jeudi 30 octobre
Madeleines "de Commercy"
Cette fois j'ai voulu testé la recette des madeleines toutes simples de Sophie (Dudemaine), après avoir beaucoup aimé ses madeleines marbrées chocolat vanille. Elles sont, une fois de plus, vraiment très bonnes. Par contre j'ai apporté quelques modifs, comme d'habitude, je ne peux pas suivre une recette à la lettre !
Pour 16 madeleines :
2 gros œufs
130 g de beurre (80g)
130 g de sucre (60 g)
130 g de farine
1/2 sachet levure
Mélanger le sucre, la farine et la levure.
Ajouter les œufs, préalablement battus à la fourchette. Mélanger rapidement avec une cuillère en bois.
Incorporer le beurre fondu.
Répartir une cuillère à soupe dans chaque alvéole et faire cuire 4 min à 240°C, puis 4 min à 180°C.
Dégustez à la sortie du four, c'est encore meilleur : moi j'ai aussi ajouté un bon petit chocolat chaud italien !
dimanche 19 octobre
Muffins tout moelleux au chocolat et à la vanille
Voici une recette vite faite (5 min), simple et pas très grasse idéale pour combler nos petites faims au concert de Cali samedi !
Le résultat : des muffins au chocolat tout moelleux avec des pépites et un petit goût de vanille ...
110 g de chocolat
12.5 cl de lait
3 sachets de sucre vanillé
250 g de farine
1/2 cc levure
30 g de sucre (ou plus...: dans la recette c'est 120 g)
1 œuf
50 g de beurre
Hacher grossièrement le chocolat.
Prélever 5 cuil à soupe de lait et le faire bouillir avec le sucre vanillé.
Ajouter le reste du lait, le sucre, l'œuf, le beurre fondu et le chocolat.
Puis, la farine et la levure.
Faire cuire 25 min à 15 °C (dans mes moules en silicone, c'était cuit en 10 min, alors mieux vaut surveiller !)
dimanche 12 octobre
Madeleines marbrées (+ prix I love your blog)
J'ai voulu tester la recette de Sophie Dudemaine : elle est adoptée ! J'étais toute fière d'avoir des madeleines avec de belles bosses, en plus elles étaient très bonnes.
Pour 16 madeleines :
2 œufs
80 g de beurre
80 g de farine
1/2 sachet de levure80 g de sucre (40g)
40 g de chocolat
1 cc de vanille
Faire fondre le beurre à feu doux.
Mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter les 2 jaunes d'oeufs et mélanger à la cuillère en bois.
Fouetter les blancs à la fourchette, sans les monter. Ajouter à la préparation.
Diviser en 2 parties : dans l'une verser la vanille, dans l'autre le chocolat fondu.
Dans chaque alvéole, disposer 1 cc de chaque pâte.
Faire cuire 4 min à 240°C; baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson 4 min.
Démouler aussitôt.
C'était très bon en accompagnement de petites crèmes vanille fruits rouges :
Amélie du blog Le plaisir du Chocolat, m'a décerné le prix I love your blog, je la remercie beaucoup !
Cependant, il serait bien trop dur de trouver 7 blogs pour décerner ce prix à mon tour : de nombreuses personnes ont déjà eu ce prix, et surtout, 7 blogs, c'est vraiment top peu !Je le décerne donc à tous les blogs que j'apprécie, où je vais régulièrement !
vendredi 22 août
Clafoutis pommes châtaigne
Cette recette, trouvée dans un livret accompagnant de la farine de châtaigne d'Ardèche (merci maman !), m'a attiré dès que je l'ai lue : ce clafoutis original est particulièrement réussi. En plus, pas de matière grasse et quasiment pas de sucre ajouté, alors, allons-y !
La pomme se marie à ravir avec la châtaigne. C'est encore meilleur accompagné d'une boule de glace vanille - brownies, un vrai régal ! (oui j'assume ma gourmandise, tant pis ...)
Désolée pour la photo qui n'est pas géniale : si j'y pense j'en reprendrai une demain !
2 pommes
2 oeufs
100 g de farine de châtaigne
1 cs de sucre
25 cl de lait
Fouetter les oeufs ave la farine, ajouter le sucre et le lait.
Eplucher les pommes, les couper en fines lamelles. Les disposer dans un plat beurré.
Recouvrir avec l'appareil à clafoutis.
Enfourner 25-30 min à 200 °C, puis 10 15 min à 130 °C.
Laisser refroidir.
mardi 12 août
Gâteau aux abricots façon clafoutis
Pour continuer dans ma lancée des gâteaux à la semoule, voici cette délicieuse recette que j'ai trouvée sur Supertoinette et adaptée à ma façon.
Une fois de plus, pas de matière grasse ajoutée (dans ma version) : un gâteau nourrissant et sain !
2 œufs
1 petite boite d'abricots au sirop
40 g de semoule
30 g de poudre d'amandes
25 g de sucre (ou plus si vous préférez)
25 cl de lait
1 pincée de levure chimique
Arôme vanille
Faire chauffer le lait, et y faire cuire la semoule. Ajouter l'arôme vanille.
Fouetter les œufs avec le sucre, puis ajouter la poudre d'amandes, la levure et enfin la semoule.
Verser dans un moule.
Recouvrir d'abricots, face bombée vers le dessus.
Enfourner 30 à 35 min à 180-200°C : surveiller, le dessus doit dorer un peu.
Mettre au frais et démouler !
Voila la part que j'ai dégustée ce matin au petit dej avec un peu de muesli maison au chocolat et aux abricots secs!
lundi 11 août
Petits gâteaux de semoule au chocolat
Voici des petits gâteaux faits en 2 min : très frais et très sains (pas de matière grasse), ils se mangent bien au petit dej ou au goûter !
50 g de semoule
25 cl de lait
1 œuf
15 g de cacao
15 g de sucre, ou plus selon votre gout
2 cs de crème épaisse (à 3%)
1 cc de levure
1/2 cs de maïzena
Faire cuire la semoule dans le lait avec le cacao, à feu doux 3 min.
Fouetter l'oeuf et le sucre. Ajouter la crème, la maïzena, la levure, puis la semoule.
Enfourner 20 min à 180°C, mettre au frais puis démouler.
dimanche 10 août
L'incroyable gâteau magique au chocolat
J'ai repéré cette recette en même temps que le pudding extra-chocolaté, sur Mirliton ! Et comme en ce moment je souffre de très grosses envies de chocolat, je n'ai pas pu résisté.
J'ai adapté la recette pour faire 6 mini gâteaux, et éviter de me retrouver avec un énorme gâteau, sachant qu'on est que 2 à la maison et que je fais quelque peu attention à ma ligne ... !
Je n'ai pas réalisé le nappage au Nutella pour tous les gâteaux : ici seuls ceux du fond l'ont (en fait j'ai démoule mes gâteaux trop tôt, sans mettre au frais, et le nappage était trop coulant)
Pour le moelleux au chocolat
50 g de chocolat
15 g de sucre
2 œufs
25 g de farine
37 g de beurre
1/2 cc levure
Pour le crémeux au cacao
15 cl de lait
2 cs de cacao
10 g de sucre
Pour le nappage
Nutella
Pour le moelleux : Faire fondre le chocolat avec le beurre. Fouetter 5 min l'œuf avec le sucre. Ajouter le mélange au chocolat, puis la farine et la levure.
Pour le crémeux cacao : fouetter l'œuf et le sucre. Faire chauffer le lait et le le cacao à feu doux, verser sur les oeufs.
Ensuite, napper vos moules en silicone avec une couche de Nutella. Verser par dessus la pâte à moelleux, égaliser la surface. Et verser le crémeux au cacao.
Mettre au four 30 min à 180°C. Laisser refroidir, mettre au frais, puis démouler délicatement. Je trouve ce gâteau encore meilleur le lendemain.
jeudi 07 août
Pudding extra chocolaté
Une irrésistible envie de chocolat me tient depuis hier, au moment où j'ai vu les photos de cette recette sur le blog Mirliton, surtout que j'avais déjà repéré cette recette dans mon livre Tout Chocolat (Marabout) !
A peine sortie du labo, me voici donc lancée dans la confection de pudding au chocolat ultra rapide à faire ! Le résultat : un gâteau tout moelleux au chocolat, avec au cœur une délicieuse chocolat !
Je n'avais pas mon appareil photo, je vous conseille donc d'aller jeter un œil sur Mirliton pour les voir !
Pour 6 personnes :
150 g de farine
1/2/cc levure
50 g de cacao
275 g de sucre roux (100g)
80 g de beurre fondu (à 20%)
120 g de crème (à 3%)
500 ml d'eau bouillante (j'ai mis du lait, sur les conseils du blog Marmiton)
Tamiser la farine, la moitié du cacao, la moitié du sucre et la levure.
Ajouter la crème, le beurre fondu puis l'oeuf.
Verser dans un moule beurré, saupoudrer du reste de sucre et de cacao.
Recouvrir avec le lait bouillant.
Enfourner 30 min à 180°C
vendredi 01 août
Muffins au chocolat de Felder
Comme vous le savez, je suis accro des recettes de Felder ! Et bien ces muffins ne vont pas déroger à la règle ! Moelleux, chocolatés...irrésistibles !
100 g chocolat noir 50-60%110 g beurre (100 g de beurre à 20%)
4 œufs150 g sucre semoule (60 g)
60 g farine
1cs cacao non sucré20 framboises
1 banane option: 100g chocolat noir 60-70% pour napper
Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Fouetter 5 min les œufs avec le sucre, puis verser sur le mélange au chocolat.
Ajouter la farine et le cacao.
Couper la banane en rondelles.
Répartir dans des moules à muffins, déposer une rondelle de banane.
Enfourner à peine 10 min à 200°C (surveiller !)
Normalement, après il faut napper les muffins de chocolat fondu, mais je ne l'ai pas fait !
vendredi 23 mai
Muffins aux pépites de chocolat
Ces petits muffins sont délicieux : de la vanille, de la poudre d'amandes, des pépites de chocolat ! Ils sont prêts en 2 min alors, pourquoi s'en priver ? (une recette de Cyril Lignac)
1 oeuf
100 g de poudre d'amandes
125 g de farine75 g de sucre roux (40 g)
1/2 sachet levure20 cl de lait (25 cl)10 cl d'huile (5 cl)
100 g de pépites
1 pincée de sel
Mélanger la farine, la poudre d'amandes, le sucre roux et la levure.
Ajouter 1 pincée de sel.
Puis l'œuf, le lait et l'huile.
Incorporer les pépites.
Enfourner 10 à 15 min à 210 °C.
