Les gourmandises de Sophie

Petits plaisirs gourmands et chocolatés

mercredi 03 septembre

Muffins extra moelleux aux cranberries

Une petite envie de muffins, pas trop le temps de cuisiner. Je galère un peu pour cette rentrée  : la petite section de maternelle, un monde à part pas vraiment fait pour moi ...Je me vois plus avec des plus grands en élémentaire, mais bon !Ces muffins sont prêts en 2 min, pas de perte de temps  !Ils sont très légers : très peu de matière grasse, et malgré tout vraiment bien moelleux !160 g de farine1.5 cc  de levure30 g de sucre roux1 cc de vanille130 ml de crème (à 3%)10 ml d'huile20 ml de laitquelques... [Lire la suite]
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dimanche 31 août

Ultra fondant au chocolat (sans farine)

Après avoir vu les photos chez Gloubiblog, je me suis empressée de tester cette recette ! Le meilleur fondant qui soit pour moi jusqu'à maintenant : il est vraiment intense en chocolat, peu sucré et très fondant ! Avec une boule de glace ou un peu de crème anglaise, c'est un dessert exquis !    250 g de chocolat Valrhona (64% de cacao)3 œufs50 g de beurre50 g de sucre glace (25g) Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le beurre et mélanger.Ajouter les jaunes d'œufs et bien fouetter. Monter les... [Lire la suite]
Posté par Sophie21 à 13:49 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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vendredi 29 août

Pains au lait briochés, escargots au chocolat....

Après avoir vu ces petites brioches chez Delphine, puis les variantes de Mimine, je me suis lancée très vite dans la confection de ces gourmandises pour le petit déjeuner, histoire de me donner du courage pour ma rentrée (c'est déjà aujourd'hui, je vais enfin connaître ma classe pour lundi, ce ne sera pas trop tôt !!!!!!) Très moelleux, ces pains au lait sont vraiment bons. La version au chocolat me plait beaucoup !! 1 œuf + du lait (325g en tout)500g de farine75 g de sucre (45g)50g de beurre (25 g beurre normal + 25 g de... [Lire la suite]
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jeudi 28 août

Pains au chocolat de Felder, version plus "light"

Après avoir testé la recette de Christophe Felder qui donne des pains au chocolat fabuleux, j'ai voulu tester cette semaine avec moins de beurre !Le résultat est là : des pains au chocolat moins gras, mais tout aussi bons ! J'ai mis 25 g de beurre à 20% dans la pâte (soit moitié moins), et 100 g de beurre normal pour le tourage (au lieu de 125g). Sinon, la recette est ici ! Ca peut paraître compliqué, mais en fait c'est vraiment très simple, il suffit juste d'un peu de patience, alors n'hésitez pas ! Ils en valent vraiment la... [Lire la suite]
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mardi 26 août

Tarte simplissime aux mûres

C'est la saison des mûres ! Alors dimanche après midi, nous nous sommes lancées dans la cueillette des mûres avec ma mère. Après quelques pots de gelée de mûres, rien de mieux qu'un  tarte aux mûres : d'une simplicité enfantine, mais tellement bon  !!! (désolée pour la qualité de la photo, je n'ai pas réussi à faire mieux que ça)1 pâte sablée (toujours mon éternelle recette de Christophe Felder)des mûresde la gelée de mûres (maison)1 sachet de sucre vanilléPréparer la pâte, et faire cuire à blanc 15 min à 180 °C.Laisser... [Lire la suite]
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dimanche 24 août

Tarte marbrée aux deux chocolats

Voici notre dessert de ce midi : une tarte marbrée composée de deux mousses toutes légères au chocolat blanc et au chocolat noir, sur une pâte vanillée ! Personne n'a pu résister ! Pour la pâte :150 g de farine30 g de poudre d'amandes30 g d'oeuf20 g de sucre70 g de beurre1 cc de vanillePour les mousses :80 g de chocolat blanc80 g de chocolat noir25 cl de crème liquide entière130 g de lait3 jaunes d'oeufs15 g de sucre1 feuille de gélatinePour la pâte : Mélanger tous les ingrédients, former une boule et laisser 30 min au frais. Étaler... [Lire la suite]
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samedi 23 août

Blinis de courgettes

Cette recette est délicieuse, légère et rapide : c'est aussi une autre façon d'accommoder les courgettes !Pour 2 personnes :1 courgette1 œuf50 g de farine7 cl de lait1 cs de ciboulette1 cs d'oignon hachésel, poivreHacher les courgettes, saler et poivrer. Verser dans une passoire pour les faire dégorger.Fouetter ensemble tous les ingrédients, puis ajouter les courgettes.Dans une poêle, déposer des petits tas de pâtes et cuire 3 min de chaque côté.Déguster sans attendre.Source :... [Lire la suite]
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vendredi 22 août

Clafoutis pommes châtaigne

Cette recette, trouvée dans un livret accompagnant de la farine de châtaigne d'Ardèche (merci maman !), m'a attiré dès que je l'ai lue : ce clafoutis original est particulièrement réussi.  En plus, pas de matière grasse et quasiment pas de sucre ajouté, alors, allons-y ! La pomme se marie à ravir avec la châtaigne. C'est encore meilleur accompagné d'une boule de glace vanille - brownies, un vrai régal ! (oui j'assume ma gourmandise, tant pis ...)Désolée pour la photo qui n'est pas géniale : si j'y pense j'en reprendrai une demain... [Lire la suite]
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mardi 19 août

Brioche tressée aux pépites de chocolats noir et blanc

Repérée hier sur le blog Une tite débutante dans sa cuisine (merci à son homme d'avoir eu l'idée de cette gourmandise), cette brioche n'a cessé de me trotter dans la tête depuis que j'ai vu ses photos ! Moi je n'ai réalisé qu'une grosse tresse briochée aux pépites, parce qu'avec du chocolat, tout de suite on préfère .... Si vous voulez la recette initiale, allez faire un tour sur son blog.Je n'ai pas résisté : j'ai goûté une tranche à la sortie du four : avec le chocolat encore coulant, et le moelleux de la brioche...je n'ai qu'un mot... [Lire la suite]
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lundi 18 août

Lasagnes au Pesto

Pour changer des lasagnes plus classiques, voici un délicieux plat de lasagnes végétariennes, idéal pour ceux qui comme moi, n'aiment pas trop la viande ... Avec la mozzarella, les tomates et le pesto, il ne reste plus qu'à imaginer la côte méditerranéenne, et on s'y croirait presque (j'ai dit presque !) 2 kg de tomates1 boite de pesto (200g)500 g de mozzarella (1 boule pour moi, soit 125g)100 g d'olives (remplacées par quelques champignons)Basilic, huile d'oliveÉbouillanter les tomates 1 min, puis les éplucher et les épépiner. Saler... [Lire la suite]
Posté par Sophie21 à 17:18 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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