Les gourmandises de Sophie

Délicieuses verrines : meringue, pommes et chocolat

Sophie21 — Tue, 25 Nov 2008 21:28:00 GMT

Je ne vous en dis pas plus, tout est là !

Cookies croustillants vanillés aux pépites de chocolat

Sophie21 — Sun, 23 Nov 2008 10:02:11 GMT

Une fois de plus, j'ai été prise d'une envie de cookies...

J'aime bien les cookies : vite faites, vite cuits, c'est pratique ! Ceux-ci sont très croustillants !

Rendez vous : ici !

Mousse chocolat noir aux éclats de spéculoos

Sophie21 — Thu, 20 Nov 2008 21:10:33 GMT

Pour un après midi shoping entre mère et filles, j'ai concocté ces petites mousses pour le goûter ! Elles sont absolument délicieuses : j'ai utilisé mon chocolat Valrhona, et j'ai parsemé d'éclats de spéculoos ! Tout simple, mais très bon !

La recette : ici

Tarte crème brûlée vanille, mousse chocolat marbrée chocolat fondant

Sophie21 — Mon, 17 Nov 2008 11:10:52 GMT

La recette est ici !

A tout de suite !

Gâteau marbré choco-coco "light" tout moelleux

Sophie21 — Fri, 14 Nov 2008 09:02:04 GMT

La recette, ici !!

A tout de suite ...

Pains aux raisins tout moelleux

Sophie21 — Wed, 12 Nov 2008 16:08:00 GMT

Pour ceux qui n'auraient pas vu cette recette sur mon nouveau blog, je vous invite à venir la lire ici

A bientôt pour de prochaines recettes, n'oubliez pas de changer vos liens (désolée pour le désagément !)

Déménagement

Sophie21 — Thu, 06 Nov 2008 11:15:00 GMT

Je vais prochainement déménager chez over-blog.

Désolée pour le désagrément, mais théoriquement rien ne devrait changer, donc le changement ne sera pas trop dur...

A très bientôt donc, sur over-blog !!!

Voici la nouvelle adresse : http://sophie.over-blog.com/

Curry de poulet au lait de coco

Sophie21 — Wed, 05 Nov 2008 12:21:00 GMT

Voici un plat très simple à préparer et vraiment bon ! J'ai repéré la recette sur le blog d'Aurélie, et j'ai adapté à ma façon.

4 filets de poulet
1 oignon émincé
1 gousse d'ail émincée
2 cs curry
15 cl vin blanc sec
20 cl lait de coco
1 cs de beurre à 20%
1 cc d'huile d'olive

Sur feu vif, faire fondre le beurre et ajouter l'huile d'olive.
Ajouter le poulet et le faire dorer.
Ajouter l'oignon et le faire sauter quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajouter l'ail, puis le curry et bien mélanger.
Déglacer avec le vin blanc.
Quand le vin est complètement évaporé, ajouter le lait de coco et laisser cuire sur feux doux pendant 20 minutes.
Servir avec des pâtes ou du riz.

(Suite aux nombreux commentaires à propos du vin blanc : pour moi aussi c'était le 1er curry avec cet ingrédient, et vraiment je trouve que c'est meilleur, cela apporte un petit plus !)

La cage aux Mikados (verrines chocolat banane)

Sophie21 — Fri, 31 Oct 2008 16:13:00 GMT

Voila le dessert d'hier soir : des petites cages de Mikado qui emprisonnent des oursons en guimauve, qui reposent sur une mousse de bananes et une crème intense au chocolat.

C'est super mignon et en plus c'est délicieux ! Alors, si, comme moi, vous avez gardé votre âme d'enfant, allez y !!

Pour 6 verrines

1 paquet de Mikado
6 ours en guimauve

Mousse banane
2 bananes
2 cs de jus de citron
2 feuilles de gélatine
50 g de sucre roux (ou plus selon votre goût)
2 cl de rhum brun
20 cl de crème liquide
2 blancs d'oeufs
1 cc vanille

Crème chocolat
3 jaunes d'oeufs
10 cl de lait
15 cl de crème
20 g de sucre roux
125 g de chocolat noir

Préparer la crème chocolat :
Chauffer le lait et la crème, et verser sur les jaunes d'oeufs préalablement battus avec le sucre roux.
Refaire chauffer tout le mélange à la casserole, comme une crème anglaise : il ne faut pas laisser bouillir. La crème va s'épaissir un peu et napper la cuillère.
Verser dans les verrines et mettre au frais.

Préparer la mousse de banane :
Faire tremper la gélatine dans l'eau froide.
Mixer les bananes avec la moitié du sucre et le citron pour avoir une purée homogène.
Chauffer légèrement le rhum et y faire fondre la gélatine, mélanger à la purée de bananes.
Battre la crème liquide en chantilly, y ajouter la vanille puis incorporer la chantilly délicatement à la purée.
Monter les blancs en neige, ajouter le sucre restant et battre 1 à 2 min.
Incorporer à la mousse de bananes. Réserver la mousse 1h au frais.

Montage :
Lorsque la crème chocolat est figée, ajouter par dessus de la mousse de banane délicatement.
Planter les Mikado pour former une "cage". Et installer l'ourson dessus !
Réserver au frais.

J'ai remplacé pour une verrine la mousse de banane par une mousse au chocolat blanc, c'est bon aussi !

Roulés au saumon et à la ciboulette

Sophie21 — Fri, 31 Oct 2008 07:49:48 GMT

Voici de délicieux petits roulés au saumon tout simples à préparer !

3 galettes à fajitas
3 tranches de saumon fumé
Saint Morêt
Ciboulette

Etaler le fromage sur galettes, saupoudrer de ciboulette.
Poser la tranche de saumon, rouler.
Couper en petits morceaux, et laisser au frais.