jeudi 31 juillet
Toasts gourmands au foie gras
Cela faisait un moment que j'avais dans l'idée de faire ces petits toasts : ce soir, je suis en week end (et oui, c'est bizarre, mais les remplaçants d'été doivent prendre leurs congés, ce qui est aberrant !), et puis on n'a pas encore vraiment fêté mon concours juste tous les deux...Enfin, fallait bien trouver un prétexte....
La présentation n'est pas top, tout simplement parce que j'ai fait ça vite fait pour nous deux, et qu'il y en a un qui me rabâchait sans cesse que notre bouteille de Chablis était en train de se réchauffer sur la terrasse (merci Valérie :) )
Pour 2 personnes :
2 tranches de pain d'épices
quelques abricots secs bien moelleux
1 petite boite de foie gras
Faire chauffer les tranches de pain d'épices, chacune coupée en petits morceaux, à la poêle. Quand elles sont dorées, les retourner pour faire dorer l'autre côté.
Couper en lanières les abricots secs.
Sur chaque tranche, déposer un moreau de foie gras et recouvrir d'un morceau d'abricot.
Déguster !
mercredi 30 juillet
Risotto aux saveurs estivales
Comme je l'avais déjà dit concernant mon précédent risotto au jambon et au gorgonzola, il est difficile de rendre une photo de risotto esthétique !
Il n'empêche que ce plat, rapide à préparer et plein de saveurs, nous a tout à fait convenu pour ce soir (et pour préparer ma petite barquette de demain midi au labo) !
175 g de riz
2 courgettes
une dizaine de tomates séchées
1 paquet de dés de jambon fumé
50 c de bouillon Kub'Or (2 petits cubes)
1 cs d'échalotes hachées
1 cs de basilic
Faire chauffer le bouillon.
Faire dorer l'échalote dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter le riz, laisser une mon à deu assez fort en remuant. Puis ajouter les courgettes, laisser 1 à 2 min pour les faire dorer, tout en remuant.
Ajouter alors les dés de jambon, les tomates séchées en morceaux et une louche de bouillon.
Ensuite, ajouter le bouillon louche par louche (diminuer le feu), en remuant de temps en temps.
Enfin, parsemer de poivre et de basilic.
lundi 28 juillet
Job d'été... et moins de recettes
Ce message pour vous dire que je n'ai plus trop le temps de cuisiner, parce que j'ai entamé mon (dernier) job d'été et que malheureusement, je ne peux pas être au labo et en cuisine !
Du coup les recettes risquent d'être un peu plus rares que d'habitude (impossible de maintenir le rythme à 1 par jour !), et j'en suis désolée !
A bientôt !
samedi 26 juillet
Tiramisu au pain d'épices
Pour changer du tiramisu traditionnel, voici une variante que tout le monde a beaucoup apprécié ! Le mieux, c'est de le faire la veille, pour que tous les aromes puissent bien se développer !
Petit plus : il ne vous faudra pas plus de 10 min pour réaliser ce délicieux dessert.
Pour 6 verrines :
3 œufs
80 g de sucre (40 g)300 g de mascarpone (mon pot faisait 250 g)1/4 cc 4 épices (3/4 cc)10 tranches de pain d'épices (7)10 g de beurre
Fouetter les jaunes avec le sucre.
Ajouter le mascarpone et les 4 épices, puis fouetter.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la crème.
Émietter 7 tranches de pain d'épices. Alterner miettes et crème dans des verrines.
Réserver au frais 3 h (ou une nuit, c'est mieux). Poêler les 3 tranches restantes dans le beurre, et décorer les verrines.
jeudi 24 juillet
Clafoutis jambon courgettes au basilic
Depuis un petit moment, cette recette trouvée chez Sylvie me trottait dans la tête, et là, plein de courgettes dans le jardin, donc c'est l'occasion ! Ce clafoutis est super vite fait, et cela constitue un repas complet et équilibré.
1 grosse courgette
2 œufs
35 g de farine
20 cl de crème (à 3%)
5 cl de lait
2 cs de basilic
sel poivre
2 tranches de jambon coupées en petits morceaux
Râper finement la courgette et la faire dégorger.
Fouetter les œufs , le basilic , la crème et le lait et la farine.
Dans le moule, disposer les courgettes et le jambon, recouvrir du mélange précédent.
Enfourner pour 30 min environ à 180 200 °C.
lundi 21 juillet
Sablés cappuccino
Avant d'offrir à ma sœur (qui elle aussi adore cuisiner) le livre "cookies, cupcakes et macarons" (ed. Marabout), je n'ai pu m'empêcher de recopier certaines recettes, dont celle-ci.
Dégustés avec un yaourt maison au café, cela constitue un délicieux goûter !
2 sachets de Nescafe Latte (remplacés par 2 sachets de Cappuccino)
125 g de beurre (60 g normal + 65 g 20%)165 g de sucre (80 g de sucre roux)
1 œuf
260 g de farine
1 cc de levure
Mélanger les 2 sachets de cappucino à 1 cs d'eau bouillante pour obtenir une pâte.
Fouetter le beurre mou et le sucre. Puis ajouter l'oeuf et la pâte précédente.
Incorporer la farine avec la levure.
Etaler sur 5 mm entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
Laisser au frais 30 min, puis découper avec des emporte-pièces.
Mettre 15 min à 180 °C.
dimanche 20 juillet
Salade Caesar
Une salade estivale toute fraiche faite il y a un moment, mais je m'aperçois que je ne l'avais pas postée ! C'est encore la période alors profitons en ...
Pour 4 personnes
de la salade (jusque là c'est logique...)
3 blancs de poulet (ou 4)
Sauce :(recette trouvée sur Marmiton et adaptée)
1 oeuf
25 g de parmesan râpé
2 cuillères à café de câpres
1/2 cuillère à café de moutarde
le jus d'1/2 citron
1 gousse d'ail pelée
15 cl d'huile (moins pour moi !!)
sel et poivre
Faire dorer le poulet détaillé en cubes avec de l'estragon, sel et poivre dans un peu d'huile d'olive.
Pour la sauce :
Faites cuire l'œuf 1 min 30 dans l'eau bouillante, et rafraîchissez-le.
Cassez-le dans le bol d'un mixeur et mixez, avec tous les autres ingrédients; rectifiez l'assaisonnement et incorporez à la salade.
Décorez de copeaux de parmesan, et servez avec le poulet.
J'avais aussi ajouté à côté quelques pommes de terre sautées pour obtenir un repas complet.
samedi 19 juillet
De retour !
Bonjour à tous,
ça y est me voici de retour après un périple de 4000 km à travers la France : c'était vraiment génial, je reviens avec la tête plus légère ! La Bretagne (où on a eu très froid !), La Rochelle, Carcassonne et sa cité médiévale, Perpignan avec un magnifique concert de Cali et de sublimes glaces, puis une via ferrata en Auvergne pour finir, hier matin !
Maintenant, je vais me remettre à cuisiner (j'avoue que ça m'a manqué !!), il me reste une semaine de vacances avant d'entamer le dernier job d'été !
Enfin, les vacances, ça fait du bien !!!!
PS : Merci à toutes les personnes qui m'ont laissé des petits mots pendant que j'étais en vacances !
mercredi 09 juillet
ADMISE
Coucou à tous,
juste un petit mot vite fait depuis la Bretagne pour vous dire que je suis admise au concours !!!
Je suis vraiment très heureuse, surtout que je suis 18ème, et donc, je vais pouvoir rester sur Dijon, je n'aurai pas à partir !!!
A très bientôt !
Bises à tous !
samedi 05 juillet
Pause vacances
Aujourd'hui, départ pour les vacances estivales : la Bretagne, puis le Sud, pour finir par une via ferrata en Auvergne (j'ai un peu peur..., enfin on verra !) ; j'espère le tout sous le Soleil, histoire de prendre un petit peu de couleurs....
Croisez les doigts pour moi mardi, les résultats du concours vont enfin tomber !!!!
Rendez-vous donc d'ici une petite quinzaine de jours pour de nouvelles recettes, en attendant je vous laisse tester celles qu'il y a (et mine de rien, il y en a déjà pas mal !)
Bises à tous !
