mercredi 05 novembre
Curry de poulet au lait de coco
Voici un plat très simple à préparer et vraiment bon ! J'ai repéré la recette sur le blog d'Aurélie, et j'ai adapté à ma façon. 
4 filets de poulet
1 oignon émincé
1 gousse d'ail émincée
2 cs curry
15 cl vin blanc sec
20 cl lait de coco
1 cs de beurre à 20%
1 cc d'huile d'olive
Sur feu vif, faire fondre le beurre et ajouter l'huile d'olive.
Ajouter le poulet et le faire dorer.
Ajouter l'oignon et le faire sauter quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajouter l'ail, puis le curry et bien mélanger.
Déglacer avec le vin blanc.
Quand le vin est complètement évaporé, ajouter le lait de coco et laisser cuire sur feux doux pendant 20 minutes.
Servir avec des pâtes ou du riz.
(Suite aux nombreux commentaires à propos du vin blanc : pour moi aussi c'était le 1er curry avec cet ingrédient, et vraiment je trouve que c'est meilleur, cela apporte un petit plus !)
dimanche 04 mai
Taboulé
Encore une recette d'été !Profitons du Soleil pendant qu'il est là !
100 g de boulghour fin
30 g de raisins secs
1 sachet de thé
2 tomates
1/2 concombre
5 cl de jus de citron vert
ciboulette
persil
menthe
poivre
Faire infuser les raisins secs dans le thé 1 heure.
Mettre le boulghour dans un saladier, ajouter tous les ingrédients.
Bien mélanger et laisser au frais au minimum 3 heures.
jeudi 10 avril
Kefta aux oeufs, semoule à la cannelle
Cette recette de Cyril Lignac est originale, et très bonne. Dans cette version, je n'ai pas mis les œufs.
Pour la kefta aux oeufs :
250 de bœuf haché
2 tomates mûres pelées
1 oignon
2 branches de persil plat
1 petite poignée de coriandre fraîche
2 cs de ras-el-hanout
Huile d'olive
2 œufs
Sel et poivre du moulin.
Pour la semoule à la cannelle :
150 g de semoule moyenne
15 cl d'eau
Huile d'olive
1 pincée de cannelle
1 cuillère à soupe de raisins secs.
Eplucher l'oignon et le couper en 2.
Hacher la moitié de l'oignon et le réserver.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole.
Découper les 2 tomates en cubes et les ajouter dans la casserole.
Râper la moitié d'oignon restante au dessus de la casserole.
Hacher une partie du persil et l'ajouter au mélange. Ajouter un filet d'eau si nécessaire, poivrer, couvrir et laisser mijoter 10 minutes environ sur feu moyen.
Hacher finement la coriandre et le reste de persil et placer les herbes dans un saladier.
Ajouter dans le saladier l'oignon précédemment haché.
Ajouter ensuite les 250 g de bœuf haché, le raz-el-hanout, un filet d'huile d'olive et une pincée de sel en mélangeant bien l'ensemble.
Façonner ce mélange en boulettes d'environ 4 cm de diamètre.
Ajouter les boulettes dans la casserole et ajouter à nouveau un peu d'eau si nécessaire.
Couvrir et laisser cuire 15 minutes environ.
Faire bouillir 15 cl d'eau salée.Placer les 150 g de semoule dans un saladier en y ajoutant un filet d'huile d'olive et une pincée de cannelle.
Ajouter les raisins secs à l'eau bouillante et verser l'eau bouillante sur la semoule.
Mélanger et laisser la semoule gonfler. A la main, égrainer la semoule puis la laisser reposer.
Soulever le couvercle de la casserole contenant le mélange tomates-oignons-boulette,
y casser les 2 œufs et laisser cuire 2 ou 3 minutes sur feu doux sans couvrir.
NB : le blanc d'œuf doit cuire mais le jaune doit rester liquide.
Dresser la semoule dans un plat à tajine individuel. Ajouter les boulettes puis la sauce puis l'œuf et enfin un peu de coriandre et d'huile d'olive.
dimanche 06 avril
Nems au poulet
Cette recette vient tout droit du blog Le nid gourmand : testée ce midi, cette recette est simple à faire et vraiment très bonne. Pour la recette initiale c'est ici. La prochaine fois, je pense ajouter un peu de carottes émincées, et puis les champignons noirs : j'étais pourtant sûre d'en avoir, mais..non !
200 g d'escalope de poulet5 g (environ) de champignons noirs séchés (pas mis, je n'en avais pas)
1/2 petit paquet de vermicelle de soja
1 oignon blanc émincé
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de sucre
1/2 cuillère à café de poivre
Galettes de riz, petit diamètre
Faire revenir doucement l'oignon émincé. Ajouter le poulet et laisser dorer.
Réhydrater séparément les champignons noirs et les vermicelles dans de l'eau chaude.
Mixer tous les ingrédients et bien mélanger.
Faire tremper les galettes de riz dans l'eau chaude, puis déposer de la farce au bord de la galette, replier les côtés arrondis, puis rouler les nems très serrés.
Les badigeonner d'huile au pinceau (pour moi, à peine 1 cs a suffi) et enfourner 20 min à 200°C.
jeudi 31 janvier
Chili con carne
Cette recette m'a été donnée par LaPtiteFée sur Supertoinette : c'est un régal !
600 g de viande hachée
1 boite de tomates concassées (une moyenne)
2 cuillères à café de concentré de tomates
1 ou 2 oignons
2 verres d'eau
haricots rouges en boite (il en faut environ 4, ce qui fait une fois égoutté 250 g pour une boite) (ou 1 boite entière d'haricots rouges secs laissé tremper une matinée dans l'eau et cuit à la cocotte minute 25 mn)
1 petite boite de mais (140 g poids égoutté)
1 sachet d'épices Ducros spécial Chili
Faire revenir les oignons coupés en fines lamelles dans de l’huile d’olive.
Ajouter la viande, laisser colorer.
Ajouter les haricots rouges égouttés, les tomates concassées, le concentré de tomates, les 2 verres d'eau, le maïs, et laisser mijoter 20 mn.
Ensuite ajouter le sachet d'épices, laisser mijoter encore 10 mn
Filets de poulet façon couscous
Improvisée vite fait avec un sachet de légumes pour couscous surgelés, on s'est bien régalés avec cette recette !
3 blancs de poulet coupés en lamelles
1 sachet de légumes pour couscous (ou bien carottes, pois chiches, navets, céleri...)
Raz el hanout : 1 à 2 cc
Faire cuire les légumes à la vapeur pendant 30 min, puis les faire dorer dans l'huile d'olive.
Dorer de même les filets de poulet à la poêle, parsemer de raz el hanout, puis les ajouter aux légumes. Rajouter un peu d'épices si nécessaire.
dimanche 26 août
Mes fajitas
Mon premier essai de fajitas maison, avec des tortillas maison aussi : j'étais plutôt contente du résultat, les tortillas étaient bien moelleuses. Par contre c'était très épicé, n'hésitez pas à diminuer les épices si vous craignez la cuisine trop épicée !
Pour 8 tortillas :
150 g de farine, 150 g de farine de maïs, sel, 15 cl d'eau tiède.
Malaxer tous les ingrédients, former une boule et laisser reposer.
Puis former 8 petites crêpes et faire cuire à feu vif à la poêle 1 min de chaque côté.
Pour la garniture :
4 steacks hachés
1 oignon
1/2 poivron
1 bocal de sauce à fajitas
1 sachet d'épices à fajitas
Faire cuire les steacks en les émiettant, ajouter l'oignon et le poivron coupés en fines lamelles, et les épices. Laisser mijoter puis ajouter la sauce.
Garnir chaque tortilla de garniture. Vous pouvez ajouter du guacamole, de la crème ou du fromage râpé. Accompagner d'une salade.
