Mini forêt noire

29 août 2007

Pour clôturer un repas en amoureux. Par contre je conseillerais de préparer moins de crème fouettée.

Pour 2 personnes
Le biscuit :
120 g de farine, 100 g de cassonade, 12 cl de lait, 60 g de beurre, 2 cuil. à café de levure chimique, 2 cuil. à soupe de cacao en poudre, 1 cuil. à café de cannelle en poudre, 1 pincée de poudre de clou de girofle, noix de muscade, farine et beurre pour le moule.

La garniture :
4 cuil. à soupe de fromage frais, 2 cuil. à soupe de sucre glace, 20 cl de crème liquide bien froide, quelques griottines égouttées, 4 cuil. à soupe de cerneaux de noix, 2 cuil. à soupe de confiture de myrtille, pépites de chocolat, carrés de chocolat noir.

Préchauffer le four à 180 degrés (th. 6).
Faire chauffer le lait avec le beurre.
Préparer le mélange farine, cacao, cassonade, levure, cannelle, poudre de clou de girofle et noix de muscade râpée.
Verser le mélange beurre-lait et fouetter.
Remplir des moules individuels beurrés et farinés. Cuire au four 10 à 15 minutes puis laisser refroidir sur une grille. Mélanger le fromage frais au sucre glace. Incorporer la crème liquide montée en crème fouettée.
Ajouter les noix concassées. Réserver la crème obtenue au réfrigérateur. Égaliser les rebords du biscuit et le couper en deux dans l'épaisseur. Tartiner de confiture de myrtille avant d'étaler un peu de la crème aux noix.
Recouvrir de grillotines puis superposer les deux tranches pour reconstituer le gâteau. Recouvrir entièrement de crème aux noix. Décorer de copeaux de chocolat noir et de pépites de chocolat. Réserver au frais.