Les gourmandises de Sophie

Petits plaisirs gourmands et chocolatés

lundi 29 septembre

Petits moelleux aux spéculoos et éclats de chocolat, défi relevé !

Alice m'avait lancé un défi : je l'ai relevé cet aprem  en faisant ses petits moelleux spéculoos chocolat (même si j'ai un petit peu modifié la recette)! C'est tout simplement délicieux ! Pour 12 petits moelleux :1 yaourt3 oeufs80 g de speculoos mixés  + 20 g de speculoos en morceaux1 pot et demi de sucre roux (2 cuil à soupe)1 pot et demi de farine1 pot de pépites de chocolat (pas mesuré : j'ai pris des carrés de chocolat, détaillés en morceaux)1/3 pot d'huile1 sachet de levureMélanger les oeufs, le yaourt, l'huile, le... [Lire la suite]
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dimanche 28 septembre

Crumble chocolat-abricots

Voila une "vieille recette" de mon blog, passée un peu inaperçue (il n'y avait pas de photo). Comme j'ai refait ce dessert hier et qu'il est délicieux (et léger), je republie la recette, avec les photos cette fois ci ! La recette provient du livre tout chocolat de C. Felder, toujours lui ....   Pour 6 pers : 10 abricots frais (1 petite boite d'abricots au sirop), 1 noisette de beurre,1 sachet de sucre vanillé, 25 g d’écorces d’oranges confites, 100 g de chocolat noir (remplacé par quelques... [Lire la suite]
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mercredi 24 septembre

Fausse brioche, sans beurre ni repos

Après avoir des photos de cette brioche partout sur les blogs, j'ai voulu moi aussi essayer. Pas de beurre ni de levure de boulanger, cela permet de réaliser cette recette en 2 min chrono ! Dans ma version, j'ai diminué le sucre, ajouté de la vanille, des pépites de chocolat noir et de Pralinoise. Je sais c'est tout de suite plus gourmand, mais j'assume... 20 cl de crème (à 3 % pour moi )175 g de farine25 g de sucre1 sachet de levure chimique1 œufpépites de chocolat noir et de pralinoise Mélanger tous les... [Lire la suite]
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lundi 22 septembre

Lasagnes "tout tomate"

Voici une recette de lasagnes qui change : 3 sortes de tomates dans ce plat, rien que ça. Le tout est bien relevé, et nous rappelle un peu les saveurs de l'été !  1 paquet de lasagnes (j'ai pris des pâtes fraiches)2 boites de tomates concassées4 tomates bien mûres100 g de tomates séchées1 gousse d'ail1 oignonBasilicdés de jambonFaire revenir l'ail et l'oignon hachés dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les dés de jambon et laisser dorer.Ajouter les tomates concassées et les tomates fraiches, laisser mijoter 10 min pour... [Lire la suite]
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dimanche 21 septembre

Opéra, comme chez le pâtissier

Après la photo, voici la recette tant attendue par certains gourmands du gâteau Opéra que ma mère nous a préparé le week-end end dernier ! Aussi bon que chez un pâtissier, voire meilleur, cela vaut le coup de se lancer dans la confection de ce gâteau : même si c'est un peu long, c'est très simple !Pour 6 personnes :Pâte à succès6 blancs d'oeufs100 g de sucre200 g de poudre d'amandesCrème au café60 g de beurre25 cl de lait3 jaunes d'oeufs40 g de sucre20 g de Maïzena1 cl d'extrait de café (ou du café en poudre)Ganache au chocolat200 g... [Lire la suite]
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jeudi 18 septembre

Crèmes desserts express au café (sans MG)

Après les crèmes au chocolat, et toujours avec le même lait qui allait être périmé, voici donc la version café de mes petites crèmes desserts express au chocolat !Ce n'est pas bien compliqué :25 cl de lait1 stick de Nespresso (ou autre)1 cc d'extrait de café1 cs de sucre (ou plus selon votre gout) Mélanger tous les ingrédients au fouet dans une casserole.Faire bouillir, baisser le feu et laisser épaissir quelques minutes, tout en remuantTransvaser dans deux ramequins, laisser tiédir et mettre au frais.Pas de photo, cela aurait été un... [Lire la suite]
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mercredi 17 septembre

Crèmes desserts au chocolat express (sans MG)

J'ai improvisé cette recette express pour utiliser mon lait 1/2 écrémé qui allait être périmé, pour changer un peu des yaourts ! Pas plus de 2 min sont nécessaires, pas de matières grasses, pour un résultat impeccable ! Du coup je viens de tester la version café, verdict demain midi  !!Pour 2 personnes :25 cl de lait3 cs de farine1 cs de sucre roux (ou plus selon votre goût)2 cs de cacao amerMélanger tous les ingrédients au fouet dans une casserole.Faire bouillir, baisser le feu et laisser épaissir quelques minutes, tout en... [Lire la suite]
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dimanche 14 septembre

Opéra, comme chez le pâtissier

Voici le dessert concocté par ma mère ce midi : elle avait envie d'un opéra (c'est d'elle que provient ma gourmandise...!). On a tout simplement adoré, c'était encore meilleur que celui qu'on peut acheter (si si je vous assure) !Je ne peux résister à vous mettre la photo; la recette viendra très vite, dès que j'ai le temps de l'écrire !Un petit peu trop de ganache : comme elle avait aussi fait des sablés (recette de Cyril Lignac), je les ai assemblés 2 à 2 avec de la ganache, ou bien tout simplement tartinés ! Recette à venir très... [Lire la suite]
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samedi 13 septembre

Rôti à la dijonnaise

Une recette simplissime avec 3 fois rien, vous n'aurez quasiment qu'à laisser mijoter ! Pourquoi à la dijonnaise ? Pour la moutarde, bien sur !La photo n'est pas terrible, parce que ce plat, même s'il est très bon, n'est pas très esthétique...Je l'ai servi avec une jardinière de légumes maison, évidemment !1 rôti3 bonnes cuillères à soupe de moutarde1 oignonFaire revenir l'oignon émincé dans un peu de beurre.Badigeonner le rôti de moutarde, partout.Ajouter le rôti, et le faire dorer sur toutes ses faces.Poivrer, ajouter un peu d'eau,... [Lire la suite]
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mercredi 10 septembre

Le gâteau marbré de mon enfance : le meilleur !

Une "vieille recette", publiée il y a un an, mais c'est LE gâteau marbré de référence, celui de mon enfance ! Alors je ne résiste pas, je reposte la recette avec les photos de celui d'aujourd'hui  ! Moelleux, bien chocolaté, il est encore meilleur le lendemain. 100 g de beurre 100 g de sucre 200 g de farine 3 oeufs 1/2 verre de lait tiède 60 g de chocolat 1 cc de levure 1cs de sirop de vanille Travailler le beurre avec le sucre. Ajouter les jaunes d'oeufs, la farine, la levure et le lait tiède. Battre les blancs... [Lire la suite]
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