de purée de tomates 1 verre de vin rouge 1 verre d'eau Laurier, thym, basilic Béchamel : 75 g de farine 50 g de beurre  (je n'en mets pas)75 cl de lait Muscade Nappage : Parmesan Fromage râpé Beurre Hacher l'ail et les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Hacher... [Lire la suite]
Posté par Sophie21 à 21:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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dimanche 26 août

Mes fajitas

Mon premier essai de fajitas maison, avec des tortillas maison aussi : j'étais plutôt contente du résultat, les tortillas étaient bien moelleuses. Par contre c'était très épicé, n'hésitez pas à diminuer les épices si vous craignez la cuisine trop épicée ! Pour 8 tortillas : 150 g de farine, 150 g de farine de maïs, sel, 15 cl d'eau tiède. Malaxer tous les ingrédients, former une boule et laisser reposer. Puis former 8 petites crêpes et faire cuire à feu vif à la poêle 1 min de chaque côté. Pour la garniture : 4 steacks hachés 1... [Lire la suite]
Posté par Sophie21 à 21:25 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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