lundi 09 juin
Pain de mie super moelleux
Dégusté encore tiède avec de la confiture maison. Un régal !
200 ml de lait
100 ml d'eau
50 g de beurre mou
1 cuillère à café de sel
2 cuillère à soupe de sucre
550g de farine
1 1/2 cc de levure
Mettre les ingrédients dans votre machine à pain, programme pâte.
Une fois le programme terminé, retirer la pâte, pétrissez quelques instants et placez la dans un moule à cake.
Laisser lever le temps que le four soit chaud.
Faites cuire 20 à 25 minutes à 180°.
Une recette repérée sur le blog de Pralinette
dimanche 16 mars
Pain de mie au chocolat et à l'orange
Au goûter, avec un vrai chocolat chaud maison, c'est un vrai moment de réconfort !
370 g de farine
15 g de sucre2 cc de sel (1 cc)15 g de levure de boulanger (2 cc de levure déshydratée)
200 g d'eau à température ambiante
20 g de lait en poudre60 g d'oranges confites
50 g de beurre mou
70 g de pépites
Mélanger le sucre, le sel et la farine.
Mélanger l'eau et le lait en poudre, verser sur la farine et ajouter la levure.
Pétrir 3 min à vitesse lente (moi j'ai tout fait à la main)
Ajouter le beurre mou, pétrir 3 min à vitesse moyenne (toujours à la main pour moi).
Incorporer les oranges confites et les pépites. Laisser lever 1 heure.
Fariner le plan de travail, étaler la pâte et replier les 2 bords vers le centre. Bien souder puis déposer dans un moule à cake, soudure vers le bas.
Laisser lever 1h30.
Enfourner 20 25 min à 180 °C.
Source : Brioches et Viennoiseries de C. Felder
mercredi 06 février
Pain de mie
Pour manger le matin avec Nutella, ou pour faire des croque monsieur 100% maison, j'utilise toujours cette recette que je trouve délicieuse.
160 ml eau
80 ml lait
1 cc sel
15 g beurre
30 g sucre
400 g
farine
1.5 cc levure
Pétrir en machine à pains, laisser lever. Puis transférer dans un moule à cake ou autre. Laisser lever à nouveau (environ 30 min), puis enfourner à 180 °C, environ 25 30 min (surveiller la cuisson)
On peut aussi lancer le programme pain sucré en map, et laisser faire. Mais je trouve que la cuisson en map a tendance à dessécher ce pain de mie, ce qui est dommage. Et les tranches sont plus difficiles à couper.
mardi 28 août
Pancakes
Nappez les de Nutella, confiture, sirop d'érable...et commencez la journée du bon pied.
Pour 12 pancakes :
250 g de farine
10 cl de crème liquide
40 cl de lait
1 oeuf + 2 blancs
1 cuil à soupe de sucre roux
1/2 cuil à café de sel
1 cuil à soupe de sirop de vanille
1 sachet de levure
Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
Fouetter l'oeuf avec la crème et le lait.
Incorporer le liquide petit à petit au mélange farine sans fouetter (ne pas chercher à détruire les grumeaux).
Monter les 2 blancs en neige et les incorporer à la pâte.
Laisser reposer 1 heure à température ambiante.
Faire cuire ensuite à la poêle comme des crêpes, mais à feu doux en laissant 2 min de chaque côté. 
