jeudi 31 janvier
Chili con carne
Cette recette m'a été donnée par LaPtiteFée sur Supertoinette : c'est un régal !
600 g de viande hachée
1 boite de tomates concassées (une moyenne)
2 cuillères à café de concentré de tomates
1 ou 2 oignons
2 verres d'eau
haricots rouges en boite (il en faut environ 4, ce qui fait une fois égoutté 250 g pour une boite) (ou 1 boite entière d'haricots rouges secs laissé tremper une matinée dans l'eau et cuit à la cocotte minute 25 mn)
1 petite boite de mais (140 g poids égoutté)
1 sachet d'épices Ducros spécial Chili
Faire revenir les oignons coupés en fines lamelles dans de l’huile d’olive.
Ajouter la viande, laisser colorer.
Ajouter les haricots rouges égouttés, les tomates concassées, le concentré de tomates, les 2 verres d'eau, le maïs, et laisser mijoter 20 mn.
Ensuite ajouter le sachet d'épices, laisser mijoter encore 10 mn
Filets de poulet façon couscous
Improvisée vite fait avec un sachet de légumes pour couscous surgelés, on s'est bien régalés avec cette recette !
3 blancs de poulet coupés en lamelles
1 sachet de légumes pour couscous (ou bien carottes, pois chiches, navets, céleri...)
Raz el hanout : 1 à 2 cc
Faire cuire les légumes à la vapeur pendant 30 min, puis les faire dorer dans l'huile d'olive.
Dorer de même les filets de poulet à la poêle, parsemer de raz el hanout, puis les ajouter aux légumes. Rajouter un peu d'épices si nécessaire.
mercredi 30 janvier
Moelleux orange au coeur chocolat
Pour utliser mes 2 oranges trop acides, j'ai improvisé cette recette qui s'est avérée être plutôt pas mal !! Ce gâteau est léger et très moelleux.
125 gr de farine
50 gr de sucre roux
100 gr de beurre mou (à 25% MG)
1/2 sachet de levure chimique
2 oeufs
2 oranges
60 gr de chocolat noir
Travailler le beurre mou avec le sucre roux.
Ajouter les jaunes d'oeufs un à un, le jus des oranges, puis farine et levure.
Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement.
Verser la moitié de la pâte dans le moule, le chocolat râpé puis le reste de pâte.
Enfourner 30 min à 180°C.
lundi 28 janvier
Brownies fourrés au fromage blanc vanillé
Cette recette, je l'ai prise sur le blog de Mimine. La photo m'a fait trop envie : une couche de fromage blanc vanillé au sein d'un brownie, j'ai trouvé l'idée plutôt alléchante !!!
Ca nous a fait un petit goûter léger et super bon ! 
200 g de fromage blanc
1/2 1 cuill. à café de vanille liquide
2 oeufs225 g de sucre en poudre 40 g
100 g de beurre
100 g de farine
1/2 sachet de levure
3 cuill. à soupe de cacao en poudre non sucré50 g de noix de pécan concassées
Battez le fromage blanc avec la vanille et 25 g (20 g) de sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Battez les oeufs avec les 200 g de sucre restant (20 g) jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Dans une casserole faites fondre le beurre avec le cacao en poudre sans cesser de remuer jusqu'à obtenir quelquechose d'homogène.
Incoporez le mélange cacao/beurre fondu à la préparation à base d'oeufs et mélangez.
Incorporez la farine et la levure puis les noix de pécan.
Versez la moitié de la pâte chocolatée dans le moule. Puis versez toute la préparation au fromage blanc et terminez en couvrant du reste de pâte.
Faites cuire 35 à 40 minutes à 180°C.
samedi 26 janvier
Royal cookies
Des cookies croustillants et vanillés aux pépites de chocolat, merci delf !
50 g de chocolat noir au lait ou blanc
200 g de farine
100 g de sucre roux
1 cs d'arôme vanille
50 g de beurre mou
1 pincée de sel
1 oeuf
1/2 sachet de levure
Battre l'oeuf avec le sucre et la vanille.
Ajouter la farine mélangée à la levure puis le beurre en pommade. La pâte est assez dure à travailler, c'est normal!
Incorporer les pépites de chocolat.
Avec les mains farinées, former de petites boules et les aplatir légèrement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les cookies ne s'étalent pas beaucoup
Enfourner à 210°C pour 15min environ. attention le dessous cuit très vite.
jeudi 24 janvier
Fondant au chocolat de Nathalie
Ce dessert est issu du livre je veux du chocolat de Trish Deseine. Ce fondant est absolument délicieux, pour preuve lorsque je l'ai fait, on en a tous repris (on avait pourtant ma,gé une racalette avant...) Il est encore meilleur le lendemain. Et, dernière chose, en 5 min il est préparé !
Je l'ai accompagné d'une sauce à l'orange (recette inspirée de celle de Sophie Dudemaine).
Pour 6 à 8 personnes :
200 g de chocolat (64% cacao)200 g de beurre 160 g de beurre à 20%250 g de sucre 30 g
5 oeufs
1 cs de farine
Faire fondre doucement le chocolat et le beurre, ajouter le sucre. Laisser tiédit puis ajouter les oeufs un par un. Enfin, ajouter la farine. Enfourner 20 min à 190°C, le centre doit rester tremblotant.
Pour la sauce à l'orange :
1 orange et demi à presser
1/2 orange en quartiers
30 g de sucre
2
cs de farine
Mélanger sucre, jus et farine. Porter à ébullition et
poursuivre la cuisson 2 min. Fouetter constamment. Ajouter les quartiers
d'orange, servir tiède.
lundi 21 janvier
Brioche sur poolish
Cette brioche est délicieusement moelleuse et très fondante ! 
La veille, préparer la poolish :
150 g de farine + 150 ml de lait + 1 pincée de levure
Le lendemain, ajouter :
2 oeufs battus
225 g de farine
85 g de beurre fondu
1 cs de fleur d'oranger, ou de vanille....
1/2 cc de sel
40 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
1 cc jus de citron
1 cc de levure
Ensuite, soit on laisse en map. Soit on fait cuire au four, après avoir laissé lever la brioche. (20 min à 180°C)
dimanche 20 janvier
Napolitain maison
Trouvée sur le site de Doudouce, qui l'a elle même prise sur le blog de Mimine, cette recette de Napolitain est très bonne. Par contre j'ai énormément galéré avec le nappage au chocolat qui n'a cessé de couler, je pense que j'ai voulu trop en mettre.
1 yaourt (on le garde comme mesure)
3 mesures de sucre (1.5 mesure pour moi)
4 mesures de farine
1/2 mesure d'huile de tournesol
4 oeufs
3/4 d'un sachet de levure
9 CS de cacao amer
1 CC d'extrait de vanille liquide
1 boite de lait concentré sucré (397g)
1 CS de rhum arrangé ou ambré
30 g de beurre
90 g de sucre glace
vermicelles de chocolat
Préparation des gâteaux :
Versez dans un saladier le yaourt, et ajoutez le sucre, la farine, l'huile, les oeufs et la levure.
Séparez la préparation en deux.
Dans le premier saladier, ajoutez l'extrait de vanille, dans l'autre 3 CS de cacao amer et 5 CS d'eau chaude.
Dans un moule rectangulaire beurré et fariné (moule a brownie), versez la préparation vanillée et cuire au four à 190°C pendant 15 min.
Démoulez, laver et sécher le moule, verser la préparation chocolatée et cuire de même.
Préparer la pâte chocolatée qui va entre les biscuits :
Mélangez dans un bol le lait concentré, les 6 CS de poudre de cacao restantes et le rhum.
Assemblage :
Poser une couche de biscuit à la vanille sur un plat.
Verser un peu de pâte chocolatée et l'étaler avec une spatule.
Mettre le biscuit chocolat dessus, re verser de la pâte chocolatée puis déposer le dernier biscuit à la vanille.
Mettre au frigo car la pâte chocolatée à tendance à couler.
Si comme pour moi elle coule, de temps à autre sortir le gâteau du frigo, racler avec une cuillère la pâte qui a coulé et la remettre sous les biscuits.
Faire le nappage blanc :
Mélangez dans un bol le sucre glace et 3 CS d'eau chaude. Le glaçage doit avoir une consistance épaisse mais malléable.
Le laisser un peu prendre.
Avec une spatule, étalez-le uniformément sur la dernière couche de biscuit/vanille.
Saupoudrez directement dessus les vermicelles de chocolat pour qu'ils adhèrent bien au glaçage.
Placer au frais.
Petits pots de crème façon La Laitière
Une recette absolument délicieuse, ces petits pots de crème sont très crémeux. Il se déclinent en différents parfums, mes préférés sont chocolat, vanille, café.. Mais il y a aussi caramel, praliné, pistache....
Petits pots de crème chocolat :
Préchauffer le four à 150°C.
Faire fondre 150 g de chocolat dans une casserole avec 1 cuil à soupe d'eau. Ajouter 50 cl de lait entier, bien remuer et faire chauffer 3 min à feu doux.
Mélanger 4 jaunes d'oeuf et un oeuf dans un saladier, ajouter 80 g de sucre et bien fouetter. verser le lait chocolaté et remuer à nouveau.
Répartir la crème dans 6 ramequins et faire cuire 30 min au four au bain-marie.
Petits pots de crème vanille :
Préchauffer le four à 150°C.
Mélanger 4 jaunes d'oeuf et un oeuf dans un saladier, ajouter 80 g de sucre et bien fouetter. Faire chauffer 50 cl de lait entier et 1 gousse de vanille, verser sur les oeufs. Répartir la crème dans 6 ramequins et faire cuire 30 min au four au bain-marie.
Petits pots au café
Préchauffer le four à 150°C.
Mélanger 4 jaunes d'oeuf et un oeuf dans un saladier, ajouter 80 g de sucre et bien fouetter. Faire chauffer 45 cl de lait et 5 cl de café fort à feu doux, verser sur les oeufs. Répartir la crème dans 6 ramequins et faire cuire 30 min au four au bain-marie.
Crème choco-poires :
Préchauffer le four à 150°C.
Eplucher 3 poires et les couper en morceaux.
Faire fondre 150 g de chocolat dans une casserole avec 1 cuil à soupe d'eau. Ajouter 50 cl de lait entier, bien remuer et faire chauffer 3 min à feu doux.
Mélanger 4 jaunes d'oeuf et un oeuf dans un saladier, ajouter 80 g de sucre et bien fouetter. verser le lait chocolaté et remuer à nouveau., puis ajouter les moceaux de poires.
Répartir la crème dans 6 ramequins et faire cuire 30 min au four au bain-marie.
Petits pots au caramel
Préchauffer le four à 150°C.
Préparer un caramel avec 50 g de sucre en morceaux et un peu d'eau.
Battre 4 jaunes d'oeuf et un oeuf dans un saladier, ajouter 50 g de sucre en poudre et remuer énergiquement.
Faire chauffer 50 cl de lait entier, puis le verser sur les oeufs battus, ajouter le caramel tiédi et mélanger.
Répartir dans 6 ramequins et faire cuire au four au bain marie 30 min.
Petits pots au praliné :
Préchauffer le four à 150°C.
Mélanger 4 jaunes d'oeuf et un oeuf dans un saladier, ajouter 60 g de sucre et bien fouetter.
Faire chauffer 50 cl de lait avec 50 g de pralin, verser ce mélange encore chaud sur les oeufs battus.
Répartir la crème dans 6 ramequins et faire cuire 30 min au four au bain-marie.
Petites crèmes coco :
Préchauffer le four à 150°C.
Mélanger 4 jaunes d'oeuf et un oeuf dans un saladier, ajouter 80 g de sucre et bien fouetter.
Faire chauffer 50 cl de lait avec 2 cuil à soupe de noix de coco, verser ce mélange sur les oeufs battus et mélanger.
Répartir la crème dans 6 ramequins, saupoudrer la surface avec de noix de coco et faire cuire 30 min au four au bain-marie
mercredi 16 janvier
Marbré de C. Felder
J'ai déjà une recette de marbré que je trouve géniale, mais, j'ai voulu tester cette recette de Felder. Résultat, c'est différent de ma recette, mais c'est bon aussi.
Cette recette est très rapide puisqu'il n'y a même pas à monter les blancs en neige. En 1 min, c'est fait !
90 g de beurre190 g de sucre 80 g
1 oeuf
1 cc vanille
12 cl crème liquide
140 g farine
1 cc levure
1 cs cacao
Mélanger tous les ingrédients, sauf le cacao.
Diviser la pâte en 2 et ajouter dans l'une le cacao.
Verser les 2 pâtes alternativement, enfourner 50 min à 180°C.
