Cookies à la fève de tonka et au chocolat blanc

Je viens enfin de réussir à me procurer cette épice dont tous les blogs vantent la saveur ! Et c'est vraiment divin : un mélange de vanille et de caramel.

Ces cookies sont donc forcément délicieux (la recette provient d'Eryn, je l'ai un peu modifiée): très croustillants, avec des pépites de chocolat blanc. Idéal pour accompagner mes petits duo de mousses chocolat et tonka (recette à venir)





150 g de farine
50 g de flocons d'avoine
130 g de beurre mou en dés (80 g de beurre + 50 g de beurre à 20%)
100 g de vergeoise blonde (75g)
60 g de sucre roux
1 oeuf
1/2 cc d'extrait de vanille
1 cc de levure chimique
1 cs de lait
1 fève tonka râpée
100 g de chocolat blanc coupé en dés (un peu moins)

Battre le beurre avec la vergeoise blonde et le sucre roux au fouet électrique pendant 2 minutes à puissance maximale jusqu'à obtention d'un mélange pâle et crémeux.

Dans un bol, mélanger ensemble l'œuf, le lait, l'extrait de vanille et la fève tonka râpée. Ajouter ce mélange au beurre sucré et battre à puissance maximale jusqu'à homogénéisation.

Tamiser ensemble la farine, la levure au-dessus du mélange précédent. Ajouter les flocons d'avoine en fouettant doucement. Ajouter enfin le chocolat blanc. Fouetter doucement pour obtenir une pâte bien homogène.

Façonner 24 boules et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sans les aplatir, en espaçant bien.
Enfourner à 170°C de 10 à 12 minutes. Attention, ils doivent être très légèrement dorés. A l'aide d'une spatule, les déposer sur une grille puis les laisser refroidir.

Comments

[Lili Végétatout]

Tout le monde vante les mérites du mélange tonka - chocolat blanc, il va vraiment falloir que j'essaie ! En plus, je de la tonka moi pour le coup, il ne me manque plus que le chocolat blanc ^^ Et j'adooooore les cookies !

[pirouète]

extra ton blog !
depuis le tps que je fais des recettes que tu laisses sur toinette et que je me régale... je viens seulement voir ce blog... et je te félicite, il est super...
quant à tes cookies... ils me font de l'oeil, et même question que les gourmands qui m'ont précédé : où as-tu trouvé tes fèves tonka ?
en tout cas bonne continuation pour ton blog !

[Aud39]

Huum, ils ont l'air délicieux ces petits cookies ! Moi, tjs pas trouvé de fève tonka :(

[delf745]

je veux bien ta source de tonka, si tu acceptes de décoiler ton fournisseur (je te fais un grand sourire intéréssé là tu le vois???)que je me les procures pour la future mousse..niarkk!! merci!!

[mewmewchou]

hummm de delicieux cookies pour l'heure du gouter qui se rapproche à grand pas!!
merci sophie !!
bisous