Les gourmandises de Sophie

Petits plaisirs gourmands et chocolatés

lundi 17 novembre

Tarte crème brûlée vanille, mousse chocolat marbrée chocolat fondant

La recette est ici ! A tout de suite !
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mardi 26 août

Tarte simplissime aux mûres

C'est la saison des mûres ! Alors dimanche après midi, nous nous sommes lancées dans la cueillette des mûres avec ma mère. Après quelques pots de gelée de mûres, rien de mieux qu'un  tarte aux mûres : d'une simplicité enfantine, mais tellement bon  !!! (désolée pour la qualité de la photo, je n'ai pas réussi à faire mieux que ça)1 pâte sablée (toujours mon éternelle recette de Christophe Felder)des mûresde la gelée de mûres (maison)1 sachet de sucre vanilléPréparer la pâte, et faire cuire à blanc 15 min à 180 °C.Laisser... [Lire la suite]
Posté par Sophie21 à 15:56 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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dimanche 24 août

Tarte marbrée aux deux chocolats

Voici notre dessert de ce midi : une tarte marbrée composée de deux mousses toutes légères au chocolat blanc et au chocolat noir, sur une pâte vanillée ! Personne n'a pu résister ! Pour la pâte :150 g de farine30 g de poudre d'amandes30 g d'oeuf20 g de sucre70 g de beurre1 cc de vanillePour les mousses :80 g de chocolat blanc80 g de chocolat noir25 cl de crème liquide entière130 g de lait3 jaunes d'oeufs15 g de sucre1 feuille de gélatinePour la pâte : Mélanger tous les ingrédients, former une boule et laisser 30 min au frais. Étaler... [Lire la suite]
Posté par Sophie21 à 18:48 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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mardi 01 juillet

Exquise tarte au chocolat

Felder a frappé une fois de plus : cette tarte au chocolat toute simple est de loin ma préférée parmi toutes les recettes qui existent. Une ganache intense, fondante (prête en 2 min ) sur une pâte sablée délicatement vanillée ! Important, la garniture est toute légère" (c'est relatif, je sais..) : il n' y a ni beurre, ni œufs Celle-ci c'est ma mère qui l'a réalisée pour le dessert de dimanche d'après mon choix (j'en avais une irrésistible envie !), et puis ma sœur s'est amusée à la décorer :) Pour la pâte sablée, celle de... [Lire la suite]
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dimanche 15 juin

Tarte aux fraises

Encore et toujours des fraises...! Alors, tarte aux fraises, forcément. Avec une bonne pâte sablée, tout  simple mais délicieux. Pour la pâte sablée de C. Felder (la meilleure des meilleures, vraiment),elle est ici :Ensuite, faire cuire la pâte à blanc. Disposer les fraises dessus, sucrer si besoin. Et napper de confiture tiède. (plus liquide et donc plus facile à étaler)
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samedi 14 juin

Tartelettes express

Plus express : impossible !! Bon, j'avoue, j'ai utilisé une pâte sablée toute prête (je sais, c'est pas bien...) : pas le courage d'en faire une, ni vraiment le temps d'ailleurs aussi !On peut décliner les variantes, aujourd'hui j'ai fait : chocolat caramel, praliné, fraises chocolat blanc. Tout d'abord, faire cuire les petites tartelettes à blanc 10 min à 200°C. Puis, j'ai utilisé : de la pâte à tartiner chocolat caramel de la pâte à tartiner praliné de la confiture de fraises Napper chaque fond de tarte... [Lire la suite]
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dimanche 25 mai

Tarte au chocolat et crème brûlée café

Cette recette est un pur délice, elle provient du livre Les tartes d'Eric Kayser. La recette peut paraître longue, mais en fait c'est très simple à faire. Et comme les pâtes se font par 3, si on a déjà une pâte au congel, dans ce cas c'est vraiment super vite fait ! Cette recette était déjà présente sur mon blog, mais sans photo. Refaite pour la fête des mères, voici donc mes photos ! (je ne maîtrise pas encore très bien l'écriture avec les stylos à pâtisserie !)     Pâte sablée chocolat :   ... [Lire la suite]
Posté par Sophie21 à 16:05 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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dimanche 09 mars

Tarte 100 % chocolat

Cette délicieuse recette, intense en chocolat, provient du livre "Tout chocolat". Délicieux avec une boule de glace ! 4 jaunes d'oeufs2 oeufs 55 g de sucre80 ml de crème épaisse (3% MG)300 g de chocolat noir fondu1 cc vanillePâte :185 g de fraine25 g de cacao55 g de sucre glace150 g de beurre froid en dés2 jaunes d'oeufs1 cc d'eau glacéePréparer la pâte : mélanger la fraine, le cacao, le sucre, le beurre. Ajouter les jaunes d'oeufs et l'eau. Pétrir jusqu'à obtention d'un mélange homogène, former une boule et mettre au frais... [Lire la suite]
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mardi 19 février

Tarte au fromage blanc et au cacao

Cette recette provient de delf , j'avais salivé en voyant sa photo ! Et bien encore une fois, elle nous a livré une recette géniale. C'est frais, c'est léger, c'est super bon.Voici la recette avec mes modifs :Pâte à tarte fromage de Felder :120 g de beurre mou (95g) 80 g de sucre glace (20g, j'avais plus que ça  + 20 g sucre normal) 30 g de poudre d'amandes 1 pincée de sel zeste orange (pas mis) 1 œuf 200 g de farine 1 cc de cannelle (vanille à la place) Mélanger le beurre et le sucre. Ajouter la poudre d'amandes, le zeste,... [Lire la suite]
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samedi 05 janvier

Tartelettes au chocolat et à la mousse coco

j'ai réalisé ce matin à partir d'une recette de Mimine ces tartelettes à base de ganache au chocolat et de mousse coco. C'est franchement un régal ! J'ai utilisé une pâte sablée cacao cannelle que j'avais au congel, mais on peut aussi utiliser une pâte classique) Pour la pâte la recette est ici : 200 ml de lait de coco 40g de noix de coco râpée 100 g de chocolat Nestle dessert corsé 100 ml de crème liquide (à 3% pour moi) 50 g de sucre en poudre 2 feuilles de gélatine 3 blancs d'oeufs Garnissez un... [Lire la suite]
Posté par Sophie21 à 19:47 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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