Les gourmandises de Sophie

vendredi 31 octobre

Roulés au saumon et à la ciboulette

Voici de délicieux petits roulés au saumon tout simples à  préparer !



3 galettes à fajitas
3 tranches de saumon fumé
Saint Morêt
Ciboulette

Etaler le fromage sur galettes, saupoudrer de ciboulette.
Poser la tranche de saumon, rouler.
Couper en petits morceaux, et laisser au frais.

 

jeudi 31 juillet

Toasts gourmands au foie gras

Cela faisait un moment que j'avais dans l'idée de faire ces petits toasts : ce soir, je suis en week end (et oui, c'est bizarre, mais les remplaçants d'été doivent prendre leurs congés, ce qui est aberrant !), et puis on n'a pas encore vraiment fêté mon concours juste tous les deux...Enfin, fallait bien trouver un prétexte....

La présentation n'est pas top, tout simplement parce que j'ai fait ça vite fait pour nous deux, et qu'il y en a un qui me rabâchait sans cesse que notre bouteille de Chablis était en train de se réchauffer sur la terrasse (merci Valérie :)  )



Pour 2 personnes :

2 tranches de pain d'épices
quelques abricots secs bien moelleux
1 petite boite de foie gras

Faire chauffer les tranches de pain d'épices, chacune coupée en petits morceaux, à la poêle. Quand elles sont dorées, les retourner pour faire dorer l'autre côté.
Couper en lanières les abricots secs.
Sur chaque tranche, déposer un moreau de foie gras et recouvrir d'un morceau d'abricot.
Déguster !

mercredi 02 juillet

Mini feuilletés express

Une pâte feuilletée à utiliser, des amis qui viennent ce soir, l'idée est toute trouvée : ces petits feuilletés accompagneront à merveille ma sangria !

Sur la moitié d'une pâte feuilletée, étaler de la moutarde à l'ancienne. Parsemer d'herbes de Provence, rouler. Et couper en morceaux.
Mettre au four 15 min à 200°C.

Sur la moitié d'une pâte feuilletée, étaler du fromage : j'ai pris du Rondelé au Bleu. Rouler, couper en morceaux.
Mettre au four 15 min à 200°C.

lundi 23 juin

Cake aux figues, au Muscat et au jambon Serrano

Pour accompagner un apéritif, une salade ou encore un barbecue, ce cake est toujours très apprécié.

La recette est de Cyril Lignac.

200 g de figues sèches (j'en mets un peu moins)
20 cl de Muscat
200 g de Serrano (cette fois j'ai mis des dés de jambon, n'ayant que ça. Mais c'est moins bon !)
220 g de farine
4 œufs
10 cl d'huile d'olive (je mets 3 cl d'huile d'olive + 7 ml de lait)
75 g de parmesan
1 sachet de levure
Thym

Faire tremper les figues sèches dans le Muscat durant 1 nuit. Le lendemain, les égoutter et couper en dés de 1 cm.
Hacher grossièrement le jambon, ajouter les figues et le thym.
Battre les oeufs avec l'huile et le parmesan. Ajouter  la farine et la levure.
Ajouter la garniture.
Verser dans un moule à cake, et enfourner 45 min à 160 °C.
Attendre 15 min, puis démouler.
Déguster tiède, ou froid.

vendredi 02 mai

Muffins salés aux saveurs du Soleil

Très vite préparés, ces muffins salés aux tomates séchées, thym, romarin et comté sont très bons à l'apéritif, ou en entrée avec une salade.

J'ai trouvé la recette sur une blog, mais je ne me souviens plus lequel, donc si jamais quelqu'un reconnaît sa recette, qu'il n'hésite pas à me le signaler. Et puis, désolée mais je n'ai pas pu prendre de photo !


Pour 13 petits muffins :

2 oeufs
130 g de fromage blanc
10 cl de lait
60 g de beurre fondu (pas mis : je l'ai fait fondre au micro ondes, puis je l'ai oublié... Quand je m'en suis aperçue les muffins étaient cuits !)
200 g de farine
2/3 sachet levure
35 g de tomates séchées
60 g de comté en cubes
thym, romarin

Mélanger les œufs, le fromage blanc et le lait. Poivrer.
Ajouter la farine et la levure, ainsi que les herbes, les tomates séchées et le comté.
Eviter de trop mélanger.
Remplir des petits moules et enfourner 10 min à 200°C.

mardi 22 avril

Mini pizzas

Pour son anniversaire, ma sœur m'avait aussi commandé des mini-pizzas pour l'apéritif. Cela prend un peu de temps, mais c'est vraiment meilleur que les mini pizzas qu'on peut acheter surgelées.

Il faut veiller à ne pas trop mettre de garniture, sinon cela devient vite lourd pour un apéritif !



1 pâte feuilletée (c'est plus léger qu'une pâte à pizza je trouve)
dés de jambon
sauce tomate aux herbes
comté râpé
origan

A l'aide d'un emporte pièces ou autre, découper des petits disques de pâte, les disposer dans un moule à mini tartelettes.
Déposer 1 cc de sauce tomate, 2 à 3 dés de jambon, du fromage puis de l'origan.
Enfourner à 210°C pendant 10 à 15 min (surveiller).

samedi 23 février

Cake au chorizo

J'ai adapté cette recette de Sophie Dudemaine. Ce cake a fait l'unanimité hier soir, il n'en est pas resté une miette !



3 œufs
150g de farine
1 sachet de levure chimique alsacienne
10 cl d'huile de tournesol
12.5 cl de lait entier
1 pincée de poivre
100 g de gruyère râpé (je 'ai pas tout râpe pour laisser quelques dés)
150 g de chorizo doux sans la peau

Préchauffez votre four à 180°C (th 6 ou 5 chez moi )
Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine et la levure, le poivre.
Incorporez petit à petit l'huile, le lait chaud. Puis ajoutez le gruyère râpé et mélangez.
Coupez le chorizo en rondelles (sans la peau), faites le revenir à la poêle pour le "dégraisser" puis incorporez à la pâte.
Versez la pâte dans un moule non graissé.
Faire cuire au four pendant 45 min.

mercredi 20 février

Cake marbré au pesto

Cette recette qui m'a beaucoup plu et qui change des cakes traditionnels.
En plus les marbrures rendent le cake assez joli, même si sur ma photo ce n'est pas très net je crois.
Il a d'ailleurs été apprécié, puisqu'en 15 min il n'y en avait déjà presque plus !




Fouetter 3 œufs, ajouter 60 g de parmesan.
Puis, 180 g de farine et 1 sachet de levure. délayer avec 15 cl de lait et 5 cl d'huile d'olive, poivrer.
Séparer la pâte en deux : dans l'une, ajouter 1/2 cc de curcuma et dans l'autre 80 g de pesto.
Disposer alternativement dans un moule à cake et enfourner 45 min à 180°C.

vendredi 21 décembre

Cake jambon ciboulette

Un cake, c'est toujours vite préparé et encore plus vite mangé ! J'ai  fait aussi des versions mini.

Pour un cake :

3 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure
12.5 cl de lait
10 cl d'huile (5 cl huile + 5 cl lait)
150 g de dés de jambon
50 g de parmesan, un peu de gruyère râpé
ciboulette
sel, poivre

Fouetter les oeufs.
Ajouter la farine et la levure, puis le lait et l'huile peu à peu.
Ajouter ensuite le fromage, le jambon et la ciboulette.
Enfourner 40min à 180 200°C.