samedi 23 août
Blinis de courgettes
Cette recette est délicieuse, légère et rapide : c'est aussi une autre façon d'accommoder les courgettes !
Pour 2 personnes :
1 courgette
1 œuf
50 g de farine
7 cl de lait
1 cs de ciboulette
1 cs d'oignon haché
sel, poivre
Hacher les courgettes, saler et poivrer. Verser dans une passoire pour les faire dégorger.
Fouetter ensemble tous les ingrédients, puis ajouter les courgettes.
Dans une poêle, déposer des petits tas de pâtes et cuire 3 min de chaque côté.
Déguster sans attendre.
Source : http://maminaclaude.canalblog.com/archives/2007/09/08/6127670.html
jeudi 24 juillet
Clafoutis jambon courgettes au basilic
Depuis un petit moment, cette recette trouvée chez Sylvie me trottait dans la tête, et là, plein de courgettes dans le jardin, donc c'est l'occasion ! Ce clafoutis est super vite fait, et cela constitue un repas complet et équilibré.
1 grosse courgette
2 œufs
35 g de farine
20 cl de crème (à 3%)
5 cl de lait
2 cs de basilic
sel poivre
2 tranches de jambon coupées en petits morceaux
Râper finement la courgette et la faire dégorger.
Fouetter les œufs , le basilic , la crème et le lait et la farine.
Dans le moule, disposer les courgettes et le jambon, recouvrir du mélange précédent.
Enfourner pour 30 min environ à 180 200 °C.
dimanche 20 juillet
Salade Caesar
Une salade estivale toute fraiche faite il y a un moment, mais je m'aperçois que je ne l'avais pas postée ! C'est encore la période alors profitons en ...
Pour 4 personnes
de la salade (jusque là c'est logique...)
3 blancs de poulet (ou 4)
Sauce :(recette trouvée sur Marmiton et adaptée)
1 oeuf
25 g de parmesan râpé
2 cuillères à café de câpres
1/2 cuillère à café de moutarde
le jus d'1/2 citron
1 gousse d'ail pelée
15 cl d'huile (moins pour moi !!)
sel et poivre
Faire dorer le poulet détaillé en cubes avec de l'estragon, sel et poivre dans un peu d'huile d'olive.
Pour la sauce :
Faites cuire l'œuf 1 min 30 dans l'eau bouillante, et rafraîchissez-le.
Cassez-le dans le bol d'un mixeur et mixez, avec tous les autres ingrédients; rectifiez l'assaisonnement et incorporez à la salade.
Décorez de copeaux de parmesan, et servez avec le poulet.
J'avais aussi ajouté à côté quelques pommes de terre sautées pour obtenir un repas complet.
jeudi 03 juillet
Gratin de quenelles
J'en avais assez de faire toujours les quenelles de la même manière, j'ai trouvé cette recette sur le blog Une petite débutante dans la cuisine et je l'ai adaptée à mon goût. J'ai vraiment bien fait de tenter, on s'est régalé et ça change !
Si les champignons sont tous du même côté quasiment, c'est parce que je suis la seule à aimer...
6 quenelles nature
1 boîtes de tomates pelées
1 barquette de dés de jambon
100 ml de vin blanc
quelques champignons
un oignon
Herbes de provence
poivre
Parmesan
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, ajouter les dés de jambon et laisser dorer.
Déglacer au vin blanc.
Ajouter ensuite les tomates, les herbes, les champignons, du poivre,
Astuce : ajouter un petit peu de sucre pour neutraliser l'acidité du vin.
Cuire à feu doux en remuant de temps en temps, 20 à 30 min.
Dans un plat, mettre les quenelles, verser la sauce tomates dessus
Parsemer de parmesan.
Enfourner 30 min à 180°C.
samedi 07 juin
Gratin de chou-fleur au curry
Un menu d'hiver ce soir, à cause de ce temps hivernal ! C'était bon, avec un petit crumble pommes pain d'épices pour terminer !
Mais je veux faire du barbecue et manger sur ma terrasse....
Chou-fleur surgelé
Pommes de terre
Dés de jambon
Béchamel (15 cl de lait écrémé + 2 cc Maizena)
1 à 2 cc de curry, poivre, sel
Parmesan
Faire cuire à la cocotte-minute le chou-fleur et les pommes de terre.
Préparer la béchamel, ajouter les épices.
Disposer les légumes dans un plat à four, parsemer de dés de jambon.
Napper de béchamel puis saupoudrer de parmesan râpé.
Enfourner 25 min à 180°C.
mardi 27 mai
Jambon au Porto et aux champignons
5 min chrono pour faire ce plat à midi !
Pour 2 personnes :
4 tranches de jambon
Champignons surgelés (pas pesé)
Echalote
15 cl de crème épaisse (3% MG)
1/2 petit pot de concentré de tomates
2 cs de Porto
Faire revenir à la poêle les champignons et l'échalote.
Dans une casserole, faire chauffer à feu doux la crème, le concentré de tomates, puis ajouter le Porto. Poivrer.
Ajouter les champignons à cette sauce.
Disposer les tranches de jambon dans un plat allant au four, napper de sauce.
Enfourner 15 min à 150 °C.
J'ai accompagné ce plat de riz blanc, c'était délicieux !
jeudi 08 mai
Pizza
Voici une recette toute simple pour une délicieuse pizza 100% maison.
1 pâte à pizza maison (la recette est ici)
De la sauce tomate
Champignons
Dés de courgettes
Dés de jambon
Tomates séchées en dés
mozzarella
origan
Etaler la pâte, la napper de sauce tomate.
Ajouter la garniture : les légumes, le jambon, la mozzarella.
Mettre au four 20 min à 200 °C.
Parsemer d'origan et déguster !
samedi 03 novembre
Hamburgers et potatoes
Je n'avais jamais fait de hamburgers, il faut dire que j'en mange très rarement, jusqu'à ce que je découvre la recette de Doudouce. Maintenant je préfère mes hamburgers que ceux des célèbres fast-food, les miens étant déjà nettement plus sains !
2 pains à hamburgers (plutôt grands)
feuilles de salade
1 tomate
1/2 oignon
4 tranches de fromage a fondre pour hamburger
sauce hamburger
2 steacks
Cuire les steacks.
Toaster les pains.
Tartiner les pains de sauce hamburger.
Mettre de la salade, de la tomate, oignon émincé.
Mettre 1 tranche de fromage.
Mettre le steack, puis 1 tranche de fromage.
Mettre de la sauce, encore des tomates et des oignons, de la salade.
Recouvrir de pain.
Pour les potatoes :
8 petites pommes de terre
1 CS d'huile d'olive
1 CS d'herbes de Provence
1/2 CS de curry et 1/2 CS de paprika, du sel, du poivre
2 CS de farine
moutarde
Laver les pdt et les couper en 4 quartiers, sans les éplucher.
Placez-les dans une boîte en plastique.
Ajoutez l'huile, les herbes, les épices, le sel et le poivre, un peu de moutarde.
Fermez la boite et secouer pour bien homogénéiser puis ajouter la farine et secouer encore.
Faites chauffer l'huile et faire frire les potatoes en les retournant suivant.
Ca met environ 20 min a cuire.
Egoutter sur du papier absorbant et manger bien chaud !
Ca c'est la cuisson pour avoir des vraies potaoes, on peut s'en approcher en étalant les pdt sur la plaque du four, et en les faisant cuire au four. N'aimant pas trop la friture, je préfère cette cuisson, plus diététique !
La recette de Doudouce est ici :
mardi 16 octobre
Poulet au Porto
C'était notre repas de midi, je n'avais pas beaucoup de temps pour cuisiner, cette recette me plaisait bien. Et c'était délicieux !
Pour 2 personnes :
2 blancs de poulet coupés en dés
de l'échalote
champignons (surgelés pour moi)
7 cl de Porto
1 cs de crème épaisse
Faire dorer les dés de poulet dans un peu de beurre.
Faire revenir les champignons avec de l'échalote.
Ajouter les champignons au poulet, puis le Porto.
Laisser réduire, ajouter la crème et laisser mijoter 2 min à feu doux.
dimanche 30 septembre
Jambon à la bourguignonne
Une recette bourguignonne, comme le titre l'indique, qui dépanne bien les soirs où on manque d'idées.
2 tranches de jambon,
1 cuil à café d'échalotes hachées,
85 g de crème,
1/3 verre de vin blanc,
1 cuil à soupe de vinaigre,
1 cuil à soupe de concentré de tomates,
1 jaune d'oeuf,
sel, poivre et muscade.
Faire fondre le beurre, ajouter les échalotes hachées et les laisser colorer.
Ajouter le vin et le vinaigre, puis laisser réduire à environ 1 cuil à soupe.
Ajouter la crème et le concentré de tomates. Faire chauffer sans bouillir.
Saler, poivrer, muscader et ajouter le jaune d'oeuf.
Ajouter alors les tranches de jambon préalablement roulées et faire chauffer 10 minutes à feu très doux.
